Kosthold ved atrofisk gastritt

La oss først finne ut om en diett virkelig er nødvendig for atrofisk gastritt?

En sykdom som atrofisk gastritt er en ganske kompleks patologi, siden det sammen med den inflammatoriske prosessen oppstår atrofi av slimhinnen og kjertelvevet. Celler og vev i magen endrer gradvis strukturen sin, helt til de dør helt eller delvis, noe som direkte påvirker fordøyelsesfunksjonen: slimutskillelse, enzymproduksjon, nedbrytning og absorpsjon av stoffer som er nødvendige for kroppen forstyrres. Over tid slutter magen å "akseptere" all mat, og andelen næringsstoffer som kommer inn i kroppen blir uakseptabelt liten. Som et resultat lider ikke bare fordøyelsessystemet, men også alle organer og systemer i kroppen uten unntak.

Hva kan en diett gjøre i denne situasjonen? Takket være endringer i ernæringen er det mulig å lette arbeidet til den skadede magen, noe som gjør at maten kan absorberes og forsyne kroppen med nyttige elementer og vitaminer. Dessuten blir det lettere for magen å fungere, noe som reduserer smerte og fremmer raskere passasje av matmasser gjennom mage-tarmkanalen.

[ 1 ], [ 2 ]

Typer dietter for ulike typer sykdommer

I denne artikkelen vil vi snakke om hvilket kosthold for atrofisk gastritt som er mest effektivt, og i hvilke situasjoner det kan foreskrives, og vi vil også analysere mulige menyalternativer og daglig kosthold under behandlingen av sykdommen.

Diett 2 for atrofisk gastritt

Kosthold nr. 2 (eller terapeutisk tabell nr. 2) er et rasjonelt ernæringsprinsipp, hvis formål er å gi kroppen alt nødvendig kompleks av mikroelementer, vitaminer, proteiner, fett og karbohydrater, uten å belaste, men normalisere aktiviteten til hele fordøyelsessystemet.

Til matlaging bruker de hovedsakelig dampkoker, koking i vann og (sjeldnere) baking. Maten bør være så finmalt som mulig, slik at fordøyelsessystemet ikke opplever ytterligere mekanisk belastning. I tillegg stimulerer finmalt mat den enzymatiske aktiviteten i magen. Alle produkter som brukes til matlaging utsettes for kverning. Mat som kan forårsake fordøyelsesvansker er ekskludert - dette er alt stekt, røkt, fet, krydret, overdrevent salt eller surt, kaldt eller varmt. Denne listen bør også inkludere unaturlige produkter, det vil si de som inneholder kunstige fargestoffer, konserveringsmidler, søtningsmidler, smaksforsterkere, stabilisatorer og emulgatorer.

Ernæringseksperter anbefaler å spise veldig små porsjoner, men ofte nok, omtrent hver 2.-3. time.

Deretter vil vi vurdere hovedvekten av kostholdsernæring for ulike typer sykdommer.

[ 3 ], [ 4 ]

Kosthold for kronisk atrofisk gastritt

Den kroniske formen av sykdommen er en langvarig sykdom som krever langvarig og tålmodig behandling. Den provoserende faktoren for utviklingen av sykdommen er feil kosthold, alkoholforbruk, hyppig og analfabetisk inntak av medisiner. Rollen til riktig ernæring i det kroniske sykdomsforløpet er ubestridelig: atrofiske forandringer i magesekkens vegger, vekst av bindevevselementer der kjertlene skal være plassert - alt dette forstyrrer den naturlige produksjonen av saltsyre og fordøyelsesenzymer. Peristaltikken i fordøyelsesorganene er også forstyrret.

Ved slimhinneatrofi vil enhver gastroenterolog insistere på å følge en diett. Som regel foreskrives et strengt og skånsomt kosthold. Degenerative forandringer i magesekkens vegger reduserer oftest produksjonen av saltsyre, så maten som konsumeres bør fremme produksjonen og forbedre den enzymatiske funksjonen i fordøyelsessystemet. Inntaket av alle nødvendige vitaminer og andre næringsstoffer med mat overvåkes nødvendigvis.

