Vitamin B12

Vitamin B12 er svært viktig for kroppen vår, fordi et harmonisk inntak av vitaminer bidrar til å se bra ut. Ordet «vitamin» kommer fra det latinske «vita» – det vil si liv. Fravær av minst ett vitamin i menneskekroppen forårsaker alle slags feil og lidelser. Vitamin B12 er intet unntak, og dets rolle er også svært viktig.

Generell kunnskap om vitamin B12

Andre navn på dette vitaminet inkluderer kobalamin, antianemisk vitamin og cyanokobalamin.

Hvorfor kalles vitamin B12 «antianemisk»? Faktum er at oppdagelsen av dette vitaminet var et virkelig gjennombrudd innen vitenskap og medisin. Takket være effekten av dette vitaminet, går den hematopoietiske funksjonen til kroppen hos personer som lider av anemi tilbake til normalen. Selv en milliondel av et gram av dette vitaminet bidrar til å forbedre pasientens generelle tilstand. I menneskekroppen produseres litt kobalamin ved hjelp av tarmmikrofloraen, og resten kommer med animalsk mat.

Dette vitaminet regnes som vannløselig, men en liten mengde av det kan lagres i leveren, forutsatt at den er helt frisk.

Daglig behov for vitamin B12

For å sikre at kroppen din ikke svikter, trenger du bare å innta opptil 3 mcg vitamin B12 per dag. Det er ingen spesifikk grense for mengden, siden det maksimalt tillatte nivået av dette vitaminet ikke er fastsatt.

Tilstander der behovet for vitamin B12 øker

Som med alle andre vitaminer øker behovet for vitamin B12 med overdreven fysisk aktivitet, graviditet og amming. Samt ved røyking og alkoholinntak i høye doser.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Vitamin B12-absorpsjon

Proteinet mukoprotein som finnes i magesaften (også kalt Castles intrinsiske faktor) kombineres med vitamin B12 (er Castles ekstrinsiske faktor), og fra dette dannes et komplekst protein. Dermed absorberes vitamin B12 fritt av magesekkens vegger inn i blodet.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

De gunstige effektene av vitamin B12

Hoved"bekymringen" for vitamin B12 er styringen av bloddannelsesfunksjonen. Kobalamin stimulerer kroppens vekst og reduserer mengden kolesterol i blodet. Takket være det skjer proteinabsorpsjon, fettmetabolisme i levercellene skjer, og det perifere og sentrale nervesystemet opprettholdes i en sunn tilstand.

Interaksjon med andre stoffer i kroppen

Vitamin B12 samhandler godt med vitamin B9 i prosessen med hematopoiesen, stimulering av vekst og utvikling av kroppen vår.

Tegn på vitamin B12-mangel i menneskekroppen

Personer med en tydelig mangel på vitamin B12 kan utvikle forskjellige sår i munnen, de kan føle en brennende eller prikkende følelse i tungen. Kroppen til slike personer har en ubehagelig lukt. Hvis en person er veldig sliten, føler seg svak og lider av hodepine, er det verdt å vurdere om det er mangel på vitamin B12? Ved intens fysisk anstrengelse kan en persons hjertefrekvens endre seg dramatisk, og kortpustethet kan oppstå. Med mangel på dette vitaminet kan appetitten forsvinne, huden kan bli gul. Noen ganger er det en følelse av "gåsehud på huden" og tyngde når man går.

Tegn på overskudd av vitamin B12

Det er ikke funnet bevis for overskudd av kobalamin hos mennesker.

Hva påvirker mengden vitamin B12 i matvarer?

Mengden kobalamin i matvarer kan ikke påvirkes av høye temperaturer, selv etter at produktet er kokt, vil ikke vitaminet miste sine egenskaper. Ved romtemperatur mister vitaminet dem heller ikke. Bare sollys kan redusere aktiviteten.

Hvorfor kan vitamin B12-mangel oppstå?

Mangel på kobalamin i kroppen kan oppstå ved sykdommer i fordøyelsessystemet (gastritt, kolitt, magesår, under kirurgi for fjerning av mage eller tarm). Hvis en person har helminter i kroppen, kan også absorpsjonen av vitaminet bli svekket. Leversykdom og alkoholisme hindrer kobalamin i å absorberes normalt av kroppen, så i slike tilfeller tas det i form av injeksjoner.

Noen ganger kan vegetarianisme ha en negativ effekt på kroppen. Folk som bare spiser plantebasert mat vil definitivt lide av mangel på vitamin B12, og dette vil ha en negativ effekt på kroppen deres. Så vær fornuftig, ingen fordommer er verdt helsen din!

Hvilke matvarer inneholder vitamin B12?

Du kan fylle på mengden kobalamin i kroppen din ved å spise kanin, lam, svinekjøtt eller storfekjøtt – de inneholder 2–4,5 mcg av dette vitaminet. Leveren til forskjellige dyr inneholder vitamin B12 i forskjellige mengder: opptil 60 mcg – storfekjøtt, opptil 30 mcg – svinekjøtt og opptil 16,58 mcg – kylling. Hvis vi snakker om fisk, finnes en stor mengde kobalamin i torsk, makrell, sardiner, havabbor og karpe – de inneholder alle fra 1 til 12 mcg kobalamin.

Blekksprut og krabbe inneholder også vitamin B12, så det vil ikke skade å ha disse produktene i det daglige kostholdet ditt. Blant melkeprodukter inneholder nederlandsk ost og rømme en stor mengde vitamin B12 (0,4–1,4 mcg). La oss ikke glemme kyllingegg. De er også veldig rike på vitamin B12 (opptil 0,5 mcg).