Kosthold ved diaré

En diett for diaré, det vil si i tilfelle av tarmforstyrrelser (som vanligvis kalles en lidelse), bør etablere normal funksjon - uansett årsakene til dette symptomet.

Med hyppig og løs avføring mister kroppen uunngåelig vann og salter, så begge deler må fylles på. Det er også ekstremt viktig å midlertidig gi fordøyelsessystemet et lett regime, og det er nettopp derfor det er nødvendig å følge en diett.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Behandling av diaré med kosthold

Effektiviteten av å behandle diaré med diett har vært anerkjent av medisin siden Hippokrates' tid, som skrev at «effekten av kostholdsmidler er langvarig, mens effekten av medisiner er forbigående».

Kostholdet for diaré hos voksne er basert på: en betydelig reduksjon i mengden mat, minst 4 måltider om dagen i små porsjoner, samt en fullstendig opphør av bruk av produkter som på noen måte irriterer mage-tarmkanalen, øker sammentrekningene av den glatte muskulaturen i tarmen (peristaltikk) og bidrar til økt gjæring i den. Kostholdet for diaré hos gravide følger de samme prinsippene.

I følge Pevzners terapeutiske ernæring er dette et mekanisk, kjemisk og termisk skånsomt kosthold nr. 4 for tarmslimhinnen og hele mage-tarmkanalen. Det anbefales å følge det for alle tarmpatologier ledsaget av diaré og dyspepsi i 3-5 dager (inntil en merkbar forbedring av tilstanden).

Det daglige kostholdet bør inneholde minst 2000 kcal, dvs. at kaloriinnholdet i maten er under den gjennomsnittlige fysiologiske normen (2900-3200 kcal). Det daglige proteininnholdet tilsvarer normen (90-95 g), fettinnholdet er 30 % lavere enn normen (70 g), men karbohydratkomponenten er nesten dobbelt så høy som normen (ikke mer enn 250 g). Volumet av fri væske bør være minst 1,5 liter per dag: ved diaré er det ekstremt viktig å drikke vann for å unngå dehydrering.

Kosthold for kolitt med diaré

Kostholdet for kolitt med diaré er kosthold nr. 4B, som regnes som komplett i fysiologiske termer: kaloriinnholdet er 2900 kcal per dag, protein- og fettinnholdet er 100 g hver, karbohydrater er omtrent 400 g. Det anbefales seks måltider om dagen i små porsjoner. Maten bør ikke være for varm eller kald.

Kostholdet for kolitt med diaré, som hos voksne som ikke lider av betennelse i tykktarmens slimhinne, begrenser nesten de samme produktene, men tillater samtidig bruk av:

• grønnsakspuré (fra poteter og gulrøtter);
• modne frukter og bær (ikke sure, skrelte);
• meieriprodukter (kefir, yoghurt, cottage cheese, men melk og rømme - kun som tilsetningsstoffer til retter);
• smør;
• milde oster og kokte pølser;
• sauser (basert på magre buljonger med dill og persille).

På samme måte bør alle retter kokes eller dampes, og deretter bringes til en homogen konsistens (kokes eller hakkes i tillegg).

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Kosthold for dysbiose med diaré

Kostholdsernæring for forstyrrelser i tarmmikrofloraen, det vil si for alvorlig enzymmangel og forstyrrelser i tarmmikrobiocenose, skiller seg i prinsippet ikke fra de ovennevnte diettene (se - kosthold for diaré hos voksne).

Årsakene til diaré med dysbakteriose er at antallet gunstige bakterier som bryter ned primære gallesyrer reduseres i tynntarmen, og det akkumuleres for mange skadelige bakterier som ødelegger fordøyelsesenzymer. Dette har en negativ effekt på den normale metabolismen av gallesyrer - deres dehydroksylering, dekonjugering og reabsorpsjon. Som et resultat øker volumet av dekonjugerte gallesyrer i tarmen så mye at diaré begynner. I tillegg, med det såkalte syndromet med utilstrekkelig fordøyelse, karakteristisk for dysbakteriose, oppstår ofte kvalme og oppkast. Og da foreskriver gastroenterologer en diett for diaré og oppkast.

Hovedoppgaven til kostholdsernæring er å opprettholde vannbalansen i kroppen, det vil si at mengden væske som konsumeres skal kompensere for volumet av væske som går tapt med oppkast og avføring. Leger advarer imidlertid om at du bør drikke vann tidligst halvannen time etter oppkast, og mengden vann som konsumeres samtidig bør ikke overstige 100-150 ml.