Kosthold for fokal atrofisk gastritt

Fokal gastritt er preget av dannelsen av atrofisoner i magesekkens vegger. Med andre ord, det oppstår soner i magesekken som slutter å utføre sin sekretoriske funksjon, siden kjertelvevet delvis er erstattet av epitel.

Oftere, med den fokale formen av sykdommen, foreskrives diett nr. 1a, etter en tid overføres pasienten til diett nr. 2. I tillegg anbefales det å drikke medisinsk mineralvann, for eksempel "Narzan", "Essentuki-4" eller "Essentuki-17", 15-20 minutter før måltider. Denne teknikken bidrar til å stimulere arbeidet til intakte kjertler.

Det anbefales å drikke urtete basert på nyper, plantainblader, johannesurt, malurt osv. en halvtime før måltider.

Det er forbudt å drikke alkoholholdige drikker, samt matvarer og retter som kan skade den allerede lidende mageslimhinnen. Hvis slike tiltak ikke iverksettes, kan behandlingen dra ut i svært lang tid, eller ikke gi noen effekt i det hele tatt.

[ 5 ], [ 6 ]

Kosthold for diffus atrofisk gastritt

Diagnosen av den diffuse formen av sykdommen betyr i de fleste tilfeller at det ennå ikke er noen alvorlige dystrofiske problemer i magen. Dette er en slags overgangsform, når skaden på slimhinnen fortsatt er overfladisk, men lokale områder med degenerasjon av kjertelvev allerede observeres. Symptomer på forstyrrelse av kjertelcellenes sekretoriske funksjon på dette stadiet er allerede tydelige.

Kostholdsernæring for diffuse lesjoner kan være mer effektivt enn noensinne, men hvis denne tilstanden neglisjeres, er negative konsekvenser uunngåelige.

Det anbefalte kostholdet regnes som terapeutisk bord nr. 2. Det gir pasienten et komplett kosthold, og aktiverer kjertlenes funksjon. Retter tilberedes nødvendigvis kokt, stuet eller bakt, men bør ikke stekes. Det er forbudt å spise for kalde produkter, samt mat med grov tekstur (grov fiber).

Kosthold nr. 2 kan være ganske variert, med kjøtt- og fiskeprodukter. Meieriprodukter og melprodukter er tillatt. Egg tilberedes som dampede omeletter eller hardkokte.

Det er viktig å inkludere tilstrekkelige mengder grønnsaker og frukt i kostholdet.

[ 7 ], [ 8 ]

Kosthold for atrofisk gastritt med lav surhet

Redusert surhetsgrad oppstår som følge av atrofiske prosesser i mageslimhinnene. Graden av skade kan avhenge av hvor stort det skadede området er. Døde kjertelceller mister evnen til å produsere syre, noe som hjelper maten med å bli bearbeidet og fordøyd. I tillegg er det mangel på slim, så vel som enzymer, som er årsaken til prosessen med assimilering av næringsstoffer.

Å endre kostholdet er sannsynligvis det viktigste stadiet i behandlingen av gastritt med lav surhet. Kostholdet bør inneholde matvarer som stimulerer produksjonen av magesaftkomponenter. Slike matvarer inkluderer magert kjøtt, fisk, syrnet ferskpresset juice, frukt- og grønnsaksretter. Retter som kan provosere frem gjæringsprosesser i fordøyelseskanalen er forbudt: ferske bakevarer, helmelk, etc. Maten bør være variert og mettende. Overspising bør imidlertid strengt unngås: pasienter med hypoacid atrofisk gastritt spiser fraksjonert, det vil si ofte og i små porsjoner. Dette gjør at maten kan fordøyes fullstendig uten å tynge ned magen.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kosthold for atrofisk gastritt med høy surhet

Utviklingen av atrofisk gastritt med økt surhet er direkte relatert til ernæring, det vil si at denne patologien oppstår mot bakgrunnen av feil ernæring. Dette betyr at det første pasienten bør gjøre er å justere menyen sin.

