Hvordan lagrer tranebær?

Enhver nyttig frukt, bær eller urt har størst helbredende kvaliteter frisk. Derfor fører enhver behandling av verdifulle gaver av natur til det faktum at de medisinske egenskapene til produktene er tapt.

Selvfølgelig spør husmorene spørsmålet: "Og hvordan lagrer du tranebær riktig?", Slik at den forblir nyttig selv med lang lagring.

Så, her er måter å lagre tranebær, som kan bevare alle sine medisinske egenskaper og smak. Men først må du gjøre deg kjent med den generelle regelen for alle metoder for å lage tranebær for lagring.

I tilfelle av tranebær er alt akkurat slik. Og dets verdifulle egenskaper skal forsøke å spare så lenge som mulig gjennom riktig lagring. Dette gjelder for det første friske bær, i stedet for frosset produkt. Frosne tranebær er allerede kjøpt i denne form, og det må lagres i fryseren og ingenting annet.

Fortrinnene til tranebær inkluderer tilstedeværelsen i sammensetningen av benzosyre, som virker som et naturlig konserveringsmiddel. En positiv egenskap av benzoesyre er dens evne til å hemme utviklingen av mikroorganismer som ødelegger produktet. Derfor kan tranebær lagres i lang tid uten behandling og bevaring. For bærens lange friskhet er det ikke nødvendig med andre midler for å ødelegge bakteriene: verken salt, eddik eller andre komponenter.

Forresten, er ikke benzoic acid funnet av forskere i andre nyttige bær, for eksempel blåbær og jordbær. Det utmerker seg ved tilstedeværelsen av et slikt "konserveringsmiddel" bare tranebær, som, som tranebær, kan lagres i lang tid, skape de rette forholdene for dette.

Bærene er skilt fra bladene og ulike søppel, flytte til luke ut det dårlige eller knuste. Av den tapt form, men gode bær kan være forberedt mors. Unripe tranebær er ikke egnet som råvarer til matlaging og andre produkter, heller ikke som grunnlag for drikkevarer. Derfor er det nødvendig å kvitte seg med slike bær. Hele og modne bær kan lagres på en av de fire nevnte måtene, og før neste høst av denne nyttige planten.

Metode for lagring № 1 - Tranebær i frisk form

• Modne hele bær kan lagres fersk uten behandling i flere måneder. For å gjøre dette må de plasseres på et kjølig, mørkt og godt ventilert sted. Tranebær tolererer ikke muggen luft med mye karbondioksid, så det begynner å forverres raskt.
• Tranebær er fylt i trebokser av små størrelser eller i poser med tynn polyetylen og legges til oppbevaring på det angitte stedet.
• Før det trenger det ikke å vaskes, akkurat nok til å sortere ut for å skille de umodne, knuste eller ødelagte bærene fra moden. Du kan også kvitte seg med kvist og blader som er blandet med bær.
• Den langsiktige lagringen av tranebær lettes naturlig av tilstedeværelsen av benzosyre i bæren. Det virker som et naturlig konserveringsmiddel og bidrar til å kvitte seg med bakteriene som bidrar til skade på bæren.

Oppbevaringsmetode № 2 - oppskrift på våte tranebær

• For å kunne lagre tranebær riktig må du forberede glassbur, der bæren skal lagres. Hvis vertinnen har en stor mengde tranebær, kan den holdes i store emaljepotter. Potter skal være hele, uten flisete emaljer. Banker eller panner skal vaskes, tørkes og forlates en stund alene.
• Den neste fasen - du må bringe til koking riktig mengde vann, koke i et par minutter, og fjern deretter fra varme og kule.
• Forberedelse av tranebær: bær vaskes i kaldt vann, dekomponeres i kokte beholdere og fylles med kaldt kokt vann. Gryten eller pannen er lukket med lokket og forlatt på et kjølig sted - et kjøleskap, en kjeller eller en kul balkong. Alle tranebær er klare til oppbevaring, og du kan ikke bekymre deg for noe.
• Tranebær har antiseptiske egenskaper, så det "truer ikke" å forverres. Det maksimale som kan skje med det er et visst tap av smak og oppkjøpet av vannholdighet på grunn av at bæren "har" vann. Men de nyttige egenskapene til tranebær er på ingen måte påvirket, så du kan trygt spise det til din fornøyelse til neste høst.
• Våte tranebær er gode for å lage slike drikker som gelé og fruktdrikker, som fylling for hjemmelagde paier. Og selvfølgelig, som ferske tranebær, kan og bør du spise i rå form, lagre vitaminer.

Lagringsmetode nr. 3 - frossen bær

Dette er den enkleste og rimeligste måten å lagre tranebær. Før du setter bæren i minustemperaturen, må den være forberedt på en slik langsiktig lagring.

• Tranebærene vaskes og tørkes ved hjelp av en sigte.
• Deretter legges de rene og tørkede bærene i plastposer til oppbevaring og legges i en fryser. Det er nødvendig å fortelle husmødrene at tranebær i en pakke skal være så mye som kan konsumeres om gangen. Frosne re-tranebær er uegnet til konsum.
• Bruk tranebær fra fryseren kan være den samme som friske bær. Compotes, gelé og fruktdrikker vil være nyttige drinker som bare er forberedt. Selvfølgelig er det verdt å skjemme bort deg selv og bare tines berry med tillegg av honning - det er velsmakende og nyttig. Men tranebæren i forberedelsen av ulike retter skal ikke kokes, denne varmebehandlingen dreper vitaminer, og bæren mister sine helbredende egenskaper. Det anbefales kun å varme bæren og så, ganske mye.

Metode nummer 4 - tranebær, pereteraya med sukker

Selvfølgelig har denne lagringsmetoden lenge vært brukt av vertinneene, som er å forberede nyttige bær til vinteren. Men det er verdt å advare leseren om at sukker gir tranebær en søt og behagelig ettersmak, dreper de fleste vitaminer. Hvis du sammenligner tranebærene med sukkeret, som ble hentet fra den verdsatte krukken med litt butikkøtthet, vinner den røde bæren naturlig mot bakgrunnen til sistnevnte. Slike mengder konserveringsmidler, aromatiseringsmidler og annen "kjemi" du vil ikke møte i tranebærene rullet i en krukke. Vel, bare sukker. Sweetheads, tvert imot, vil motta et moderat nyttig produkt som vil diversifisere deres søte meny og fylle på forsyningen av nyttige stoffer i kroppen.

• Hvordan lagrer tranebær for denne metoden for lagring? Det må vaskes, tørkes på en sigte og blandes med sukker. Og deretter spole tilbake i en kombinasjon, kjøttkvern eller med blender. Sukker er tatt fra beregningen en til en i forhold til vekten av tranebær. Deretter spres blandingen over steriliserte krukker og dekkes av plastlokk. Denne fine er lagret i kjøleskapet.
• Tranebær med sukker er gode som et middel til å øke immuniteten for forkjølelse og virussykdommer i øvre luftveier. Den kan brukes både som fylling for forskjellige paier og som et søtt tillegg til varm te.