Kosthold mot kreft i bukspyttkjertelen

Kosthold for kreft i bukspyttkjertelen er en av reglene for bedring. Kostholdet må følges strengt, og pasienten må være klar over alvoret i riktig ernæring. La oss se på prinsippene for ernæring, kostholdsfunksjoner og en omtrentlig kostholdsmeny for en uke.

En diett for kreft i bukspyttkjertelen er et sett med ernæringsregler som er foreskrevet for å redusere belastningen på magen og ikke provosere frem overdreven aktivitet i bukspyttkjertelen. Essensen av ernæring handler om å etablere et kosthold og spise mat som magen fordøyer uten problemer. Følgelig vil ikke bukspyttkjertelen føle behov for økt produksjon av enzymer for å bryte ned mat.

Når man følger en diett for kreft i bukspyttkjertelen, bør pasienten spise mat som er varmebehandlet og skånsom mot magen (dampet, bakt, kokt). Det er nødvendig å begrense mengden fett, øke andelen proteiner og planteprodukter. Av de fermenterte melkeproduktene anbefales lavfett, helst fettfrie (eller med lav fettprosent) og ikke-sure typer. Produktene bør hakkes på en praktisk måte (kjøttkvern, rivjern, kniv, blender).

[ 1 ], [ 2 ]

Hva er kostholdet for kreft i bukspyttkjertelen?

Hva er kostholdet for kreft i bukspyttkjertelen, hvilke regler bør følges når man tilbereder mat og hvilken mat bør forbys? La oss vurdere disse spørsmålene mer detaljert.

• Så først og fremst bør pasienten spise kokt eller dampet mat. Bakte produkter kan også spises.
• Produktene bør være myke, uten tilsetning av salt eller andre krydder, for bedre absorpsjon. Det er nødvendig å nekte stekt, krydret og røkt mat.
• Du må glemme alkoholholdige drikker og brus for alltid. Det anbefales ikke å drikke kaffe, te er tillatt, men svakt brygget.
• Det er også innført et forbud mot alle bakevarer og søtsaker.
• Det er ikke tilrådelig å spise fet fisk som: steinbit, sølvkarpe, karpe og andre. Under dietten kan du imidlertid lage mat fra gjedde, brasme, gjeddeabbor, flyndre, lysing, sei og andre typer mager fisk.

I tillegg til ernæring er det andre faktorer som er ansvarlige for tilbakefall av sykdommen. Faktorer som fremkaller kreft i bukspyttkjertelen inkluderer: dårlige vaner, alkohol- og røykeavhengighet, hyppig overspising og inntak av fet, kaloririk mat. Et kosthold basert på frukt og grønnsaker, det vil si et praktisk talt vegetarisk kosthold, forhindrer utvikling av svulster og tilbakefall av bukspyttkjertelsykdommer.

Oppskrifter på diett for kreft i bukspyttkjertelen

Interessante og varierte oppskrifter på kosthold for kreft i bukspyttkjertelen vil bidra til å diversifisere hverdagen, for selv med kontraindikasjoner i maten er det alltid muligheten til å spise deilig. Vi tilbyr deg flere enkle, men deilige oppskrifter.

• Kefir-ostemassecocktail

For å tilberede denne drinken må du ta 100–150 g lett cottage cheese eller den med lavest fettinnhold. Du trenger også 500 ml lett kefir. Cocktailen kan lages søt eller mager. For søt kan du ta litt tørket frukt: rosiner, tørkede aprikoser, svisker. Fersk frukt er også egnet – fersken, banan. For den magre versjonen, ta en liten bunt persille, en skrelt agurk og en halv søt paprika.

Cocktailen tilberedes best i en stavmikser. Hell litt kefir i blenderbollen og tilsett cottage cheese. Din oppgave er å male ostemasseklumpene slik at cottage cheese får samme konsistens som kefiren. Tilsett nå resten av kefiren og produkter du velger: tørket frukt, frukt eller agurk, persille, pepper. Mal til en akseptabel konsistens, hell i en kopp og nyt. Cocktailen kan drikkes med kjeks eller slankebrød.

• Zucchini-gryterett

Dette er en ideell rett for folk som er på diett for kreft i bukspyttkjertelen. For å tilberede den trenger vi 3 squash, 2 egg, 100-150 g hard ost, 1-2 tomater, 1 søt paprika og eventuelle grønnsaker du liker (persille, dill, koriander).

Så skrell squashen, vask den godt, skjær den i terninger og legg den i kokende vann i 5-7 minutter. Mens squashen koker, riv osten på et grovt rivjern, skjær tomaten i biter, paprikaen i halvringer, pisk eggene med ferdighakket salat. Ta squashen av varmen og sil vannet godt av.

