De fleste mennesker med hjerte- og karsykdommer bruker for store mengder natrium

Mange mennesker bruker mer enn den anbefalte daglige mengden natrium, spesielt de som mest trenger å redusere natriuminntaket for hjertehelse.

En ny studie finner at personer med hjerte- og karsykdommer bruker mer enn det dobbelte av de anbefalte 1500 milligram (Mg) natrium hver dag.

Gjennomsnittlig mengde natrium som ble konsumert daglig var 3.096 mg, med 89% av studiedeltakerne som konsumerte mer enn det anbefalte beløpet.

Resultatene vil bli presentert 6-8 april ved American College of Cardiology årlige vitenskapelige økt. Resultatene er ennå ikke publisert i et fagfellevurdert tidsskrift.

Personer med hjerte- og karsykdommer bør redusere natriuminntaket

American Heart Association (AHA) anbefaler at voksne som ikke er i faresonen for hjerte- og karsykdommer, ikke bruker mer enn 2300 mg natrium per dag. Dette tilsvarer omtrent en teskje bordsalt.

Den gjennomsnittlige personen med hjerte- og karsykdommer i denne studien overskred dette nivået med nesten 1000 mg.

Studien brukte data fra 3.170 deltakere i Centers for Disease Controls nhanest pålitelig kildestudie. Denne prøven inkluderte menn og kvinner over 20 år som hadde fått diagnosen hjerte- og karsykdommer.

Det meste av denne gruppen var 65 år eller eldre, hvite, og hadde mindre enn en videregående utdanning. Mennene, som utgjorde litt over halvparten av forsøkspersonene (56,4%), var overvektige og konsumerte i gjennomsnitt 1.862 kalorier per dag.

Mens overdreven natriuminntak ofte antas å være et resultat av færre matvalg, snur studien den hypotesen opp ned.

Gruppen med det høyeste natriuminntaket var personer med høyere inntekt og høyere utdanning.

Hva skjer med hjertet hvis du bruker for mye natrium?

Det kjemiske navnet på bordsalt er natriumklorid. natrium er et naturlig mineral som er viktig for menneskers helse i små mengder.

"Natrium hjelper til med å balansere vann i kroppen," forklarte kardiologen Jane Morgan, M.D., klinisk direktør for Piedmont Healthcare Corporation i Atlanta, Georgia. "Den støtter til og med riktig muskel- og nervefunksjon." (Dr. Morgan var ikke involvert i studien.)

"Det er et ordtak i medisin, 'der natrium går, følger vann," sa han.

"Dette er grunnen til at salt øker volumet av blod i kroppen. Resultatet er en økning i blodtrykk. Økt blodtrykk gjør at hjertet ditt fungerer hardere, noe som til slutt setter deg i fare for hjerte- og karsykdommer," sa Dr. Morgan.

Dr. Morgan bemerket at overflødig natrium lenge har vært knyttet til fortykning av arteriene og aterosklerose.

Forbruker den gjennomsnittlige personen for mye salt?

"Den vedvarende overforbruk av natrium blant alle sosioøkonomiske lag antyder at natriuminntak kan bli påvirket av faktorer utover enkel tilgang til ressurser," sa Michelle Ruttenstein, en kostholdsekspert. Rutenstein var ikke involvert i studien.

Rutenstein antydet at dette kan bety "utbredt tilgjengelighet og markedsføring av praktisk bearbeidet mat med høyt natrium, kulturelle kostholdsvaner som prioriterer salt mat, og begrenset bevissthet eller utdanning om helserisikoen forbundet med overdreven natriuminntak."

Morgan var enig, og gikk enda lenger:

"Dette er en stor indikasjon på utbredelsen av det vestlige kostholdet og sug etter salt og 'smak'. Det er også en refleksjon av lettheten og tilgjengeligheten av natrium i mange dagligvareprodukter, selv når du kjøper 'sunne' matvarer."

Dr. Morgan la til at emballasje og merking ikke er lett for den gjennomsnittlige forbrukeren å forstå.

Hun sa at Food and Drug Administration (FDA) for eksempel kan "lage et standardisert matvurderingssystem som alle forstår hvor disse matvalgene faller på helsespekteret. Da kan forbrukeren virkelig ta en informert beslutning."

Hvordan kan jeg redusere natriuminntaket mitt fra mat?

Å spore saltinntaket ditt er det første trinnet for å redusere natriuminntaket, men det kan være vanskelig å vite hvor mye natrium du faktisk bruker.

I mange matprodukter er natrium ikke bare vant til formidle en salt smak. Det kan brukes til å bake, tykne, bevare kjøtt, beholde fuktighet og som konserveringsmiddel. Mange matvarer som er høyt i natrium virker ikke salt i det hele tatt.

"Uten nøye gransking av matetiketter og overholdelse av natriumnivåer, kan folk utilsiktet konsumere overdreven mengder natrium," sa Rutenstein.

"Folk er kanskje ikke klar over natriuminnholdet i maten selv før de vurderer å bruke en Salt Shaker," la Rutenstein til. "For eksempel kan et typisk restaurantmåltid inneholde mer enn 2000 mg natrium, noe som er mer enn den anbefalte mengden for personer med hjerte- og karsykdommer."

Rutenstein anbefalte følgende tips for å redusere natriuminntaket:

"Å konsumere mindre natrium med mat, fokusere på å lage mat hjemme, bruke ferske ingredienser, velge alternativer med lite natrium, bruke urter og krydder for smak, lese etiketter og være oppmerksom på skjult natrium i bearbeidet mat. Når du ser ut, kan folk ta deg med å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be om å be. tilberedt uten tilsatt salt. "

"Disse enkle endringene kan gå langt i retning av å redusere det samlede natriuminntaket mens [du] fremdeles liker et deilig måltid," bemerket Rutenstein.

Dr. Morgan foreslo fire enkle prinsipper å huske på:

1. Velg ferske råvarer.
2. Begrens sideskinn, inkludert salatdressinger: grillmat, soya, teriyaki, ketchup, etc.
3. Når du koker, må du bytte salt med andre urter og krydder.
4. Hvis du ønsker salte matvarer, kan du prøve fersk frukt, mørk sjokolade eller mandler i stedet.

Vanlige saltstatninger

Rutenstein foreslo en rekke måter å erstatte salt i mat mens han beholdt smaken, for eksempel å tilsette små mengder sitron eller grapefruktjuice til oppskrifter.

"Den skarpe smaken av sitrus kan lure smaksløk til å oppfatte mer saltighet enn det faktisk er, slik at retter kan forbli smakfull med redusert natrium," sa hun.

Rutenstein tok også til orde for krydder, og tilsatte chilipepper eller varm saus til retter, avhengig av smakspreferanser.

Du kan også erstatte bordsaltshakeren med hvitløkspulver (ikke hvitløksalt, som har natrium i seg), oregano eller noe annet favorittpulver.

"Dijon sennep, fullkorns sennep eller tørt sennepspulver kan tilsette krydder og dybde til dressinger, marinader og sauser. Tilsett sennep til vinaigrettes, sandwich-spredning eller gni tilfører en smakfull smak uten å stole på natrium," antydet Rutenstein.