Faktisk krever enhver gastritt at man skal ekskludere krydret, stekt og fet mat fra forbruket. Man bør ikke glemme dårlige vaner, som også må elimineres - dette er røyking og alkoholforbruk.

Økt surhetsgrad i magesaften må reduseres, og i nærvær av betennelse med atrofi, samt ved periodiske oppkastanfall, er det viktig å stimulere arbeidet til de gjenværende fungerende kjertlene.

Spis minst fem ganger om dagen. Hvis prosessen forverres, hold deg til dietten i minst 3 måneder.

Ulike skadelige og syreformende matvarer er ekskludert fra kostholdet: sopp, reddiker, fett kjøtt, stekt mat, sitrusfrukter, druer, brus, kaffe, mørkt brød, sterke krydder, løk og hvitløk, sennep. Mat bør ikke ligge lenge i magehulen: av denne grunn er varm og kald mat, samt tung og rikelig mat, ekskludert.

Det anbefales å drikke skummet fersk melk. Det er bedre å erstatte rå frukt med kokt eller dampet frukt, samt puré eller kompott. Det anbefales å spise grøt laget av ris, semulegryn og havregryn. Det er å foretrekke å male alle produktene, for eksempel i en blender.

[ 12 ], [ 13 ]

Kosthold for atrofisk gastritt med normal surhet

Pasienter med normal magesyre spiser i henhold til prinsippet om sykdomsforløpet: under forverring strammes dietten inn, og i perioder med remisjon avslappes den.

Under en forverring av sykdommen anbefales det å spise hovedsakelig de såkalte "slimete" forrettene, tilberedt med tilsetning av ris og byggryn. Du kan spise havregryn med melk eller vann. Du bør spise små doser, men ofte nok, og tygge matbitene godt - dette fremmer fordøyelsesorganenes normale funksjon.

Et viktig poeng er normalisering av avføring. Hvis det er løs avføring, anbefales det å drikke ferskpresset juice fra granateple, kornell, blåbær, solbær og pærer. Ved vedvarende forstoppelse legges det vekt på bruk av juice fra gulrøtter, aprikoser og rødbeter med tilsetning av moste grønnsaker. Fermenterte melkeprodukter (ferske) anbefales også.

Du bør ikke spise søtsaker eller bakevarer. Det anbefales å drikke grønn te mellom måltidene (men ikke under måltidene).

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Kosthold for antral atrofisk gastritt

Antral atrofisk gastritt er ledsaget av skade på de nedre delene av magen, som ligger nesten ved utgangen fra organet, på grensen til tolvfingertarmen. Antral gastritt forårsaker ofte morgenkvalme, rask metthetsfølelse med tyngde i magen og ubehagelig raping.

Oftest i slike tilfeller foreskrives kostholdstabell nr. 1a, spesielt ved alvorlig smertesyndrom. Denne dietten bør følges de første dagene av sykdommen. Målet er å redusere irritasjon og reflekseksitabilitet i mageslimhinnene. Produkter som stimulerer sekresjon er ekskludert fra kostholdet. Mat som er puré eller flytende er tillatt. Som regel består mesteparten av kostholdet av moste frokostblandinger, fløtesupper, samt retter basert på meieriprodukter - pannekaker med cottage cheese, yoghurt, puddinger.

Etter diett nr. 1a går pasienten over til diett nr. 1, som bidrar til å gjenopprette skadede slimhinner. Dette er en relativt langsiktig diett, som har som formål å normalisere utskillelsen og motiliteten i fordøyelsessystemet. Retter med høyt fiberinnhold anbefales ikke, så alle grønnsaker og frukt serveres kun i bearbeidet form (kokt, bakt, geléert osv., men ikke rå).

