Hvordan oppbevarer du tyttebær?

Enhver sunn frukt, bær eller urt har de beste helbredende egenskapene når de er ferske. Derfor fører enhver bearbeiding av verdifulle gaver fra naturen til at produktenes helbredende egenskaper går tapt.

Selvfølgelig vil husmødre stille seg spørsmålet: "Hvordan oppbevare tranebær riktig?" slik at de forblir nyttige selv under langtidslagring.

Så la oss gi noen måter å oppbevare tranebær på som vil bevare alle deres helbredende egenskaper og smak. Men først må du gjøre deg kjent med den generelle regelen for alle metoder for å tilberede tranebær til oppbevaring.

Når det gjelder tranebær, er det nettopp dette. Og de verdifulle egenskapene bør bevares så lenge som mulig ved riktig oppbevaring. Dette gjelder først og fremst ferske bær, ikke frosne produkter. Frosne tranebær er allerede kjøpt i denne formen, og de bør oppbevares i fryseren og ikke på noen annen måte.

Fordelene med tranebær inkluderer tilstedeværelsen av benzosyre i sammensetningen, som fungerer som et naturlig konserveringsmiddel. En positiv egenskap ved benzosyre er dens evne til å forhindre utvikling av mikroorganismer som ødelegger produktet. Derfor kan tranebær lagres lenge uten noen form for bearbeiding eller konservering. For å holde bærene friske lenge trenger du ikke å bruke andre midler som ødelegger bakterier: ikke salt, eddik eller andre komponenter.

Forresten, forskere har ikke funnet benzosyre i andre sunne bær, som blåbær og jordbær. Bare tyttebær, som i likhet med tranebær kan lagres lenge, hvis de rette forholdene skapes, utmerker seg ved tilstedeværelsen av et slikt "konserveringsmiddel".

Bærene skilles fra blader og diverse avfall, og sorteres for å luke ut de dårlige eller knuste. Fra bærene som har mistet formen, men er gode, kan du lage en mors. Umodne tranebær er ikke egnet verken som råmateriale til syltetøy og andre produkter, eller som base for drikkevarer. Derfor bør slike bær kastes. Hele og modne bær kan lagres på en av de fire angitte måtene, og frem til neste høsting av denne nyttige planten.

Oppbevaringsmetode nr. 1 – ferske tranebær

• Modne hele bær kan lagres ferske uten bearbeiding i flere måneder. For å gjøre dette må de plasseres på et kjølig, mørkt og godt ventilert sted. Tranebær tåler ikke gammel luft med mye karbondioksid, så de begynner å bli fort råtnet.
• Tranebær helles i små trebokser eller tynne polyetylenposer og oppbevares på det angitte stedet.
• Før dette er det ikke nødvendig å vaske den, det er nok å bare sortere den for å skille umodne, knuste eller ødelagte bær fra modne. Du kan også kvitte deg med kvister og blader som har blandet seg med bærene.
• Tilstedeværelsen av benzosyre i bæret bidrar naturlig til tranebærenes lange holdbarhet. Det fungerer som et naturlig konserveringsmiddel og bidrar til å bli kvitt bakterier som bidrar til at bæret forderves.

Oppbevaringsmetode nr. 2 – oppskrift på syltede tranebær

• For å konservere tranebærene riktig, er det nødvendig å lage glass som bærene skal oppbevares i. Hvis husmoren har en stor mengde tranebær, kan de oppbevares i store emaljerte potter. Pottene må være hele, uten avskallede emaljebiter. Krukkene eller pottene må vaskes, tørkes og stå i fred en stund.
• Neste trinn er å koke opp den nødvendige mengden vann, koke i et par minutter, deretter fjerne fra varmen og avkjøle.
• Tilberedning av tranebær: Vask bærene i kaldt vann, legg dem i klargjorte beholdere og hell over kaldt kokende vann. Lukk glasset eller kjelen med lokk og sett det på et kjølig sted - et kjøleskap, en kjeller eller en kjølig balkong. Det er det, tranebærene er klare til oppbevaring, og du trenger ikke å bekymre deg for noe.
• Tranebær har antiseptiske egenskaper, så de er ikke «i faresonen» for å bli ødelagt. Det meste som kan skje med dem er tap av smak og at bæret blir vannaktig fordi de har «fått» vann. Men dette påvirker ikke tranebærenes gunstige egenskaper på noen måte, så du kan trygt spise dem til din egen fornøyelse frem til neste innhøsting.
• Syltede tranebær er gode til å lage drikker som gelé og fruktdrikker, som fyll i hjemmelagde paier. Og selvfølgelig, som ferske tranebær, kan og bør de spises råe, slik at de hamstrer vitaminer.

Oppbevaringsmetode nr. 3 – frosne bær

Dette er den enkleste og mest tilgjengelige måten å lagre tranebær på. Før bærene plasseres i minusgrader, må de forberedes på slik langtidslagring.

• Tranebærene vaskes og tørkes med en sil.
• Deretter legges de rene og tørkede bærene i plastposer for oppbevaring og legges i fryseren. Det er nødvendig å informere husmødre om at det bør være så mye tranebær i én pose som man kan spise om gangen. Fryste tranebær er ikke egnet for konsum.
• Du kan bruke frosne tranebær på samme måte som friske bær. Kompott, kissel og fruktdrikker er sunne drikker som er enkle å tilberede. Selvfølgelig bør du unne deg bare tinte bær med tilsatt honning – det er smakfullt og sunt. Men du bør ikke koke tranebær når du tilbereder forskjellige retter, slik varmebehandling dreper vitaminer, og bæret mister sine helbredende egenskaper. Det anbefales å bare varme opp bæret, og deretter bare litt.

Metode nr. 4 – tranebær, malt med sukker

Denne oppbevaringsmetoden har selvsagt lenge blitt brukt av husmødre for å tilberede sunne bær til vinteren. Men det er verdt å advare leseren om at sukker, som gir tranebær en søt og behagelig smak, dreper de fleste vitaminene. Hvis du sammenligner tranebær med sukker, som du tok ut av en verdifull krukke med noen ferdigkjøpte godterier, vinner det røde bæret naturligvis mot sistnevnte. Du finner ikke en slik mengde konserveringsmidler, smakstilsetninger og annen "kjemi" i hermetiske tranebær. Vel, bare sukker. Søt tann, derimot, vil få et moderat sunt produkt som vil diversifisere den søte menyen og fylle på tilførselen av næringsstoffer i kroppen.

• Hvordan tilberede tranebær for denne oppbevaringsmetoden? De må vaskes, tørkes på en sil og blandes med sukker. Deretter må de gnies i en foodprosessor, kjøttkvern eller blender. Sukker blandes i forhold til vekten av tranebærene. Deretter legges blandingen i steriliserte glass og lukkes med plastlokk. Denne delikatessen oppbevares i kjøleskapet.
• Tranebær med sukker er bra som et middel for å øke immuniteten ved forkjølelse og virussykdommer i øvre luftveier. Det kan brukes som fyll i forskjellige paier og som et søtt tillegg til varm te.