Meieriprodukter ved gastritt med hyperaciditet

Hyperacid gastritt – betennelse i magen med økt surhet – er en av de vanligste sykdommene i fordøyelseskanalen. Ofte er årsaken til denne typen gastritt dårlig ernæring, så den viktigste behandlingsmetoden er vanligvis kosthold. Hvilke matvarer kan inkluderes i kostholdet, og hvilke bør unngås? Kan meieriprodukter konsumeres med gastritt med økt surhet?

Det er melk og andre meieriprodukter for høy surhet som vi skal snakke om i dag.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Indikasjoner

Gastritt med høy surhetsgrad innebærer vanligvis symptomer som en brennende følelse bak brystbenet, kvalme, sur raping, oppkast og smerter i epigastriet. Når legen foreskriver behandling for en slik sykdom, vil legen ikke bare fokusere på å eliminere den inflammatoriske prosessen, men også på å redusere overdreven surhet i magesaften. Først og fremst vil han være oppmerksom på pasientens kosthold og anbefale å begrense inntaket av matvarer som forårsaker økt syreproduksjon i magen eller irriterer veggene.

Meieriprodukter er tillatt for gastritt med høy surhet, men svært nøye og i begrensede mengder – dette gjelder spesielt for fermenterte melkedrikker. I prinsippet har hvert meieriprodukt sine egne indikasjoner og kontraindikasjoner, derfor er det nødvendig å ta hensyn til alle pasientens individuelle egenskaper og sykdommen når man bestemmer seg for å inkludere slike produkter i pasientens kosthold.

[ 5 ]

Generell informasjon meieriprodukter ved hyperacid gastritt

Fordelene med meieriprodukter for mennesker er ubestridelige, men er alle meieriprodukter tillatt å inkluderes i menyen til pasienter med gastritt med høy surhet?

Cottage cheese

Cottage cheese anbefales ofte for gastritt og høy surhetsgrad, da dette produktet lett absorberes av magen og ikke blir liggende igjen i den. For gastritt er det viktig at cottage cheese er mager, uten tilsatt salt eller nøtter, og alltid er fersk.

Det ideelle alternativet for gastritt med høy surhet er fersk hjemmelaget diett-cottage cheese med myk konsistens. Den er akseptabel å spise most, den lager utmerkede desserter eller suffléer, dumplings og gryteretter.

Det er tillatt å spise cottage cheese ved gastritt, men ikke i de første 2-3 dagene etter forverring. Du kan heller ikke spise sur cottage cheese, for fet eller med tilsetningsstoffer.

Den mest optimale retten laget av cottage cheese for gastritt med høy surhet er cottage cheese-gryterett, men uten nøtter og tørket frukt. Det er tillatt å tilsette honning i gryten.

[ 6 ]

Ost

Vanlig hard ost kan spises med gastritt med høy surhet, men ikke tidligere enn den syvende dagen etter starten av den akutte perioden, og i relativt små mengder.

Hvilke oster bør ikke kjøpes for de som lider av gastritt:

• varme varianter;
• ost med pepper og krydder;
• ost med sur smak eller med mye salt;
• bearbeidet ost;
• pølse, røkt ost;
• suluguni, fetaost, geitost.

Ved gastritt er det bedre å foretrekke ferske, usyrede oster, som ricotta, mascarpone og mozzarella. I tillegg er oster med mugg ikke forbudt – men i butikken bør du sørge for at et slikt produkt ikke er utgått på dato. Blåmuggost har en sammentrekkende egenskap og styrker det naturlige beskyttende laget i magen.

Men vi bør ikke glemme at mengden ost som konsumeres under gastritt ikke bør være for stor: noen få skiver om dagen er nok.

Yoghurt

Ved gastritt med høy surhet er det tillatt å drikke yoghurt, men med følgende regler:

• Forbruket av produktet bør være moderat – du bør ikke drikke en stor mengde av det på én gang. Det er bedre å spise det ofte, men flere skjeer om gangen;
• yoghurt bør ikke være fet (optimalt 2-2,5%);
• Yoghurten skal være fersk og ikke sur.

Den sunneste yoghurten er den som er hjemmelaget og har en naturlig sammensetning. Industriprodukter inneholder ofte konserveringsmidler, stabilisatorer, smakstilsetninger og fargestoffer som kan skade syke fordøyelsesorganer.

Høykvalitets yoghurt irriterer ikke mageveggene, og tvert imot – den dekker og reduserer surhetsgraden.