[ 17 ]

Kosthold for atrofisk hyperplastisk gastritt

Atrofisk hypertrofisk gastritt er ledsaget av forekomst av formasjoner på overflaten av mageslimhinnen - disse kan være cystiske eller polypøse formasjoner. Årsaken til sykdommen anses å være faktorer som alkoholforbruk, unaturlige syntetiske produkter, vitaminmangel, allergiske reaksjoner på produkter.

Helt i begynnelsen av den hyperplastiske prosessen foreskriver ernæringseksperter et kosthold med utelukkelse fra kostholdet av alle produkter som irriterer magesekkens indre vegger. Dette er alle fete retter, sylteagurker, bakevarer og melprodukter, sur og krydret mat, rå frukt og grønnsaker. Det er også nødvendig å gi opp sigaretter og alkoholholdige drikker.

Mål med kostholdsendringene:

• stoppe hyperplasi av mageslimhinnen;
• restaurering av magebevegelighet og sekresjon;
• normalisering av tarmfunksjonen;
• stabilisering av hemoglobinnivået i blodet.

Hvis gastritt er kronisk, må du mest sannsynlig følge et kostholdsdiett for livet.

[ 18 ], [ 19 ]

Kostholdsmeny for atrofisk gastritt

Første dag (mandag):

• 1. frokost – semulegryn, kokt egg, nypete;
• II frokost – eplesufflé;
• lunsj – nudelsuppe, kokt brisket med rømme, aprikosgelé;
• ettermiddagsmat – kjeks, te;
• middag – cottage cheese med yoghurt;
• Før leggetid – en kopp kefir.

Andre dag (tirsdag):

• Frokost – havregrøt med eple og kanel, te;
• II frokost – et stykke hjemmelaget ost;
• lunsj – suppe med kjøttboller, potetmos og kjøtt, gulrotjuice;
• ettermiddagsmat – et halvt eple bakt med cottage cheese;
• middag – cottage cheese-pannekaker med rømme, te med honning;
• Før sengetid - en kopp yoghurt.

Tredje dag (onsdag):

• Frokost – risgryte, grønn te;
• II frokost – blåbær med honning;
• lunsj – kyllingsuppe, nudler med kjøtt, bærkompott;
• ettermiddagsmat – purépære;
• middag – et stykke kokt fisk, gelé;
• Før leggetid – yoghurt.

Fjerde dag (torsdag):

• 1. frokost – nudler med ost, kakao;
• II frokost – eplepudding;
• lunsj – rissuppe, bokhvetekoteletter med poteter, kompott;
• ettermiddagsmat – marmelade, grønn te;
• middag – potet- og fiskegryte, te;
• Før leggetid – en kopp kefir.

Femte dag (fredag):

• 1. frokost – en porsjon lat vareniki med rømme, te;
• II frokost – bærmousse;
• lunsj – fersk kålsuppe, dampet kyllingfilet, te med rips;
• ettermiddagsmat – gulrot- og eplesalat med rømme;
• middag – melkepølse med ris, te;
• Før sengetid – te med honning.

Sjette dag (lørdag):

• Frokost – omelett, te med kjeks;
• II frokost – ferskenpuré;
• lunsj – kål- og gulrotsuppe, potetkoteletter med kjøttsaus, kompott;
• ettermiddagsmat – marshmallows, kakao;
• middag – et stykke kokt tunge med poteter, kompott;
• Før du legger deg - en kopp fersk yoghurt.

Syvende dag (søndag):

• Frokost – ostegryte, te;
• II frokost – bananmousse;
• lunsj – fiskekraft, bakt kyllingbryst med blomkålpuré, te;
• ettermiddagsmat – gelé med en kavring;
• middag – kjøttboller med ris, jordbærte;
• Før leggetid – et glass yoghurt.

