Forskere anbefaler å legge crickets til mat
Sist anmeldt: 16.10.2021
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Har du prøvd revet crickets? I mellomtiden anbefaler amerikanske forskere å legge denne ingrediensen til mat: det normaliserer immunforsvaret og forbedrer tarmfloraens kvalitet.
Det eksotiske kjøkkenet til mange nasjoner antyder inkludering av en rekke insekter i maten. Men for oss, folk som ikke er vant til slike "delights", selv i nærvær av en sterk følelse av sult, ville vi nesten ikke prøve å for eksempel crickets.
Forskere som representerer University of Wisconsin (Madison) er sikre på at crickets i kostholdet er et veldig nyttig tillegg.
Følgende eksperiment ble utført. Tyve friske mannlige og kvinnelige deltakere (gjennomsnittlig alder 18-48 år) brukte enten vanlig mat eller samme mat som en frokost, men flavored med revet, pulverisert insekt, crickets. Etter noen uker bytte deltakerne plasser. Nå de som spiste sin vanlige mat, begynte å motta crickets som en matrediens. Alle frivillige gjennomførte regelmessig laboratorietester: blod, avføring for mikroflora. De måtte også fortelle om deres spisevaner og vaner - i løpet av hele forsøket, uavhengig av tilstedeværelsen eller fraværet av insekter i kosten.
Gjennom studien ble det ikke oppstått noen bivirkninger ved bruk av "supplement" blant deltakerne. Imidlertid, ifølge analyser, etter å ha drukket crickets i blodet av mennesker, ble nivået av proteinstoffet TNF, en kjent stimulator av inflammatorisk respons, redusert. Dermed var det mulig å konkludere at "cricket" maten førte til normale immunforsvar. Og likevel: crickets økte enzymets aktivitet, hvorav forekomsten ble ansett som en indikator for helsen til tarmfloraen, mens mikrobiomet ble ytterligere beriget med et nyttig bifidobakterium som optimaliserer fordøyelsessystemet.
Kanskje mange vil legge merke til at for få personer deltok i forsøket, så det er umulig å kalle det indikativt. Gjentatte studier kreves med flere deltakere. I tillegg er det nødvendig å avklare hvilke stoffer som gjør gnistpulveret så nyttig? Forskere foreslår at kitin virker som en slik aktiv substans - et naturlig polysakkarid som utgjør den eksterne typen av skjelett hos hvirvelløse dyr.
Den vitenskapelige verden har lenge kjent med kitin: det er et stoff kjemisk nær vegetabilsk kostfiber (også polysakkarid). Slike fibre er et uunnværlig produkt for høyverdig intestinalmikroflora: under påvirkning frigjøres mange nyttige stoffer, og selve floren er beriket til maksimalt. Selvfølgelig er kitin ikke fiber, men det kan vel være at den menneskelige mikrobiomet kan bruke den til mat, og utvinne bare nytte.
Detaljert informasjon om studiet av forskere publisert på sidene i publikasjonen Vitenskapelige rapporter (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[