Kosthold for leddsykdom

Kosthold for leddsykdommer har, ifølge det overveldende flertallet av spesialister, liten eller ingen effekt på leddsmerter. Det finnes imidlertid et annet synspunkt, ifølge hvilket kosthold bare vil hjelpe når fremveksten og utviklingen av leddpatologier er forbundet med metabolske forstyrrelser.

Leddsykdommer har blitt et alvorlig helseproblem for moderne mennesker, og leger understreker at årsakene til disse sykdommene er så mange, og formene for deres manifestasjon er så forskjellige, at det er praktisk talt umulig å systematisere ernæringsegenskapene og gi alle pasienter et omfattende svar på spørsmålet - hvilket kosthold for leddsykdommer kan lindre tilstanden deres?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Hvilken type kosthold for leddsykdom er riktig for deg?

Vi skal ikke lete etter et universalmiddel, men rett og slett prøve å finne ut de grunnleggende prinsippene som et kosthold for leddsykdom er bygget på. Det er tydelig at det bør være basert på sykdommens etiologi.

Med leddbetennelse – leddgikt – ser alt ut til å være klart. Det er helt sikkert fastslått at en slik type leddgikt som gikt er forårsaket av et høyt nivå av urinsyre i blodet, dannet under nedbrytningen av puriner, som setter seg i leddene og blir til krystaller. En lignende årsak finnes også i den såkalte falske gikten (pyrofosfatartropati eller kondrokalsinose), bare at det her dannes krystaller av kalsiumpyrofosfatdihydrat i leddene i knær, håndledd og ankler, samt i hofteleddene. Hvor kommer de fra? Pyrofosforsyresalter dannes i prosessen med enzymatisk oksidasjon (og utvinning av energi fra næringsstoffer) av den viktigste energibæreren i celler – adenosintrifosfat (ATP).

Men vitenskapen har ennå ikke helt funnet ut årsakene til degenerative forandringer i bruskvevet i leddene (artrose). Selv om det blant artritt også finnes en "mørk hest" - revmatoid artritt. Selv noen erfarne leger sier at denne sykdommen (som multippel sklerose eller revmatisk polymyalgi) er autoimmun, og ingen diett for leddsykdom har i dette tilfellet den minste betydning.

Imidlertid bekrefter en rekke utenlandske studier at mange pasienter med revmatoid artritt og andre former for inflammatoriske leddsykdommer reagerer på visse stoffer som kommer inn i kroppen sammen med mat.

For eksempel fører for store mengder proteiner i mat til en forstyrrelse av absorpsjonen deres fra tarmene til blodet. Ved det såkalte syndromet med økt tarmpermeabilitet (hos personer med kroniske parasittinfeksjoner, kolitt, enteritt, etc.) produseres antistoffer mot proteinet fra kyllingegg, kjøtt eller meieriprodukter, hvete eller soya, som oppfattes som et antigen (fremmed). I tillegg kan aminosyrene i disse proteinene trenge inn i det sensitive vevet i synovialmembranene som kler leddene. Der kan de fremkalle alvorlige betennelsesreaksjoner og smerter. Hvis betennelsen er kronisk, fører den til slutt til dannelse av arr, kontrakturer og tap av leddmobilitet.

Forresten, en vanlig "ledsager" av ulcerøs kolitt er en slik form for leddgikt som Bekhterevs sykdom (Bechterews sykdom), som påvirker leddene i ryggraden. Forskere forbinder dette med det faktum at den største mengden lymfoidvev, som beskytter kroppen mot antigener, befinner seg i tarmen. Og feil ernæring - med et høyt innhold av fett, kolesterol og animalsk protein - kan redusere potensialet til lymfoidvev.

Diettoppskrifter for leddsykdommer

Ernæring som er bra for leddene våre trenger ikke nødvendigvis å være «kjedelig» for tungen vår. Diettoppskrifter for leddsykdommer er oppskrifter på retter som ikke inneholder produkter som kan forverre sykdommen.

Her er for eksempel veldig smakfulle og sunne pannekaker med grønnsaker.

For å tilberede dem trenger du to unge zucchini (eller squash), en mellomstor gulrot, en liten løk, hvitløk (et par fedd), to rå kyllingegg, et halvt glass hvetemel, salt og malt sort pepper (etter smak), raffinert solsikkeolje (kun til steking).

Kokeprosessen begynner med å hakke grønnsakene: squash og gulrøtter - på et rivjern, løk - finhakket. Deretter knekker du eggene i en bolle med grønnsakene og blander alt godt. Etter det må du helle i mel, ha hakket hvitløk, salt og pepper.

Til slutt blander du deigen til den er glatt og steker den som vanlige pannekaker. De er best varme – med rømme.

Forresten, hvis du tilsetter 50 g finrevet ost og litt hakket persille eller dill til denne zucchini-gulrotdeigen, deretter heller den ut på en stekeplate og setter den i ovnen i 35-40 minutter, får du en annen oppskrift på diett for sykdom - en fantastisk grønnsaksgryte.