For å steke retten kan du bruke varmebestandig glass eller en form med slippbelegg, eller i ekstreme tilfeller bruke bakepapir eller folie. Tilsett en blanding av egg, ost og urter i squashen og bland godt. Hell halvparten av hele blandingen i formen, legg noen av tomatene og paprikaene oppå. Hell resten av bakeblandingen og pynt med paprika og tomater på toppen. Sett i ovnen i 15–20 minutter på 180 grader.

• Deilige havregrynskaker

Når du følger en diett for kreft i bukspyttkjertelen, kan du spise ikke bare sunt, men også smakfullt. For å lage kjeksene trenger du 3–4 modne bananer, 200 g havregryn og 100 g rosiner eller svisker. Mos bananene med en gaffel til de er grøtete, tilsett havregrynene og bland godt. Tilsett nå den tørkede frukten og bland igjen. Hvis du har en blender, kan du male alle ingrediensene i den på et par sekunder.

Vi steker kakene i ovnen, på en stekeplate med bakepapir. For å legge de fremtidige kakene på stekeplaten, bruk en skje og et glass vann. Fukt skjeen i vann og skrap forsiktig ut litt av banan-havreblandingen. Det er lurt å lage kakene flate, slik at de steker bedre. Så snart du har fylt stekeplaten med kakestykker, sett dem i ovnen i 30-40 minutter ved en temperatur på 160-180 grader. Se inn i ovnen med jevne mellomrom for å overvåke stekeprosessen.

• Fisk i ovnen

Hvis du liker fiskeretter, vil du like lysing bakt i ovnen. Så for å tilberede retten trenger du 2 kadaver av fersk eller frossen lysing. Og også 500 mg mager rømme, 2 hoder røde søte løk, 50-100 g hard ost, gulrøtter, fersk paprika og laurbærblad for smak.

Skyll fisken godt med rennende vann og la den tørke litt. Skjær paprika, gulrot og løk i halve ringer. Riv osten på et grovt rivjern og bland med rømme. Fisken kan stekes hel eller kuttes i biter.

Legg noen av grønnsakene i en ildfast form, og legg deretter fisken og resten av grønnsakene oppå. Hell blandingen av rømme og ost over alt. Legg et laurbærblad oppå, dekk med lokk eller folie og sett i ovnen i 30–40 minutter på 180–200 grader. Så snart retten er ferdig, ta den ut av ovnen, ta ut og kast laurbærbladet og vent til fisken er litt avkjølt.

[ 3 ]

Meny for diett for kreft i bukspyttkjertelen

Kostholdsmenyen for kreft i bukspyttkjertelen bør lages av en ernæringsfysiolog eller en lege når du blir utskrevet fra sykehuset. Dette er nødvendig slik at du har en idé om hva du kan spise. Ut fra det ovennevnte kan vi prøve å lage en meny for en uke selv. Men du bør huske at når du lager en meny, er det nødvendig å ta hensyn til pasientens psykologiske, aldersmessige og fysiologiske egenskaper, samt kreftstadiet.

Mandag

• Frokost: et glass yoghurt og 80 g knekkebrød.
• Andre frokost: blomkål- og gulrotsuppe (100 g), dampede koteletter (50 g).
• Lunsj: kokt filet 150 g. Et glass svak te, usøtede kjeks 50 g.
• Ettermiddagsmat: bakt eple.
• Middag: dampet lapskaus 60 g, mager cottage cheese 50 g.
• Andre middag: et glass kefir med lavt fettinnhold på 150 g.

Tirsdag

• Frokost: havregrøt med vann og tørket frukt 100 g, te med melk 200 g.
• Andre frokost: cottage cheese pudding 150 g, urtete 100 g.
• Lunsj: ovnsbakt fiskefilet 100 g. Bokhvetegrøt 100 g.
• Ettermiddagsmat: proteinomelett fra 1 egg 80 g. Gulrotjuice 150 g.
• Middag: bokhvetegryte 250 g, te 200 g.
• Andre middag: et glass kefir med 200 g vegetabilsk olje.

Onsdag

• Frokost: et glass juice og 1 banan.
• Andre frokost: grønnsaksalat 150 g, dampet kotelett 60 g.
• Lunsj: byggrynsgrøt med smør 150 g, salat 100 g og te 100 g.
• Ettermiddagsmat: 100 g yoghurt, 50 g knekkebrød.
• Middag: kokt kyllingfilet 100 g, et glass juice 100 g.
• Andre middag: et glass 150 g kefir og havregrynskjeks.