Så, hvis du føler deg i det minste litt bedre, kan du drikke fortynnede, ikke-sure juicer (unntatt drue-, plomme- og aprikosjuice, selvfølgelig), te med de samme usøtede kjeksene. Og så, hvis det ikke har vært gjentatt oppkast på flere timer, kan du gradvis drikke riskraft, bakte epler, halvflytende most risgrøt, kokt i vann og uten olje.

Det er tydelig at dietten for dysbakteriose med diaré forbyr å spise alt som kan irritere mage-tarmkanalen og føre til økt gallesekresjon: fett, salt, krydret, surt og hermetisk, samt ferskt brød og boller, rå grønnsaker og frukt, alle typer belgfrukter, sopp, søtsaker, kullsyreholdige mineraler og andre kullsyreholdige drikker. Så dette er diett nr. 4 ifølge Pevzner. Men væskeinntaket er begrenset - ikke mer enn en liter per dag.

[ 9 ], [ 10 ]

Kosthold for diaré hos barn

En diett for diaré hos spedbarn som ammes innebærer fortsatt amming, men det er nødvendig å øke antall måltider. Hvis barnet nekter å die, ikke prøv å gjøre dette på noen måte... Det er bedre å gi barnet vann: væsketap er spesielt farlig for små barn.

Det er viktig å huske på at kostholdsernæring ved diaré hos barn i de to første månedene av livet kan kreve at amming erstattes med laktosefri (melkesukker) morsmelkerstatning i en periode. Dette gjelder tilfeller der en nyfødt (vanligvis et prematurt barn eller en med lav fødselsvekt) har fått diagnosen laktasemangel – en mangel på laktaseenzymet som bryter ned melkesukker. Mating med laktosefri morsmelkerstatning fortsetter inntil barnet slutter å ha diaré og barnelegen tillater gjenoppretting av amming.

Etter tre år, når barn spiser nesten alt og spiser sammen med voksne familiemedlemmer, inkluderer dietten for diaré de samme matvarene og har de samme begrensningene som dietten for voksne.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Kosthold etter diaré

Kosthold etter diaré - kosthold nr. 4B, foreskrevet for perioden med rekonvalesens etter akutte tarmpatologier. Kaloriinnholdet i denne dietten er 2900-3100 kcal per dag, proteininnhold - 100 g, fett - 100 g, karbohydrater - 420-450 g. Delvise måltider, 5-6 ganger daglig. Vannmengden som drikkes per dag er opptil 1,5 liter.

Å følge en diett betyr å ekskludere rug- og kornbrød, ferskt hvitt brød og alle bakevarer og melprodukter, samt fett kjøtt, fisk, fjærkre og fyldige buljonger basert på dem fra kostholdet; røkt og hermetisk mat (kjøtt og fisk); sopp og soppbuljonger; alle belgfrukter; ferske grønnsaker og frukt som ikke har gjennomgått varmebehandling; kaffe, kakao, kullsyreholdig vann og drikkevarer.

I tillegg til koking og damping er det tillatt å tilberede retter ved å steke i ovnen, og det er ikke lenger behov for å hakke maten.

Kostholdsernæring etter diaré tillater bruk av:

• tørket hvetebrød;
• førsteretter i svak kraft eller grønnsakskraft (med finhakkede og godt kokte grønnsaker og frokostblandinger);
• magert kjøtt, fisk, fjærfe (kokt, hakket eller bakt uten skorpe);
• smuldrete grøter (unntatt perlebygg og hirse);
• kokte vermicelli og nudler;
• fermenterte melkeprodukter, og melk, rømme og fløte - når de tilsettes i retter;
• grønnsakspuréer (poteter, gulrøtter, blomkål);
• modne og søte frukter (epler, pærer, sitrusfrukter) og bær uten skall (unntatt plommer og druer) - ikke mer enn 200 g per dag.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Kostholdsmeny for diaré

Kostholdsmenyen for diaré i den akutte perioden kan bestå av semulegryn kokt i vann og te med hvitt brød (til frokost); ca. 100 g cottage cheese (til en annen frokost); kjøttpurésuppe med hvitt brød (til lunsj): en kopp blåbærgelé (til ettermiddagsmat); most risgrøt i vann og et glass te (til middag).

