Hvordan kan frukt og bær bevare seg?
Sist anmeldt: 23.04.2024
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Hjem hermetikk er en praktisk måte å lagre for sommeren et overskudd av gaver av skog, marker, frukthager og hager. Salt, sukker, eddik og melkesyre er fire naturlige konserveringsmidler som har vært kjent i århundrer. Langvarig lagring av frukt og bær som oftest brukes sukker - hermetisert kompotter, syltetøy, syltetøy, syltetøy, gelé, syltetøy, men det er tomt og med eddik og salt, slik som chutney og andre frukt og bær sauser.
En av de viktigste reglene for bevaring - velg ingredienser nøye! Jo mer friskt du bruker produktene, desto rikere er smaken og aromaen til parabolen din. Gi opp de ødelagte og ødelagte fruktene og bærene, resten blir vasket og tørket. Velg oppskrifter for konservering på forhånd, for ikke å møte en uventet mangel på ingredienser. Prøv å lage mat, for eksempel krydrede epler. De vil være et flott tillegg til bakt eller stekt kjøtt, fjærfe, og også til en osteplade. Du vil trenge 6 kg epler, 12 kopper sukker, 6 kopper vann og 1 1/4 kopper 5% eddik (eple er best egnet), og 3 spiseskjeer av knopper nellik og kanel 8.
Vask eplene. Rengjør og skjær i skiver, som tidligere frigjør dem fra kjernen. I en stor seks-liters gryte blander sukker, vann, eddik, nelliker og kanel, kokes og kokes i 3 minutter. I den varme sirupen legger du epleskiver og koker i ytterligere 5 minutter. Nå kan arbeidsstykket bevares.
Steriliser glassene. Fyll en bred gryte, lik i høyden til de tilberedte bokser, to tredjedeler av vannet. Plasser glassglassene på bunnen, vend opp og ned i bunnen, legg dekslene i samme panne. Noen landladies setter først et spesielt stativ på bunnen eller legger et håndkle foldet i flere lag, etter deres mening forhindrer denne forsiktigheten bankene i å briste. Legg pannen på en sterk brann og la vannet koka, kok i 10 minutter. For å unngå skylling av hendene ved et uhell, legg på hansker. Ta ut boksene og dekslene fra kokende vann ved hjelp av store kulinariske tang. Legg dem på et tørt rent kjøkkenhåndkle. Ikke ta av pannen med kokende vann fra brannen, det vil fortsatt være nyttig.
Fyll glassene med arbeidsstykker. Når det gjelder krydrede epler, ordne først fruktskivene, og hell dem med sirup, og la en liten plass stå i toppen av hver ubeholder. Lukk glassene med deksler. Du kan ta den vanlige jernskruenhetten, eller du kan, hvis du har en spesiell maskin, rulle opp boksene. Det er en oppfatning at for å unngå dannelse av mugg under dekslene, er det nødvendig å suge et stykke pergamentpapir med alkohol og legge det på halsen på krukken før de trekkes til. Bruk de samme tauene, senk krukkene tilbake i kokende vann, også dekslene ned, og la det være igjen i ytterligere 10 minutter, fjern deretter og avkjøl.
Hold hermetikk riktig. Hold dem på et kjølig, mørkt sted, for eksempel en kjeller eller lavere hyller i kjøkkenskapet. Hvis du har noen emner eller et veldig stort kjøleskap, plasser du arbeidsstykkene i den. Under ideelle forhold lagres hermetisert frukt og bær i mange år.
[