Diettoppskrifter for atrofisk gastritt

Hvilke interessante og smakfulle retter kan tilberedes for en pasient for å variere en kjedelig og monoton meny? Det finnes mange alternativer: det viktigste er å aktivere fantasien og prøve å tenke utenfor boksen. Vi presenterer et lite utvalg av smakfulle og sunne retter.

• Luftige, dampede koteletter. Ingredienser: 1 kg poteter, ½ kg kokt blomkål, en gulrot, en løk, ett egg, brødsmuler, salt.

Skjær den kokte kålen i terninger, stek dem i solsikkeolje med hakket løk og gulrot. Mos potetene, bland dem med kålen, tilsett egg og brødsmuler. Form koteletter av den resulterende "kjøttdeigen", dryss med brødsmuler og stek i en dampkoker. Nyt måltidet.

• Delikat gelé. Ingredienser: litt vaniljesukker, 2 ss kakao, sukker, to eggeplommer, et glass syltetøy, 600 ml rømme, 3 ss gelatin, 3 glass vann, litt sitronsaft. Hell gelatinen i kaldt vann, la den svelle, og varm den deretter litt opp. Pisk eggeplommene med ½ glass sukker til de er luftige, tilsett litt sitronsaft, vanillin eller vaniljesukker, bland. Tilsett 200 ml rømme og et glass gelatin, kna. Hell blandingen i en forberedt beholder og sett den i kjøleskapet. La den stivne.

Forbered neste lag: bland 200 ml rømme med sukker (1-2 spiseskjeer), tilsett et glass knust syltetøy, et glass gelatin, rør. Hell blandingen over geléen som allerede har stivnet i kjøleskapet, og sett den tilbake i kjøleskapet.

Siste lag: Bland 200 ml rømme, ½ kopp sukker og kakao, tilsett resten av gelatinen. Tilsett blandingen i geléen vår som et tredje lag og sett i kjøleskapet til den er helt stivnet. Før servering, del i porsjoner og server.

• Auberginepaté. Ingredienser: aubergine, 2 løk, 2 egg (kokte), salt og pepper, vegetabilsk olje (ca. 40 g).

Stek auberginen hel. Etter at auberginen er kokt, skrap ut fruktkjøttet med en skje; vi trenger ikke skallet. Stek løken i en stekepanne. Bland auberginekjøttet, kokte egg og løk i en blender og hakk. Salt og pepper etter smak. Patéen er ferdig – du kan smøre den på krutonger eller toast.

• Klostergrøt. Ingredienser: bokhvete 100 g, perlebygg 100 g, ris 100 g, couscous 100 g, tre løk, 2-3 små gulrøtter, aubergine, vann, vegetabilsk olje (ca. 60 g), urter, salt.

Skjær løk, aubergine og gulrot i skiver og stek dem i en stekepanne med vegetabilsk olje. Ha den vaskede bokhveten i en kjele og en tredjedel av de stekte grønnsakene oppå. Neste lag er vasket perlebygg og igjen en tredjedel av grønnsakene. Deretter kommer couscous og resten av grønnsakene. Det siste laget er vasket ris. Hell forsiktig en liter varmt saltet vann i beholderen, og prøv å ikke skade lagene. Dryss over urter og dekk til med lokk. Sett på lav varme eller i ovnen til væsken er helt absorbert. Nyt måltidet.

[ 20 ]

Hva kan du spise med atrofisk gastritt?

