Kosthold for ulcerøs kolitt

Ved ulcerøs kolitt er kosthold viktig som en del av den komplekse behandlingen. Ofte forsømmer pasienter legens anbefalinger og følger ikke kostholdsrestriksjoner, noe som forlenger restitusjonsperioden og kan føre til en forverring av tilstanden. Det er endringen i kostholdet som lar deg redusere de ubehagelige symptomene på sykdommen, øke effektiviteten av medikamentell behandling, erstatte tapet av næringsstoffer på grunn av diaré, i tillegg lar terapeutisk ernæring for ulcerøs kolitt deg redde tykktarmen fra fjerning.

[ 1 ]

Diett 4 for ulcerøs kolitt

Terapeutisk ernæring nr. 4 er foreskrevet for forverring av tarmsykdommer.

Hovedmålet med et slikt kosthold er å redusere gjæring, putrefaktive prosesser og betennelse i tarmslimhinnen, normalisere fordøyelseskanalens funksjon og kompensere for mangelen på næringsstoffer som oppstår ved enhver fordøyelsesforstyrrelse.

Først og fremst ekskluderer kostholdstabell nr. 4 alle produkter som kan forårsake råte eller gjæring, øke tarmmotiliteten og fremme økt utskillelse av magesaft.

Dietten innebærer å redusere fett og karbohydrater, noe som gjør den kalorifattig (proteininnholdet tilsvarer fysiologiske behov).

Et slikt kosthold kan ikke gi en full tilførsel av næringsstoffer og mikroelementer, så kosthold nr. 4 bør kun følges i det anbefalte antallet dager (i gjennomsnitt er dietten foreskrevet i 5-7 dager).

Som med andre mage-tarmsykdommer, bør ikke maten være for varm eller kald; retter serveres kun i puréform.

Tillatt er tynne, uristede kjev, supper med buljong, slimete, magert kjøtt (storfekjøtt, kalvekjøtt, kalkun, kylling, kanin, fisk), cottage cheese, ikke mer enn to egg per dag, varmebehandlede grønnsaker (i supper, kokte osv.), most grøt fra ris, havregryn, bokhvetemel, kissel, gelé, avkok av pære, kvede, blåbær, epler, svart eller grønn kaffe, te (uten melk).

Unntatt fra kostholdet er brød, melprodukter, rike og melkesupper, pasta, fett kjøtt, hermetikk, sild, melk og andre meieriprodukter (unntatt cottage cheese), rå, stekte eller kokte egg, frokostblandinger (perlebygg, hirse, bygg), pasta, belgfrukter, snacks, søtsaker (kompotter, frukt og bær, tørket frukt, syltetøy, konserver), krydder, sauser.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kosthold for forverring av ulcerøs kolitt

Under en forverring av ulcerøs kolitt blir en stor mengde mat dårlig fordøyd, og absorpsjonen av næringsstoffer forstyrres, så det anbefales å spise ofte og litt etter litt. Middag bør være senest klokken 21.00.

Med denne sykdommen forstyrres proteinmetabolismen, spesielt etter remisjon. I denne perioden er det bedre å spise proteinrik mat, spesielt animalske proteiner, samtidig som man begrenser mengden vann man drikker.

Etter at de ubehagelige symptomene har avtatt, utvides dietten, men meieriprodukter er forbudt for livet.

Under en forverring bør kostholdet inneholde egg, kjøtt, fisk, av og til cottage cheese, grøt (semulegryn, ris), gelé og bærinfusjon.

I tillegg bør man være spesielt oppmerksom på produkter som inneholder vitamin A, K, C, gruppe B og kalsium. All fet mat, stekt mat, sylteagurk, sjokolade, sterke krydder og sauser, sopp, belgfrukter og plommer er forbudt under en eksaserbasjon.

Det er ikke nødvendig å følge et terapeutisk kosthold i lang tid, siden et slikt kosthold ikke vil bidra til å gjenopprette pasientens svekkede metabolisme og styrke.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Ulcerøs kolitt diettmeny

Eksempelmeny for de som er utsatt for forstoppelse:

• Frokost – vinaigrette med vegetabilsk olje, cottage cheese-pudding, bokhvetegrøt eller grønnsaksalat, te (som mellommåltid – moste ferske grønnsaker eller frukt, noen småkaker).
• Lunsj – grønnsakssuppe, kokt kjøtt, stuede grønnsaker, gelé (til mellommåltid – kokte grønnsaker, cottage cheese eller gulrotpuré).
• Middag: kjøttkoteletter, grønnsaksgryte, gresskarsufflé, te.

Hvis du er utsatt for diaré, er menyen litt annerledes:

• Frokost: dampede koteletter, grønnsakspuré, te (bakt eple til mellommåltid).
• Lunsj – suppe med kjøttmos, rødbetpuré, dampede koteletter. Hvis du er utsatt for diaré, anbefaler eksperter å unngå snacks mellom lunsj og middag.
• Middag: bokhvetepudding, most cottage cheese, risgrøt med vann, bakt eple.

Du kan drikke litt gelé før du legger deg.

Nyttige oppskrifter

Bokhvetepudding: 100 g kokt bokhvete, 2 egg (separer eggehviter og eggeplommer), 1 ss smør, sukker etter smak.

Mal grøten i en blender sammen med smør, eggeplommer og sukker. Pisk hvitene hver for seg til et skum og tilsett forsiktig i bokhvete- og eggeplommeblandingen. Ha den i en form og stek til den er ferdig i 15–20 minutter.

Suppe med eggeflak: diettbuljong 1 l, 2-3 poteter, løk, gulrøtter, 2 egg, grønnsaker.

Finhakk eller riv løk og gulrot, stek i olje, hakk potetene og ha dem i den kokende kraften, etter 5 minutter tilsett løk og gulrot.

Pisk eggene og ha dem forsiktig i suppen. Så snart eggene har stivnet, ta kjelen av varmen. Du kan tilsette urter om ønskelig.

Gresskarsufflé: 100 g gresskar, 2 egg, 2 ss mel, 40 g smør, 2 ss sukker.

Skjær gresskaret i små biter, stek i ovnen og kjør i en blender. Tilsett mel i det smeltede smøret og bland godt, tilsett sukker. Skill eggeplommene fra hvitene, pisk hvitene til et skum. Tilsett blandingen med smør og eggeplommene i gresskarpuréen og bland godt, tilsett deretter hvitene forsiktig og hell blandingen i formen. Stek på middels varme i ca. 20 minutter. Den ferdige souffléen kan drysses med melis.

Kostholdet for ulcerøs kolitt bør være mer standardisert enn strengt. Med denne sykdommen er det nødvendig å spise mat som inneholder nødvendige næringsstoffer og mikroelementer, faste kan bare forverre tilstanden. Det bør huskes at med kolitt må du spise varm mat i most form, i små porsjoner. Kostholdet bør heller ikke være for langt, vanligvis på den 6.-8. dagen anbefaler eksperter å gradvis gå tilbake til det vanlige kostholdet.