Kosthold med hjertesykdom: Et balansert kosthold for vellykket behandling

Kosthold med hjertesykdom bør opprettholde balansen mellom vitaminer og sporstoffer, som kardiovaskulærsystemet trenger: vitaminer A, C, E, og også gruppe B, kalium og magnesium.

Den optimale mengden mat, dens sammensetning, kalorier og prepareringsmetoder, spesielt utvalgt avhengig av den spesifikke sykdommen, kalles diett. På gresk betyr diaita "livsstil", "regime".

Overholdelse av prinsippene om riktig ernæring i hjertesykdommer er rettet mot å styrke hjertemuskelen, normalisere arbeidet og redusere hevelse i vevet. Nøkkelprinsipper for hjertesykdomsdiett:

• Ikke overeat for å unngå fedme, komplikasjon av mage og hjerte overbelastning;
• mat bør lett absorberes: mindre fett - mindre kolesterol - mindre aterosklerotiske forekomster på koronarbeinens vegger;
• matinntak i små porsjoner 5-6 ganger i løpet av dagen;
• begrenser bruken av salt (opptil 3-5 gram per dag) - for å bekjempe hevelse og hjerteoverbelastning;
• begrenser bruk av væske (opptil 1-1,5 liter per dag, avhengig av diagnose og pasientens tilstand) - til samme formål;
• Begrensning av bruken av sukker, noe som provoserer ødemet.

Kalium er involvert i muskelkontraksjon, regulering av blodtrykk og hjertefrekvens. Høyt innhold av kaliumsalter forskjellig spinat, grønn løk, eggplanter, poteter (i bakt), rosenkål, bønner (som peanøtter), tang (tare), gresskar, bananer, epler, ferskener, aprikoser (aprikoser), drue (rosiner), svisker, honning, nøtter.

De magnesiumforbindelser lette fjerning av det vaskulære og muskulære spasmer, hjelper det til å syntetisere proteinene og skille ut kolesterol. Listen over mat med høyt innhold av dette sporstoffet vises: hvetekli, gresskar og solsikkefrø, sesamfrø, mandler, pinjekjerner og valnøtter, bokhvete, soyabønner, oliven, vannmelon, fiken, persille, spinat.

[1], [2], [3], [4]

Meny diett for hjertesykdom

Det er klart at denne meny dietten med hjertesykdom (nr. 10, 10A, 10C, 10I) er omtrentlig. Og her er det viktigste å fange prinsippet om rasjonell ernæring og lære hvordan man kan variere retter i samsvar med anbefalingene fra diettister. Selvfølgelig, hvem som ikke kan stå somolina grøt, vil lage havregryn eller bokhvete, og hvem som ikke liker stewkål, vil lage en grønnsakspott.

Så, hva anbefaler leger til hjertepatienter?

• Til frokost: En damp omelett eller hytteost med rømme (100 g), melkegrøt (100 g), te (200 ml).
• For den andre frokosten: en appelsin eller et eple (ferskt eller bakt).
• Til lunsj: vegetarisk borscht eller grønnsaksuppe (200 g), fettfattig kjøtt eller fjærfe med garnering av stewed grønnsaker (150 g), frukt dessert (100 g).
• For en midt ettermiddagsmat: En avkok av villrose, gelé eller fruktjuice (200 ml), 2-3 krummer eller kjeks.
• Til middag: kokt sjøfisk (150 g) med stekt kål (100 g), te eller kompott (200 ml).
• Før du legger deg til sengs (2 timer før sengetid): 6 stk pommes frites eller tørkede aprikoser, eller et glass kefir.

Den anbefalte daglige brødnormen er 200 g (halv-rug) og sukker - ikke mer enn 35 gram.

Det er anslått at næringsverdien av et diett for hjertesykdom skal være: 85 g proteiner (45 g av animalsk opprinnelse), 80 g fett (30 g av dem er vegetabilske), ikke mer enn 350 g karbohydrater. Det totale anbefalte kaloriinnholdet er i området 2200-2400 kalorier per dag.

Oppskrifter til retter med hjertesykdom

Tips for matlaging med hjertesykdom:

• For å redusere fett kjøttbuljongen må du koke kjøttet i 10 minutter, drenne vannet, hell kjøttet med ferskvann og kok til klar:
• For å forbedre smaken av en kostholdig nonsalinskål, kan du krydre den med krydderurter av dill, persille, koriander, karragon, basilikum.

Oppskrifter for hjertesykdom: salater

Potetsalat

• 250 g poteter, kokt i en peeling, rengjør og kutt i terninger. Hak en halvpære, et lite friskt eple og persille. Bland alt, krydder med olivenolje.

Rødbeter salat

• 300 g rødbeter tilberedt i en peeling for å rydde og rive på en stor riper. Lekk opp løket (30 g), la det i en liten mengde vann, kjøl, dryss med sitronsaft eller eddik, dryss sukker (10 g) og la det stå i 5 minutter. Deretter kombineres med rødbeter og fylles med en spiseskje av vegetabilsk olje.

Persille salat i marokkansk stil

• Nødvendige produkter: 120 g persille grønnsaker, 30 g løk, kvart sitron, 2 g salt. Persille og løk finhakk, bland med finhakket masse av sitron, legg til og umiddelbart server.

