Maissorter

Når man går til butikken, aner de fleste forbrukere ikke engang hvor allsidige maisvariantene er. Noen av dem er kun egnet for hermetisering, andre kun for konsum i kokt form. Og for å velge det mest passende alternativet for deg selv, må du forstå de viktigste underartene.

Dentmais med kraftige store kolber brukes hovedsakelig til produksjon av mel, korn og også til dyrefôr. Det anbefales ikke at folk spiser den kokt, men det ble lenge ansett som standarden for dette produktet.

De mest akseptable maisvariantene for mennesker er søtmais, som har flere underarter. Alle inneholder et minimum av stivelse, men kjennetegnes av en utpreget søtlig smak og myke korn som smelter i munnen. I motsetning til dent corn, kokes søtmaiskolber i ikke mer enn en time. Denne faktoren vil indikere at valget falt på riktig variant. Hvis du tilfeldigvis kjøpte en dent corn-variant, fortvil ikke! Denne maisen er utmerket for hermetisering.

Søt mais

I motsetning til andre varianter, ble søtmais likt av innenlandske forbrukere nesten umiddelbart. Den søte, smuldrende strukturen gjør at dette produktet ikke bare kan spises i kokt form! Det brukes ofte til å lage salater, supper, tilbehør og til og med gryteretter! Og i hver av disse typene vil slik mais bare vise seg fra sin beste side.

Nylig har maispuré, utelukkende laget av sukkerarter, også blitt populært. Det kokte produktet males grundig i en blender og krydres om nødvendig med smør.

I tillegg er søtmais ekstremt upretensiøs i vekststadiet. Denne sorten, i motsetning til alle de andre, krever ikke konstant vanning og tåler betydelige temperatursvingninger.

Alt denne planten trenger er rettidig skadedyrbekjempelse og vanning, minst én gang i uken. Med denne ganske enkle tilnærmingen kan du få en betydelig avling. Som selvfølgelig vil appellere til hele familien.

Bonduelle-mais

Sommeren er tiden for varme, glede og sol, og Bonduelle-mais passer perfekt inn i denne kombinasjonen. I mange kulturer ble solen æret, fordi den bringer varme, lys og liv. Mange nasjoner, som tilba solen, hedret og respekterte kulturer som på en eller annen måte var knyttet til denne planeten. Fra denne spiren kan du lage mange fantastiske retter, salater, grøt, supper og andre uvanlige kulinariske mesterverk.

En av de beste variantene er «bonduelle» – en hvit, langkornet avling som mange grunneiere prioriterer på grunn av smaken. Dette er typen mais som serveres på dyre restauranter, og også innenlandske forbrukere legger merke til den.

Fransk «bonduelle» selges over hele landet, pakket i bokser, pakket i esker. For å dyrke «bonduelle» må den først spires i esker, som frøplanter, i henhold til prinsippet for tomatdyrking. Senere, når frøplantene spirer, bør buskene omplantes i forberedt jord. Som alle levende ting elsker mais vanning og først vanning av selve bladene.

Popcorn

Et så fantastisk produkt som puffet mais ble oppdaget mye tidligere enn folk flest tror. Midt på forrige århundre kom en gruppe forskere over et sted der det bodde gamle mennesker i en hule.

Sammen med flere oppdagelser har forskere slått fast at maiskjerner var en av oldtidens folks favorittdelikatesser. Blant restene, som eksperter daterte til å være fem tusen år gamle, ble det funnet stekt, puffet mais. Senere kalt «popcorn», ble det en oppdagelse og redning for engelskmennene under den første vinteren i et nytt land, i perioden med gjenbosetting og utvikling av nye steder.

Den er enkel å tilberede, og i motsetning til mange andre produkter har den en høy energiverdi. Det særegne ved denne uvanlige retten manifesterer seg også i det faktum at kornet ikke slipper vann gjennom når det varmes opp, og dermed skaper det trykk, sprekker, vrenges ut og blir som en bisarr blomst.

Det er ikke overraskende at puffet mais har fått en slik popularitet over hele verden, fordi slike metamorfoser ikke kan spores med noen annen grønnsak som finnes i verden.

Melkekorn

De fleste innenlandske forbrukeres favorittrett – melkekorn – er en integrert del av en sommerlunsj. Den kan imidlertid tilberedes på flere forskjellige måter samtidig.