Rømme

Ved gastritt med høy surhetsgrad anbefales det ikke å konsumere industrielt produsert rømme, selv om produktet er posisjonert som kostholdsbasert. Det er også restriksjoner på naturlig hjemmelaget rømme: den bør ikke være veldig fet, siden fett skaper en ekstra belastning på leveren og gallesystemet. Hjemmelaget rømme med lavt fettinnhold kan tilsettes retter i en mengde på ikke mer enn 15 g om gangen, og bare i perioden med gastrittremisjon.

Rømme er et svært viktig produkt for helsen, som sikrer riktig og stabil tarmfunksjon. Rømme inneholder mange vitaminer - A, E, PP, askorbinsyre, B-vitaminer, samt en rik mineralsammensetning, representert av sink, jern, fluor, jod, kobber, mangan. Produktet er rikt på animalske proteiner, naturlige karbohydrater, β-karoten, fettsyrer.

Den balanserte sammensetningen har utvilsomt fordeler for kroppen, stabiliserer stoffskiftet, forbedrer hjernens ytelse og letter muskelarbeidet. Ved gastritt bør du ikke gi opp dette produktet helt: du kan spise det, men med måte og bare ferskt.

Smør

Smør absorberes perfekt av menneskekroppen.

Den inneholder retinol, som sikrer metabolske prosesser av høy kvalitet og immunsystemets funksjon. Retinol skaper et sterkt beskyttende lag over slimhinnen, noe som fremmer rask gjenoppretting.

Oljen består av melkefett, som akselererer vevsheling og forbedrer kvaliteten.

Oljen inneholder vitamin P, som er nødvendig for å sikre normal metabolisme i celler, samt fosfolipider, som forhindrer den negative effekten av stress på kroppen.

Ved gastritt med høy surhet bør oljeforbruket begrenses, men du bør ikke gi det helt opp. Den normale mengden av dette produktet for en pasient med gastritt per dag er ikke mer enn 25 g. Dette er nøyaktig hvor mye olje som trengs for ikke å skade, men tvert imot for å gi kroppen maksimal nytte.

Surmelk

Surmelk er et vanlig og kjært produkt. Det er lett å tilberede og behagelig å drikke. Ved gastritt med høy surhetsgrad bør dette produktet konsumeres med forsiktighet, til tross for de mange nyttige egenskapene.

Det er nødvendig å begrense forbruket av yoghurt i perioder med forverring av gastritt, da denne drikken kan forverre situasjonen i magen.

Men når symptomene på forverring avtar, kan yoghurt være svært nyttig: men bare fersk og ikke-sur, laget av lettmelk.

Fersk yoghurt lindrer forstoppelse, stabiliserer fordøyelseskanalen, forhindrer overflødig kolesterolavleiring, normaliserer fettmetabolismen og forbedrer tilstanden til pasienter med dysbakteriose.

Kefir

Ved gastritt med høy surhetsgrad kan du drikke kefir med 2–3 % fettinnhold, og kun fersk (1–2 dager gammel). Slik kefir har en omsluttende egenskap og normaliserer tarmperistaltikken. Drikkens friskhet er hovedbetingelsen for bruk av pasienter med gastritt.

Kefir bør inntas med måte: litt om gangen i løpet av dagen. Hvis du drikker mye av den syrnede melkedrikken på én gang, kan du fremkalle diaré.

Under en forverring av sykdommen er det bedre å midlertidig avstå fra fermenterte melkeprodukter - i omtrent 3-4 dager.

Og én betingelse til: kefir som konsumeres av en pasient med gastritt bør ikke være kald – temperaturen bør være nær romtemperatur. Spesiell oppvarming av drikken (for eksempel i mikrobølgeovn eller på komfyr) er uakseptabelt, da dette øker surhetsgraden betraktelig. Det er bedre å la en kopp kefir stå på bordet – i omtrent en halvtime. Dette vil være nok.

For å forbedre smaken kan du tilsette honning eller søte frukter til kefir.

Rjazjenka

En fermentert melkedrikk som ryazhenka er en type kefir basert på bakt melk. Fettinnholdet er vanligvis høyere enn vanlig kefir eller yoghurt, og den inneholder også en økt mengde kalsium og fosfor.

Mange eksperter anbefaler ikke å drikke dette produktet i løpet av den første uken etter en forverring av gastritt med høy surhet. Etter at det har gått en uke siden starten av den akutte perioden, er det tillatt å drikke fermentert bakt melk, men i svært små mengder - 100-150 ml per dag. Men selv dette er for mye for noen pasienter: fermentert bakt melk har et veldig høyt kalori- og næringsinnhold, så den gir en metthetsfølelse i lang tid.

Geitemelk

Mange anser fersk geitemelk som et universalmiddel for behandling av gastritt. Det anbefales å drikke den om morgenen på tom mage, og også om kvelden, 150 ml i små slurker.