• Brød og melprodukter: hvetebrød (grad I eller II), i form av kjeks eller tørkede biter, tørre kjeks, tørre småkaker. Ikke mer enn 2 ganger i uken - paier med ris, eple, cottage cheese eller kjøttfyll, avkjølt.
• Forretter på vann, på en svak kraft av fiskeprodukter, grønnsaker eller magert kjøtt, med tilsetning av frokostblandinger, kjøttboller, poteter. Grønnsakssupper uten tilsetning av sylteagurker og marinerte produkter, fløtesuppe, fløtesuppe.
• Kjøttprodukter: diettpølser, hvitt kjøtt uten skinn og fett, tunge, kjøttdeig, patéer.
• Sjøfisk med minimalt med fett.
• Meieriprodukter – fersk kefir, cottage cheese, hjemmelaget ost, små mengder rømme, fløte og fersk skummet melk.
• Vegetabilske oljer.
• Egg i form av dampede omeletter eller kokte.
• Grønnsaksretter av gresskar, poteter, kål, squash, tomater, rødbeter, gulrøtter. Grønnsaksgryteretter, gryteretter, potetmos, dampede eller bakte grønnsakskoteletter.
• Kornbaserte retter basert på kraft, vann, melk (fortynnet med vann). Grøter, puddinger, pannekaker og koteletter, gryteretter, pilaff.
• Magert gelékjøtt, størkaviar.
• Frukt- og bærretter: purert eller bakt, samt gelé, smoothies, mousser, gelé, kompott, syltetøy, marmelade, honning.
• Nypete, ferskpresset juice (må fortynnes med vann), te med melk, kakao.
• Grønnsaker (dill, koriander, persille, etc.).

Hva bør du ikke spise hvis du har atrofisk gastritt?

• Nybakt brød, ferske bakverk, søte boller, kaker, kremkake.
• Forretten er laget av erter og bønner. Okrosjka, rassolnik, rik, rik borsjtsj.
• Kjøttprodukter: røkt kjøtt, hermetikkprodukter (stuet kjøtt, syltetøy), smult, fett kjøtt.
• Fet fisk, fisk med bein, hermetisk fisk, saltet og røkt fisk.
• Meieriprodukter: fettrike produkter, ufortynnet melk.
• Margarin, blandinger av vegetabilske og animalske produkter (pålegg), animalsk fett.
• Rå grønnsaker, reddiker, hvitløk og løk, sopp, sylteagurker og marinader, fermenterte grønnsaker.
• Belgfrukter.
• Ketchup, majones, sauser og dressinger, eddik.
• Iskrem, sjokolade, fløteprodukter, nøtter.
• Kullsyreholdige drikker, kvass, druesaft, alkohol.

Anmeldelser av kosthold for atrofisk gastritt

De fleste anmeldelsene fra pasienter med atrofisk gastritt handler om én ting: ernæringsprinsipper bør utvikles av en spesialist, enten en ernæringsfysiolog eller din behandlende gastroenterolog.

De viktigste anbefalingene for kostholdet kan være følgende punkter:

• mat bør inntas med måte, i små doser, minst 5-6 ganger om dagen, omtrent hver 2.-3. time;
• kostholdet bør være basert på lettkokte «myke» kornprodukter – havregryn, bokhvete, ris;
• Tilstedeværelsen av grov fiber i matvarer og atrofisk gastritt er uforenlige konsepter;
• Det er optimalt å konsumere omtrent 2800-3000 kilokalorier per dag;
• faste, så vel som overspising, er uakseptabelt;
• Maten bør serveres ved en gjennomsnittlig temperatur på rundt +50 °C.

Ernæring bør være balansert:

• daglig proteininntak – 100 g (hvorav 60 g av animalsk opprinnelse og 40 g av plantebasert opprinnelse);
• daglig fettinntak – 100 g (hovedsakelig av planteopprinnelse);
• Daglig karbohydratinntak – 400 g (hovedsakelig komplekse karbohydrater).

Det foreslåtte kostholdet kan virke ganske strengt ved første øyekast, men dette er ikke helt sant. Mange pasienter blir etter hvert så vant til de nye prinsippene for kosthold at de ikke lenger vil gå tilbake til å spise fet og røkt mat. Faktisk er mange av finessene i dette kostholdet basert på prinsippene for normalt sunt kosthold - å eliminere skadelig mat, maksimalt sunne og lett fordøyelige produkter. Derfor hjelper kostholdet for atrofisk gastritt ikke bare med å gjenopprette slimhinnen i fordøyelsessystemet, men har også en gunstig effekt på hele kroppen som helhet.