Medisinsk ekspert av artikkelen
Nye publikasjoner
Inntak av rødt kjøtt fremkaller blærekreft
Sist anmeldt: 01.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
To komponenter i rødt kjøtt – protein og jern – kan kombineres og danne kreftfremkallende N-nitrosoforbindelser, som øker risikoen for blærekreft. Dette er spesielt farlig for personer som, på grunn av genetisk variasjon i RAD52-genet, har lav evne til å eliminere effektene av N-nitrosoforbindelser.
Chelsea Catsburg, forsker ved Keck School of Medicine ved University of Southern California, presenterte funnene på det 11. årlige møtet til American Association for Cancer Research.
Kostholdsprotein består av aminosyrer som naturlig kan metaboliseres til biogene aminer.
Resultatene fra studien indikerer at kjøttforedling og -lagring øker konsentrasjonen av aminer. Nitritter i nærvær av aminer kan danne N-nitrosaminer, som har kreftfremkallende aktivitet. I tillegg påvirker hemjern i rødt kjøtt økningen i mengden nitrosaminer og aminer.
«Dannelsen av nitrosaminer skjer hovedsakelig i mage og tarm, så disse risikoene har blitt studert i forhold til utvikling av magekreft så vel som kolorektal kreft», sier Dr. Catsburg. «Det finnes imidlertid noen antydninger om at disse reaksjonene også kan forekomme i blæren, spesielt i nærvær av infeksjoner.»
I en tidligere studie fant Dr. Catsburg og kollegene hennes at visse typer kjøttprodukter med høyt hemjerninnhold kan øke risikoen for blærekreft. Dette inkluderer leverpølser og salami. I denne studien undersøkte forskerne om det var mulig å reversere skadene som kroppen er forårsaket av kreftfremkallende N-nitrosoforbindelser.
Forskerne studerte data fra 355 tilfeller av blærekreft. Forskerne fant at Rad52-genpolymorfismen kan påvirke disse prosessene negativt, og bare forverre dem. Den forstyrrer DNA-reparasjonsprosesser, noe som gjør en person mer sårbar for effektene av kreftfremkallende stoffer.
Verdens kreftforskningsorganisasjon anbefaler også å begrense inntaket av rødt kjøtt for å redusere risikoen for mage- og tarmkreft.