De fleste mennesker med hjerte- og karsykdommer bruker for store mengder natrium

Mange mennesker bruker mer enn den anbefalte daglige mengden natrium, spesielt de som har mest behov for å redusere natriuminntaket for hjertehelsen.

En ny studie finner at personer med hjerte- og karsykdommer bruker mer enn det dobbelte av de anbefalte 1500 milligram (mg) natrium hver dag.

Den gjennomsnittlige mengden natrium konsumert daglig var 3096 mg, med 89 % av studiedeltakerne som konsumerte mer enn den anbefalte mengden.

Resultatene vil bli presentert 6.-8. April på American College of Cardiology Annual Scientific Session . Resultatene er ennå ikke publisert i et fagfellevurdert tidsskrift.

Personer med hjerte- og karsykdommer bør redusere natriuminntaket

American Heart Association (AHA) anbefaler at voksne som ikke er i faresonen for hjerte- og karsykdommer ikke bruker mer enn 2300 mg natrium per dag. Dette tilsvarer omtrent en teskje bordsalt.

Den gjennomsnittlige personen med kardiovaskulær sykdom i denne studien overskred dette nivået med nesten 1000 mg.

Studien brukte data fra 3170 deltakere i Centers for Disease Controls NHANEST Trusted Source-studie. Dette utvalget inkluderte menn og kvinner over 20 år som hadde blitt diagnostisert med hjerte- og karsykdommer.

De fleste av denne gruppen var 65 år eller eldre, hvite og hadde mindre enn videregående utdanning. Mennene, som utgjorde litt over halvparten av forsøkspersonene (56,4 %), var overvektige og konsumerte i gjennomsnitt 1 862 kalorier per dag.

Mens overdreven natriuminntak ofte antas å være et resultat av færre matvalg, snur studien opp ned på hypotesen.

Gruppen med høyest natriuminntak var personer med høyere inntekt og høyere utdanning.

Hva skjer med hjertet hvis du inntar for mye natrium?

Det kjemiske navnet på bordsalt er natriumklorid. Natrium er et naturlig mineral som er essensielt for menneskers helse i små mengder.

"Natrium hjelper til med å balansere vann i kroppen," forklarte kardiolog Jane Morgan, MD, klinisk direktør for Piedmont Healthcare Corporation i Atlanta, Georgia. "Det støtter til og med riktig muskel- og nervefunksjon." (Dr. Morgan var ikke involvert i studien.)

"Det er et ordtak innen medisin, 'Hvor natrium går, følger vann'," sa han.

"Dette er grunnen til at salt øker volumet av blod i kroppen. Resultatet er en økning i blodtrykket . Økt blodtrykk gjør at hjertet ditt jobber hardere, noe som til slutt setter deg i fare for hjerte- og karsykdommer," sa Dr. Morgan.

Dr. Morgan bemerket at overflødig natrium lenge har vært knyttet til fortykning av arteriene og åreforkalkning .

Bruker den gjennomsnittlige personen for mye salt?

"Det vedvarende overforbruket av natrium blant alle sosioøkonomiske lag antyder at natriuminntaket kan være påvirket av faktorer utover enkel tilgang til ressurser," sa Michelle Rutenstein, en kostholdsekspert. Rutenstein var ikke involvert i studien.

Rutenstein foreslo at dette kan bety "utbredt tilgjengelighet og markedsføring av praktisk bearbeidet mat med høyt natriuminnhold, kulturelle kostholdsvaner som prioriterer salt mat, og begrenset bevissthet eller utdanning om helserisikoen forbundet med overdreven natriuminntak."

Morgan var enig, og gikk enda lenger:

"Dette er en god indikasjon på utbredelsen av det vestlige kostholdet og suget etter salt og "smak". Det er også en refleksjon av lettheten og tilgjengeligheten av natrium i mange dagligvareprodukter, selv når du kjøper "sunn" mat."

Dr. Morgan la til at emballasje og merking ikke er lett for den gjennomsnittlige forbrukeren å forstå.

Hun sa at Food and Drug Administration (FDA), for eksempel, kunne "skape et standardisert matvurderingssystem som alle forstår hvor disse matvalgene faller på helsespekteret. Da kan forbrukeren virkelig ta en informert beslutning."

Hvordan kan jeg redusere natriuminntaket fra mat?

Å spore saltinntaket ditt er det første trinnet for å redusere natriuminntaket, men det kan være vanskelig å vite hvor mye natrium du faktisk inntar.

I mange matvarer brukes natrium ikke bare for å gi en salt smak . Den kan brukes til baking, jevning, konservering av kjøtt, holde på fuktighet og som konserveringsmiddel. Mange matvarer med mye natrium virker ikke salt i det hele tatt.

"Uten nøye gransking av matetiketter og overholdelse av natriumnivåer, kan folk utilsiktet konsumere for store mengder natrium," sa Rutenstein.

"Folk er kanskje ikke klar over natriuminnholdet i maten selv før de vurderer å bruke en saltbøsse," la Rutenstein til. "For eksempel kan et typisk restaurantmåltid inneholde mer enn 2000 mg natrium, som er mer enn anbefalt mengde for personer med hjerte- og karsykdommer."

Rutenstein anbefalte følgende tips for å redusere natriuminntaket:

"For å konsumere mindre natrium med mat, fokuser på å lage mat hjemme, bruke ferske ingredienser, velge lavnatriumalternativer, bruke urter og krydder for smak, lese etiketter og være oppmerksom på skjult natrium i bearbeidet mat. Når du spiser ute, kan folk lage lavere natrium og hjerte-sunnere valg ved å be om sauser og dressinger som garnityr, velge grillede eller dampede retter i stedet for stekte, og be om at maten skal tilberedes uten tilsatt salt."

"Disse enkle endringene kan gå en lang vei mot å redusere det totale natriuminntaket mens [du] fortsatt nyter et deilig måltid," bemerket Rutenstein.

Dr. Morgan foreslo fire enkle prinsipper å huske på:

1. Velg ferske råvarer.
2. Begrens sideretter, inkludert salatdressinger: grillmat, soya, teriyaki, ketchup, etc.
3. Når du lager mat, bytt ut salt med andre urter og krydder.
4. Hvis du har lyst på salt mat, prøv fersk frukt, mørk sjokolade eller mandler i stedet.

Vanlige salterstatninger

Rutenstein foreslo en rekke måter å erstatte salt i mat samtidig som den beholder smaken, for eksempel å tilsette små mengder sitron- eller grapefruktjuice i oppskrifter.

"Den skarpe smaken av sitrus kan lure smaksløkene til å oppfatte mer salt enn det faktisk er, slik at retter kan forbli smakfulle med redusert natrium," sa hun.

Rutenstein tok også til orde for spiciness, og la chilipepper eller varm saus til retter avhengig av smakspreferansene dine.

Du kan også erstatte bordsaltristeren med hvitløkspulver (ikke hvitløkssalt, som har natrium), oregano eller et annet favorittpulver.

"Dijonsennep, fullkornssennep eller tørt sennepspulver kan gi krydder og dybde til dressinger, marinader og sauser. Å legge sennep til vinaigrettes, smørbrødpålegg eller gni gir en velsmakende smak uten å stole på natrium," foreslo Rutenstein.