De sier at geitemelk er nyttig ikke bare for vanlig gastritt, men også for atrofisk gastritt: drikken gjenoppretter slimhinnen i magen og nøytraliserer det overdrevent sure miljøet.

En viktig egenskap ved slik melk er at forbruket ikke medfører tyngde i magen og økt gassdannelse. Ved regelmessig forbruk av et slikt produkt forsvinner gastritt med høy surhet i løpet av noen få uker.

Her er noen forhold der det er mulig å konsumere geitemelk med høy surhet:

• melken må være fersk;
• du kan drikke den i små mengder (150 ml først, og deretter ikke mer enn 200 ml);
• Melk bør varmes litt opp før konsum.

Krem

Fløte er et produkt som fremstilles ved separasjon av melk. Fløte har vanligvis et ganske høyt fettinnhold – opptil 35 %. Mineral- og vitaminsammensetningen i fløte er nær den i vanlig helmelk – med andre ord kan vi si at fløte er veldig fet melk. Den anses som mer nyttig enn smør fordi den er lettere å fordøye.

Smørfett er i stand til å dekke slimvevet i fordøyelseskanalen, så de anbefales å drikke i tilfeller av matforgiftning, samt for å nøytralisere de skadelige effektene av gassformige kjemikalier.

I den akutte perioden med gastritt med økt surhet bør du ikke drikke fløte: den er for fet. Under etablert remisjon anbefales det å tilsette fløte i te eller kaffe for å redusere den irriterende effekten drikken har på mageslimhinnene.

Fordeler

Meieriprodukter gir kroppen uvurderlig hjelp. Først og fremst inneholder de komplett protein og kalsium, med en absorpsjonsevne på 97 %. Det er også viktig at melkekalsium er optimalt relatert til fosfor og andre nyttige stoffer som finnes i melk.

Omtrent 80 % av den nødvendige daglige mengden kalsium en person får fra meieriprodukter. I tillegg til kalsium inneholder melk natrium, kalium, klor, magnesium, sink, jod, jern, kobolt og mangan: alle disse stoffene er svært nødvendige for at kroppen vår skal kunne produsere sine egne enzymer, hormoner og vitaminer.

Fordelen med meieriprodukter ligger også i det faktum at fermenterte melkedrikker "styrker" immunforsvaret, øker kroppens antivirale motstand og bidrar til å eliminere allergiske reaksjoner.

Når man spiser kefir, fermentert bakt melk eller cottage cheese, kommer melkesyre og gunstige bakterier inn i fordøyelsessystemet. I tarmhulen nøytraliseres syren nesten fullstendig, men melkesyremikroorganismer forblir og fortsetter sin vitale aktivitet. Slike bakterier bidrar til å bearbeide matrester og skaper et destruktivt miljø for patogen flora.

Meieriprodukter inneholder den mest verdifulle typen sukker – laktose. Laktose hemmer forråtnelsesprosessene i tarmene og gir kroppen energi.

[ 7 ]

Kontra

• Foreldede, utgåtte og bortskjemte meieriprodukter bør ikke konsumeres, spesielt hvis du har gastritt med økt surhet.
• Du kan ikke konsumere fermenterte melkeprodukter i den akutte fasen av den inflammatoriske prosessen i magen - dette kan forverre betennelsen og forårsake skade.
• Meieriprodukter for gastritt med høy surhet bør være naturlige, uten ekstra kjemiske komponenter. Det er bedre å kjøpe yoghurt- eller kefir-suppe på apotek og tilberede drikker selv. Bare i dette tilfellet vil meieriprodukter virkelig gi fordeler.

Mulige farer

Hver person har en unik organisme, som kan reagere forskjellig på ulike produkter, inkludert melk. Noen føler seg svake eller fordøyer ikke melk i det hele tatt. Alt dette må tas i betraktning før man anbefaler en pasient med gastritt å drikke meieriprodukter.

Noen ganger kan meieriprodukter forårsake svingninger i blodsukkernivået – dette er en spesifikk reaksjon på laktose, som finnes i melk. Personer som lider av laktoseintoleranse opplever fordøyelsesbesvær og luft i magen når de drikker melk.

Meieriprodukter med økt surhet bør ikke inkluderes i pasientens meny hvis personen er utsatt for melkeallergi. Selv en liten mengde forbruk kan forårsake kløe, rødhet i huden, utslett og hevelse hos pasienten.

Hvis pasienten ikke har melkintoleranse, kan man ved gastritt med økt syredannelse konsumere produkter basert på den. Men slike meieriprodukter må være av høy kvalitet og ferske, helst hjemmelagde.

[ 8 ]