Oppskrifter for hjertesykdom: supper

Kosttilskudd med røtter

2 liter vegetabilsk eller av svak buljong må ta poteter (3 stk.), Gulrot (1 stk gjennomsnittlig størrelse.), Persille rot (1 stk.), Selleri (100 g), purre (1 stengel) ghee (en halv spiseskje), salt (1 g).

Rødder - gulrøtter, persille og selleri, og også kutte purre i små strøer og smør smør, hell deretter vann og la det simre i 5-10 minutter. Legg til poteter, terninger til dem, og la det simre i ytterligere 5 minutter. Deretter sendes alt til pannen med kokende kjøttkraft, tilsett salt og kok til grønnsakets myke tilstand. Sprinkle med urter når du serverer det.

[5]

Kosttilskudd med spinat

1,5 liter vann eller i svak buljong behov: poteter (300 g), gulrøtter (1 stk gjennomsnittlig størrelse.), Spinat (250-300 g), medium løk, dill bjelke, vegetabilsk olje (ss), salt ( 3 g).

I kokende vann (eller buljong) setter de krydret poteter. Ristede gulrøtter og hakkede løk er lett stekt i vegetabilsk olje og sendt etter poteter. Når potetene er nesten tilberedt, legger de den tidligere hakket spinat og dill til pannen. Etter koking, tilsett suppen og lag den i ytterligere 3-4 minutter.

[6], [7]

Oppskrifter av retter med hjertesykdom: andre retter

Makaroni gryte med kjøtt og ost

Ingredienser: pasta (450 g), kokt biff eller kylling (200 g), ost (100g), gulrøtter (1 stk gjennomsnittlig størrelse.), Rå egg (2 stk.), Medium løk, vegetabilsk olje, malt svart pepper, salt (2-3 g).

I saltvann, kok pasta, dreneringsvann. I vegetabilsk olje stek lett ristede gulrøtter og hakkede løk. Kokt kjøtt finhakket (over fibrene), rist osten.

I en smurt form legger du halvparten av pastaen, deretter gulrøtter med løk og kjøtt. Vi legger resten av pasta på toppen, hell egg (som omelett) med egg og deksel med revet ost. Bake i ovnen, oppvarmet til 180-185 ° C, i 20-25 minutter.

Puff Pastry Vegetable Stew

For å forberede denne parabolen, som vil være en glede å spise og de som ikke holder seg til en diett for hjertesykdom, trenger du følgende produkter:

Poteter (2 stk.), aubergine (1 stk. Gjennomsnittlig størrelse), en liten kabachok (normal eller squash), pepper (2 stk.), hvitløk (2 fedd) bjelke dill, krem (150-180 g) vegetabilsk olje (4 ss) salt (3 g).

Poteter, aubergine og courgetter skrell og kutt i tynne skiver. Pepper skal rengjøres av frø og kuttes i lange, tynne skiver. I en vannkoker eller en krukke med en tykk bunn, hell vegetabilsk olje og legg grønnsakene i lag, salt og hell de hakkede urter og hvitløk. Vi brenner alt rømme og sender det til en varm ovn i 45 minutter. Omrøring anbefales ikke under forberedelse.

Gresskar-gulrot pannekaker

Grind med rist 150 g avskallet rå gresskar, samme operasjon gjort med 150 g rå gulrøtter. Lag halvflytende deig fra 100-150 ml kefir eller curdled melk, ett egg og 2-3 ss mel. Ikke glem å legge til brus (på toppen av kniven) og en teskje granulert sukker. Deretter må du sette deigen i revet gulrøtter og gresskar og bland godt.

Pannekaker er bakt på en smurt gryte, serveres på et bord med rømme.

Ifølge Hippocrates 'far til medisin er handlinger av narkotika forbigående, og handlingene til kostholdsfond er lange. Så sett inn på at et hjertesykdomsdiett er en viktig del av behandlingen. Videre, langsiktig behandling, men veldig effektiv. Og veldig deilig!

Hva kan du spise med hjertesykdom?

• Fettfattige varianter av kjøtt (kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun);
• sjøfisk og sjømat;
• egg (ikke mer enn fem stykker per uke);
• vegetabilsk olje (oliven, solsikke, mais);
• grønnsaker (fersk, dampet, dampet);
• ris, hirse, bokhvete, havregryn og byg korn, pasta;
• melk og meieriprodukter (fettfattig kefir, gjæret bakt melk, curdled melk, surkrem, hytteost);
• bønner (bønner, erter, linser), mais, poteter (i kokt form);
• brød fra fullkornsmel
• frisk frukt;
• nøtter, tørket frukt.

Hva kan du ikke spise med hjertesykdom?

• fett kjøtt og fisk;
• smør, margarin, indre dyrefett, svette;
• ferske bakervarer av mel av høyere karakterer; - alle stekt
• rik kjøttkraft;
• hermetikk, marinader, pickles (inkludert surkål);
• krydret sauser og krydder
• sterk te, kaffe og kakao, alkoholholdige drikker;
• sjokolade og sjokolade.