Omtrent halvparten av alle over 65 år har problemer med muskel- og skjelettsystemet, først og fremst leddene. Hvilke råd kan du gi dem? Spis sunt! Å spise nok grønnsaker, fullkorn og frukt bidrar til å opprettholde en sunn vekt og god helse.

Et sunt og fettfattig kosthold for autoimmun revmatoid artritt, inflammatorisk artritt, gikt eller slitasjegikt kan bremse den generelle utviklingen av ledddegenerasjon. I mange tilfeller kan et kosthold for leddsykdom til og med bli et av behandlingsmidlene.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Hva bør du ikke spise hvis du har leddsykdom?

En diett for leddsykdommer (leddgikt, artrose, revmatisme osv.) innebærer å fjerne alle animalske produkter og raffinerte karbohydrater fra kostholdet.

Selv om animalske produkter ikke trenger å listes opp, skader det ikke å huske navnene på raffinerte karbohydrater. Dette er premium hvitt hvetemel, sukker, alle søtsaker (unntatt naturlig honning) og diverse konfektprodukter, samt polerte og forbehandlede frokostblandinger (uten kornskallet og noe av fiberen).

Hva bør du ikke spise hvis du har leddsykdom, i tillegg til produktene som allerede er nevnt? Du bør minimere inntaket av nattviergrønnsaker (poteter, tomater, paprika, aubergine). Glykoalkaloidet solanin som finnes i disse grønnsakene akselererer nedbrytningen av røde blodlegemer, øker tarmpermeabiliteten, noe som forårsaker diaré, leddsmerter, kramper og til og med nevrologiske lidelser.

Personer med gikt bør unngå å spise fet sjøfisk (i enhver form), kaviar og torskelever, kjøtt- og fjærkrebiprodukter (lever osv.), kyllingegg, nøtter, fet rømme og smør, siden alle disse produktene er rike på ergocalciferol (vitamin D2). Men ved slitasjegikt bør inntaket av dette vitaminet økes.

Hvis du har problemer med leddene, er det kontraindisert å spise skalldyr; belgfrukter (bønner, erter, linser); syr og spinat; sterke krafter; all stekt, krydret og røkt mat; pølser; matfett og pålegg; krydder og smakstilsetninger; søte kullsyreholdige drikker, alkohol (inkludert øl).

Og nok en gang understreker vi: du bør begrense animalsk protein, fordi dette er puriner, hvis nedbrytningsprodukter kommer inn i synovialvæsken, forsurer den og fører til leddskade.

Hva kan du spise hvis du har leddsykdom?

For alle typer leddsykdommer bør hovedmatvarene være naturlige korn og grønnsaker (unntatt de som er nevnt ovenfor).

Et kosthold for en leddsykdom diagnostisert som slitasjegikt bør ta hensyn til tilstedeværelsen av en tilstrekkelig mengde vitamin C. Faktum er at slitasjegikt utvikler seg når brusken som hindrer beinene i å gni mot hverandre i leddene slites ut. Det er tap av brusk som fører til smerter, redusert bevegelsesutslag og hevelse i leddet. Og vitamin C (en av de sterkeste antioksidantene) sikrer syntesen av kollagen, som er en del av bruskvevet. Derfor er de riktige produktene for denne leddsykdommen grønnsaker, frukt og bær - i enhver form. Epler, blåbær, samt sitrusfrukter og grønnsaker med et høyt innhold av naturlige antioksidanter og polyfenoler er spesielt nyttige. Grønnsaksjuicer, spesielt gulrot og kål, er ekstremt gunstige. Forresten, kaffe, som inneholder polyfenoler, kan også redusere leddbetennelse. Og den inflammatoriske prosessen - spesielt ved revmatoid artritt - kan reduseres ved å ta linfrøolje (en dessertskje om dagen).

Bortsett fra dette, hva kan du spise hvis du har leddsykdom? Du kan spise kjøtt, men bare magert kjøtt (kylling, kalkun, kanin), ikke mer enn to ganger i uken, og helst kokt (når du koker kjøtt, havner nesten halvparten av purinene i kraften). Du kan også spise: brød (rug og fullkorn); frokostblandinger og grønnsaksretter; melk og syrnede melkeprodukter; cottage cheese og ost; egg (ikke mer enn tre per uke). Det er veldig viktig å drikke nok vann (minst 6-7 glass hver dag).

Ernæringseksperter anbefaler de som lider av gikt å ha én fastedag i uken. På en slik dag kan du drikke kefir eller juice, eller bare spise frukt. I dette tilfellet bør mengden vann du drikker økes til 2,5 liter.

I tillegg bør et kosthold for leddsykdommer bidra til å redusere den totale kroppsvekten, siden ekstra kilo legger ekstra belastning på leddene i rygg og ben. Det anbefales å gi opp frokostblandinger og pastaretter, og erstatte dem med grønnsaker, redusere det daglige brødforbruket til 100 g, og glemme sukker helt.

Den daglige menyen for diett for leddsykdom bør utformes slik at kaloriinnholdet i 4 måltider om dagen ikke overstiger 1900-2000 kcal. Og nå kjenner du de generelle prinsippene som må følges.