Grønnsaker for pankreatitt: hva kan og kan ikke være?

Betennelse i bukspyttkjertelen - Pankreatitt krever en nøye tilnærming til ernæring. Mange produkter kan skade, forverre seg. Ikke alle oppskrifter og tilberedningsmetoder er passende. For å diversifisere kostholdet og smake på kostholdet, bruker husmødre forskjellige urter, men er alle egnet for en slik diagnose?

Hvilke typer grønnsaker kan og kan ikke være?

Du bør umiddelbart reservere at i løpet av forverringsperioden er alle typer urter forbudt, fordi de stimulerer syntesen av mage, bukspyttkjerteljuice, galle, noe som er ekstremt farlig i tilfelle organpatologi. Dette skyldes innholdet av oksalsyre, askorbinsyre og andre organiske syrer i dem, som er sterkt irriterende for slimhinnen.

En annen negativ faktor ligger i nærvær av grov plantefiber i den, noe som forbedrer tarmmotiliteten, noe som også fører til uønskede symptomer som diaré, oppblåsthet og oppblåsthet.

Grønne blir introdusert i dietten bare under remisjon, og selv ikke alle. Grove stengler er uakseptable på ethvert stadium av sykdommen. Du trenger bare å bruke ømme unge skudd og blader. Til å begynne med er det verdt å bruke ganske mye termisk bearbeidet urt, og deretter, med en stabil remisjon, gradvis injisere fersk knust i små porsjoner, slik at vitaminer og mineraler som er nyttige for kroppen, blir bevart i den.

Kan persille brukes mot pankreatitt?

Persille er en av de tryggeste urtene for pankreatitt. I tilfelle avtagende betennelse er det tillatt fra 20 g til 60 g per dag tilberedt i retter eller friske urter.

Fordelene ligger i det høye innholdet av karoten, som gir sin antioksidantaktivitet, klorofyll normaliserer funksjonen til skjoldbruskkjertelen, binyrene, inulin forbedrer glukosemetabolismen, persilleolje regulerer menstruasjonssyklusen. [1]

Persille kan tilsettes supper, hovedretter, sauser, ferske grønnsakssalater.

Salat for pankreatitt

I verden er det omtrent tusen typer salat i forskjellige former, farger, smaker. De er populære på alle kontinenter, uten dem er det vanskelig å forestille seg maten i mange land. Sjelden er en restaurantssalat komplett uten dette grønne, fordi det passer bra med forskjellige andre produkter: oster, kjøtt, fisk og sjømat, egg, grønnsaker. [2]

I tillegg til subtile og originale notater inneholder salatblader mange næringsstoffer. Imidlertid har de også nok syrer, noe som gjør dem til en uønsket ingrediens på bordet til en pasient med pankreatitt. Bare et langt fravær av forverringer lar deg spise en haug med noen typer salat som er tryggere for bukspyttkjertelen, for eksempel salat med sine delikate blader, ikke mer enn to ganger i uken.

Dill for pankreatitt

Selv om denne grønne ikke er veldig anerkjent i verdens kjøkken, kan vi rett og slett ikke gjøre uten den. Konservering av grønnsaker, salting, første retter, salater er utenkelig uten dill. Det forbedrer tarmens mikroflora, hjelper til med å hoste opp betennelse i luftveiene, inneholder antioksidanter og flavonoider, og oljene bekjemper nevroser og stress. [3]

I fasen med stabil remisjon i fravær av en negativ reaksjon i bukspyttkjertelen, er moderat forbruk av dill, både frisk og varmebehandlet, tillatt.

Grønne løk for pankreatitt

Selv i den siste tiden, da alle mulige friske grønnsaker og salater ikke var i hyllene hele året, var grønn løk en forkjemper for våren. Organismen, sulten uten vitaminer, lengtet etter etterfylling og ble absorbert, til tross for bitterhet og skarphet, hakket løk og kokt egg fylt med rømme.

Han er virkelig i stand til å mette friske mennesker med vitamin A, C, PP, gruppe B, ha en antiseptisk effekt på grunn av phytoncider, øke hemoglobin på grunn av det høye jerninnholdet, styrke det kardiovaskulære systemet (kalium, kalsium), ved hjelp av antioksidant quercetin spiller en positiv rolle i forebygging av svulstutvikling. [4]

Til tross for alt dette, med pankreatitt, kan dens aggressive essensielle oljer og grove fibre spille en grusom vits og føre til alvorlig forverring. Bare langsiktig god helse lar deg bruke en klype hakket grønn løk når du lager mat, steker.

Spinat for pankreatitt

Spinat er en type bladgrønnsaker som er veldig populær i europeisk mat på grunn av sin nøytrale smak og mange helsemessige fordeler. Det er lett inkludert i menyen av ernæringseksperter og tilhengere av et sunt kosthold, fordi det hjelper til å overvinne anemi, forbedrer syn, hud, hår, negler, øker immunitet, aktivitet og ytelse,

Men det høye innholdet av oksalsyre gjør det farlig for bukspyttkjertelen, siden det stimulerer syntesen av enzymer og saltsyre i magen. Det er best å finne lignende fordelaktige elementer i andre trygge produkter, spesielt siden det er enorme mengder av dem i naturen. [5]

Sorrel med pankreatitt

Sorrel smaker til og med surt, noe som gir det et overskudd av organiske syrer som øker surheten i magen, stimulerer bukspyttkjertelsekresjon, gallsekresjon. Alt dette er uakseptabelt i tilfelle organinflammasjon, noe som kan føre til farlige konsekvenser. [6]

Til tross for de mange vitaminene, kalium, fosfor, magnesium, jern i soren, bør du fullstendig forlate det på ethvert stadium av sykdommen.