Torsdag

• Frokost: 150 g glass juice, 50 g kjeks.
• Andre frokost: bokhvetegrøt med smør 100 g, salat 100 g.
• Lunsj: grønnsakssuppe 200 g, brød 30 g.
• Ettermiddagsmat: 80 g cottage cheese-gryterett, 100 g glass kefir.
• Middag: dampet kotelett 50 g, salat 100 g, te 100 g.
• Andre middag: et glass kefir 100 g.

Fredag

• Frokost: risgrøt 100 g, glass urtete 150 g.
• Andre frokost: fylte paprikaer 170 g.
• Lunsj: vegetarsuppe med bokhvete 200 g, brød 20 g.
• Ettermiddagsmat: ikke-syrlig frukt.
• Middag: dampet fisk 100 g, kokte poteter 80 g.
• Andre middag: et glass kefir 200 g.

Lørdag

• Frokost: 200 g glass kefir, 70 g havregrynskjeks.
• Andre frokost: kokt ris 130 g. Dampede fiskekoteletter 70 g.
• Lunsj: kålruller 150 g, glass kompott 100 g.
• Ettermiddagsmat: 200 g gelé, 1 bakt eple.
• Middag: 200 g grønnsakspuré, 100 g salat og 150 g te
• Andre middag: kefir 200 g.

Søndag

• Frokost: et glass yoghurt, 1 banan.
• Andre frokost: 200 g purésuppe, 100 g te.
• Lunsj: bokhvetegrøt 100 g, salat 100 g, dampet kotelett 70 g.
• Ettermiddagsmat: grønnsakspai 100 g, glass kefir 150 g.
• Middag: bokhvetegrøt 80 g, grønnsaksalat 100 g, urtete 150 g.
• Andre middag: et glass kefir og knekkebrød.

En diett for kreft i bukspyttkjertelen er en spesiell diettresept som bidrar til å opprettholde helsen til det berørte organet. Det er nødvendig å følge dietten gjennom hele livet. Til tross for de strenge restriksjonene er det å følge dietten en trygg og effektiv metode som bidrar til å bevare pasientens kropp.

Hva kan du spise hvis du har kreft i bukspyttkjertelen?

Hva kan man spise med kreft i bukspyttkjertelen - man må spise brøkdelvis, 5-6 ganger om dagen. Man kan dele måltidene etter tid, det er mye mer praktisk. Man bør ikke spise mer enn 3 kg kokt mat per dag. Det anbefales å ikke drikke mer enn 2,5 liter vann per dag, men ikke glem å drikke te og juice, samt flytende mat, dette bør man også ta hensyn til.

Maten bør dampes eller kokes. Det finnes mange apparater nå som kan hjelpe deg med å gjøre livet enklere, for eksempel en dampkoker, en multikoker. Ikke glem at du ikke kan spise krydret, syltet, stekt og røkt mat - dette vil bare forverre helsen din. I stedet for smakfulle, rike kjøttkrafter kan du spise magre grønnsakssupper. Ikke glem at maten bør spises varm. Du bør ikke spise mat som er vanskelig å fordøye eller som forårsaker økt gassdannelse. Maten bør spises i små porsjoner og tygges grundig.

Matvarer du kan spise hvis du har kreft i bukspyttkjertelen:

• Svak te uten sukker, te med melk (skummet), urte- og fruktte, frukt- og bærjuice uten sukker (ikke konsentrert), mineralvann uten kullsyre.
• Gårsdagens hvite brød, kjeks, usøtede kaker (kjeks, havregryn).
• Mager kefir og cottage cheese, melk i andre retter, mild hard ost med lavt fettinnhold.
• Eventuelle grønnsakssupper og -retter.
• Egg kokt i form av proteinomeletter (opptil 2 stykker per dag), ikke mer enn halvparten av eggeplommen (i retter).
• Grøt (bokhvete, havregryn, semulegryn, ris), pasta.
• Olivenolje (opptil 15 g per dag), smør (opptil 30 g).
• Ikke-sure frukter og bær, helst bakte epler og pærer;
• Kompotter, mousser, geléer uten sukker.

Hva bør du ikke spise hvis du har kreft i bukspyttkjertelen?

Det du ikke kan spise med kreft i bukspyttkjertelen - det er lurt å utelukke tung mat. Ikke spis stekt, røkt, krydret, syltet mat, samt pølser og hermetikk. Konfekt og bakevarer er også forbudt. Du må gi opp sjokolade og søtsaker. Alle alkoholholdige og kullsyreholdige drikker er tabu.

Du kan ikke spise fett kjøtt og fisk. Du må hoppe over de første grønnsakene og fruktene, da de inneholder den største mengden nitrater, og hvis du fortsatt ikke klarer å motstå det, bør du skrelle dem. Du kan ikke spise belgfrukter og sopp. Du bør begrense olje og salt. Du bør også unngå krydder, krydder og urter. Du kan tilsette friske urter for smak under matlagingen.