^

Geitemelk mot pankreatitt

, Medisinsk redaktør
Sist anmeldt: 04.07.2025
Fact-checked
х

Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.

Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.

Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.

Bukspyttkjertelen spiller en viktig rolle i fordøyelsen. Den skiller ut enzymer som kommer inn i tolvfingertarmen, med deres hjelp nøytraliseres det sure miljøet i magesaften, matrester brytes ned og bearbeides, og prosessen med absorpsjon av næringsstoffer oppstår. Betennelse i organet fører til et brudd på disse stadiene, forårsaker smerte og svikt i metabolske prosesser. Pankreatitt tvinger deg til å følge en diett og kan bare behandles i forbindelse med riktig ernæring. Bruken av hvert produkt bør analyseres for dets effekt på bukspyttkjertelen og kontrolleres mot diettmenyen. Hvilken plass gis geitemelk ved pankreatitt?

Melkegeiter har tradisjonelt blitt brukt til melkeproduksjon over hele verden, spesielt i Asia, Afrika og Europa, som produserer henholdsvis 58,4 %, 24,1 % og 14,2 % av verdens geitemelk.

Nyere studier viser at inntak av helmelk og meieriprodukter ikke er assosiert med forekomst av hjerte- og karsykdommer, hjerneslag, koronar hjertesykdom, dyslipidemi eller type 2-diabetes. [ 1 ], [ 2 ] Dessuten gir melkeforbruk helsefordeler hos pasienter med diabetes, [ 3 ] fedme [ 4 ] og metabolsk syndrom, [ 5 ] spesielt når det konsumeres fermenterte meieriprodukter. [ 6 ] Til tross for denne mengden bevis er meieriforbruket fortsatt kontroversielt.

Kan du drikke geitemelk hvis du har pankreatitt?

Geitemelk er en rik kilde til bioaktive forbindelser (peptider, konjugert linolsyre, kortkjedede fettsyrer, enumettede og flerumettede fettsyrer, polyfenoler som fytoøstrogener og mineraler, blant annet) som har viktige helseeffekter. Sammensetningen av geitemelk avhenger imidlertid av hvilken type fôr dyret får, og dermed avhenger innholdet av bioaktive forbindelser i melk av matkildene til geitefôret. [ 7 ]

Indikasjoner

Melk bør være tilstede i kostholdet til en pasient med pankreatitt, men fettinnholdet bør være innenfor 1-2,5%, avhengig av sykdomsstadiet. Ved et akutt anfall utelukkes all mat i flere dager, inkludert melk. Ved kronisk pankreatitt i remisjon er melk indisert, men du må begynne å konsumere den med et fettfattig produkt, lage most grøt, gelé, tilsette noen skjeer i potetmosen, og fortynne eggeblandingen til en omelett med den. Hvis pankreatitt er komplisert av kolecystitt - betennelse i galleblæren, er lettmelk, som andre ikke-sure meieriprodukter, ikke forbudt. Når du spiser meieriretter, må du lytte til kroppen din - forekomsten av smertefulle opplevelser, forekomst av flatulens, oppblåsthet indikerer at noe ikke er egnet, fordi hver kropp er individuell. En forverring av pankreatitt vil stoppe melkeinntaket i noen dager, men etter at symptomene har forsvunnet, vil det å gå tilbake til den fremskynde rehabiliteringen.

trusted-source[ 8 ]

Fordeler

Potensielle helsefordeler ved konsum av geitemelk har nylig blitt gjennomgått, inkludert hypoallergenisitet og forbedring av mage-tarmlidelser, Fe- og Cu-absorpsjon, vekstrate, bentetthet og blodnivåer av vitamin A, Ca, tiamin, riboflavin, niacin og kolesterol. Imidlertid er helsepåstander om mennesker fortsatt i stor grad basert på anekdotisk bevis, som også brukes i reklamemateriell fra industrien og media.[ 9 ] Gitt at art, rase, forvaltningspraksis og årstid i stor grad påvirker melkens ernæringsmessige kvalitet,[ 10 ],[ 11 ],[ 12 ],[ 13 ] forventes det forskjeller mellom ku- og geitemelk, selv om omfanget også kan variere mellom og innenfor land. De fleste land mangler imidlertid detaljerte ernæringsanalyser av geitemelk i detaljhandelen.