En av dem er å koke mais med tilsetning av smør, noe som maksimalt vil ta en time. Unge melkemaiskolber vaskes grundig med vann og legges i en kjele med kokende vann og kokes etter prinsippet om dumplings. Etter at kolbene flyter opp til overflaten, må de småkokes i kokende vann i ytterligere 10 minutter. Deretter reduseres varmen, og det fortsetter å koke i ytterligere 5 minutter. Etter den angitte perioden tas maisen opp av vannet, drysses med smeltet smør og serveres på bordet med salt.

Melkemais kan selvfølgelig tilberedes etter den klassiske oppskriften, men smaken vil falme noe. Det bør også bemerkes at når du velger mais, bør du være oppmerksom på kornene. De skal være hvite eller lysegule, runde i formen. Og bladene på kolben skal være utelukkende grønne. Den gule fargen indikerer at grønnsaken allerede er gammel, noe som garantert vil påvirke smaken. Veiledet av slike enkle tips kan du velge det mest optimale produktet som vil appellere til alle husstandsmedlemmer.

Fôrkorn

Ofte, når forbrukerne kjøper mais på markedet eller i butikken, innser de sjelden om det er mat eller fôrmais, og forgjeves. I utgangspunktet fantes det ville skudd av denne grønnsaken, senere ble det avlet fôr på basis av den, og deretter mat.

Fôrmais er mindre krevende i stell og vokser raskere, noe som gir en stor avling. Matmais vokser på sin side utelukkende i drivhusforhold, som mennesker må skape for den. Fôrsorten har et mer avlangt hode, og kornene er mindre mettede med smak og har et rødlig skjær, i motsetning til matmais - stor i korn og søt, smelter i munnen.

Hvis vi snakker om fordelene, er matkvaliteten sunnere, ettersom den inneholder mer proteiner og glukose. Selv om grovfôrmais er egnet til konsum, brukes den i de fleste tilfeller fortsatt til å fôre storfe eller male den til korn. For mennesker finnes det flere elitevarianter, som det finnes ganske mange av i verden i dag.

Rød mais

Et virkelig verdensunderverk, rød mais, selges ikke i alle butikker i dag, men det er absolutt verdt å prøve. Det høye innholdet av antocyaniner gir en så rik lilla farge at det gjør denne avlingen virkelig unik.

Vitaminene i den er antioksidanter som bremser aldring og forhindrer utviklingen av et stort antall sykdommer. Å spise den kan forhindre en økning i kolesterol i blodet og normalisere blodtrykket. Den bør dyrkes atskilt fra vanlige skudd, helst i en egen hage eller et jorde.

For en god høst er rikelig sollys og svart jord av høy kvalitet nødvendig. Skuddene bør vannes ved roten og gjødsles hver andre til tredje uke. Når rød mais kokes i kokende vann, mister den ikke fargen og egenskapene sine, selv om mange kokker, for å bevare dem, koker den dampet eller grillet. Alle disse egenskapene indikerer at mais er et unikt produkt, også fra et estetisk synspunkt.

Genmodifisert mais

Konseptet med genmodifisert mais har blitt kjent for den gjennomsnittlige russeren de siste årene. Det er en oppfatning at genmodifisert mais opptar nesten halvparten av landets sådde areal.

Slike produkter er en reell katastrofe for det moderne samfunnet, ettersom de kan forårsake alvorlig skade på kroppen. Vitenskapelige studier har vist at personer som stadig spiser slike produkter har økt risiko for å utvikle kreft, og kan med jevne mellomrom oppleve smerter i lemmene.

Imidlertid har innenlandske agronomer dessverre ingen hast med å gi opp dyrkingen av slike avlinger. Hele poenget er at genmodifisert mais er motstandsdyktig mot mange sykdommer, frøene spirer ganske raskt og tåler varme nesten perfekt.

I tillegg vinner det modifiserte produktet også på smak. Kolbene har en lys farge, og kornet har en rik og søt smak. Dette er egenskapene som hovedgruppen av forbrukere legger merke til, og dermed begår en kolossal feil! Tross alt bør helsevesenet være over alt annet. Derfor må den valgte maisen oppfylle visse sikkerhetskrav.