Omtrent samme diettmeny for kolitt med diaré: silt risgrøt på vann og et glass te med hvit rusk (til frokost); proteindampet omelett (til den andre frokosten); suppe på kyllingkraft med silte gulrøtter og vermicelli, dampet kyllingfilet med silt bokhvetegrøt, blåbærgelé (til lunsj); eplemos (til ettermiddagsmat); kokt fisk med potetmos og te med hvit rusk (til middag).

Kostholdsmenyen etter diaré kan inkludere risgrøt med melk og kaffe med melk og kjeks (til frokost); dampet omelett (til ettermiddagsmat); kjøttsuppe med poteter, gulrøtter og blomkål, kokt kyllingfilet med ris (til lunsj); eplemos (til ettermiddagsmat); cottage cheese og bananpudding og te med melk (til middag).

Diettoppskrifter for diaré

I prinsippet byr ikke oppskriftene på en diett mot diaré på noen kulinariske vanskeligheter. Her er for eksempel oppskrifter for å tilberede to diettretter som passer for både voksne og barn som lider av diaré.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Oppskrift på eplemos med diett

Denne retten er bra for tarmslimhinnen og tarmmikrofloraen på grunn av pektininnholdet. For å tilberede den, skrell og fjern kjernehusene til 2–3 søte epler. Kok skallet i 10 minutter, kast det, og tilsett de skivede eplene i den resulterende kraften og la dem småkoke under lokk til de er helt myke (dette tar ikke mer enn 20 minutter). Avkjøl dem deretter litt og mal dem til en homogen masse med en blender.

Oppskrift på dampet cottage cheese- og bananpudding med diett

For å tilberede denne fantastiske diettpuddingen trenger du 200–250 g mager cottage cheese, 2 rå egg, en moden banan, en spiseskje granulert sukker eller en dessertskje melis, en halv pakke vaniljesukker og 40 g mykt smør.

Hvitene skilles fra eggeplommene og piskes til skum; cottage cheese, sukker, smør og eggeplommer blandes godt til en jevn masse (med en mikser), deretter tilsettes de piskede hvitene. Den skrelte bananen kuttes (ikke for fint) og tilsettes den resulterende massen. Alt blandes igjen, legges i en form og settes i et dampbad i 40 minutter (eller i en dampkoker i 20 minutter).

Det er verdt å huske at diaré bare er et symptom. Og dette symptomet har mange alvorlige sykdommer. Selvfølgelig bidrar et kosthold mot diaré til å stoppe diaré og normalisere tarmfunksjonen. Men hvis tarmlidelser oppstår ganske ofte, bør du tenke på helsen din og konsultere en gastroenterolog.

[ 21 ]

Hva kan du spise når du har diaré?

Den klassiske «menyen» for diaré består av hvetekjeks (hvite) med sterk svart te, risgrøt kokt i vann, bakte epler og blåbærgelé. Du må holde deg til slik mat i flere dager, selv om ernæringseksperter også inkluderte følgende i listen over hva du kan spise mot diaré:

• bokhvete og havregrynsgrøt (i vann, godt kokt, halvflytende);
• supper med svak kjøtt- eller fiskebuljong (med ris eller semulegryn);
• grønnsaksbuljonger;
• magert storfekjøtt, kalvekjøtt, kanin, kylling eller kalkun (kokt eller dampet, finhakket);
• kokt mager fisk;
• mager cottage cheese;
• egg (bløtkokt eller dampet omelett);
• kakao (uten melk), svart kaffe, juice fortynnet med vann (unntatt plomme, drue og aprikos).

Ernæringseksperter hevder at det ved diaré, spesielt kraftig, i tillegg til bakte epler, er svært nyttig å konsumere gulrotjuice med fruktkjøtt og ferske bananer. Disse tre produktene gir kroppen de nødvendige organiske syrene, pektin, karoten og kalium.

Hva bør du ikke spise hvis du har diaré?

Når du har diaré, kan du ikke spise noe som ikke er inkludert i listen over matvarer som er tillatt for konsum i samme diett nr. 4, nemlig:

• ferskt brød, inkludert rugbrød;
• bakevarer og andre bakverk og melkonfektprodukter;
• fett kjøtt, fjærfe og fisk, samt buljonger laget av dem;
• supper med grønnsaker og frokostblandinger;
• hirse, perlebygg, bygg og maisgrøt;
• helmelk og meieriprodukter;
• hermetikkvarer, sylteagurker, sauser og krydder;
• ost og pølser;
• bønner, sopp, nøtter;
• ferske grønnsaker, frukt og bær;
• alle søtsaker, inkludert honning og syltetøy;
• alkoholholdige og kullsyreholdige drikker.