Melk og meieriprodukter er en viktig kilde til mettede fettsyrer (SFA) i menneskers kosthold, inkludert de som antas å være ansvarlige for økt risiko for hjerte- og karsykdommer (C12:0, C14:0 og C16:0). Totalt inntak av SFA overstiger for tiden anbefalte nivåer, og kostholdsretningslinjene krever en reduksjon i inntaket (til mindre enn 10 % av det totale energiinntaket). Melk inneholder imidlertid også flere enumettede fettsyrer (MUFA) og flerumettede fettsyrer (PUFA), som har gunstige effekter på menneskers helse. [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

De viktigste gunstige flere utenomsyrene (MUFA) i melk er c9 C18:1 (oljesyre; OA) og t11 C18:1 (vaksensyre; VA), mens de viktigste gunstige flere utenomsyrene inkluderer c9t11 C18:2 (rumensyre; RA) og omega-3 (n-3) c9c12c15 C18:3 (α-linolensyre; ALNA), c5c8c11c14c17 C20:5 (eikosapentaensyre; EPA), c7c10c13c16c19 C22:5 (dokosapentaensyre; DPA) og c4c16c7c06oinsyre;). Mineraler er essensielle for menneskekroppen og spiller mange viktige roller, inkludert (men ikke begrenset til) enzymkofaktoraktivitet, metalloproteiner, vitamin- og beindannelse, osmolaritet, næringsopptak og oksygentransport, som tidligere beskrevet i flere bøker og publikasjoner. Melk er en god kilde til makromineralene Ca, Mg, P og K, samt de tre mikromineralene I, Se og Zn.[ 19 ] Den inneholder også makromineralene Na og S, sammen med mikromineralene B, Co, Cu, Fe, Mn, Mo og Ni, selv om den ikke regnes som en viktig kilde til disse mineralene i menneskets kosthold. Fytoøstrogener (inkludert lignaner, isoflavoner og coumestaner), og spesielt equol, har vært knyttet til helsefordeler som redusert risiko for hjerte- og karsykdommer, type 2-diabetes, visse kreftformer og symptomer på osteoporose, metabolsk syndrom og overgangsalder. [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ] I motsetning til fettsyrer og mineraler er det imidlertid ikke tilstrekkelig forskning på de potensielle effektene av fytoøstrogenforbruk til å støtte kostholdsanbefalinger, og derfor finnes det ingen tilgjengelige referanseinntaksnivåer. [ 24 ]

Inkludering av geitemelk i et fettrikt kosthold økte skjelettmuskelmasse og mitokondriainnhold, økte termogenesen av brunt fettvev og brunfarging og lipolytisk aktivitet av hvitt fettvev. Disse handlingene på molekylært nivå var assosiert med økt oksygenforbruk og energiforbruk, økt in situ lipolysemediert termogenese i subkutant fettvev, noe som forhindret overdreven akkumulering av fettmasse og adipocytthypertrofi og følgelig reduserte serumleptin- og triglyseridnivåer. Geitemelkkonsum økte også AMPK-mediert lipidoksidasjon i leveren og skjelettmuskulaturen og reduserte SREBP-1c-mediert lipogenese i leveren, noe som reduserte fettinnholdet i begge organer; og forhindret insulinresistens og hepatisk steatose hos mus fôret med et fettrikt kosthold. Geitemelk forhindrer også leverbetennelse og makrofaginfiltrasjon i fettvev. [ 25 ], [ 26 ]

Bytte fra kumelk til geitemelk for barn (1–18 år) og voksne (> 19 år) vil øke inntaket av Cu (med henholdsvis +6,3 og +5,6 μg/dag), I (med henholdsvis +55,9 og +49,7 μg/dag), Mg (med henholdsvis +5,6 og +5,0 mg/dag), P (med henholdsvis +14,1 og +12,5 mg/dag), K (med henholdsvis +91,8 og +81,6 mg/dag), Mn (med henholdsvis +5,2 og +4,6 μg/dag) og B (med henholdsvis +15,7 og +13,9 μg/dag). Disse næringsstoffene er av stor betydning for menneskers helse. Cu forsterker hemoglobin- og pigmentdannelse og enzymfunksjon, Mg er en viktig enzymkofaktor og er essensiell for muskel- og nervefunksjon, P er essensielt for syre-base-balanse, protein- og energimetabolisme og membranstruktur, K er essensielt for nerveledning, muskelkontraksjon og opprettholdelse av vann- og syre-base-balanse, Mn er en katalytisk kofaktor og aktivator av en rekke enzymer, og vitamin B har lenge vært ansett som bare et essensielt element i planter, men har nylig vist seg å påvirke mange pattedyrsenzymer, beinutvikling, mineralisering og energimetabolisme.

Kontra

Hovedtrekket ved geitemelk som har bidratt til den økende interessen blant forbrukere, er dens lavere allergifremkallende egenskaper på grunn av lavere nivåer av α-s1-CN og dens høyere fordøyelighet assosiert med en høyere andel av korte og mellomlange fettsyrer enn kumelk.[ 27 ]

Geitemelk er kontraindisert ved laktosemangel, som uttrykkes i oppblåsthet og smerter i tarmen, diaré. Allergi mot geitemelk er et annet tabu som ikke tillater bruk. Albuminer brytes ikke ned i tarmen, og når de kommer inn i blodomløpet, oppfattes de av kroppen som fremmede og forårsaker en reaksjon i form av elveblest, kløe, nysing, rennende nese, til og med astmaanfall. Forverring av tilstanden, dens ubehagelige reaksjoner er et signal om å slutte å bruke produktet, og i den akutte perioden er ingen eksperimenter med mat tillatt i det hele tatt.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.