En spesiell mat for gamle mennesker har blitt oppfunnet.

Ansatte ved det litauiske teknologiske universitetet i Kaunas har utviklet et spesielt kosthold for eldre med nedsatt svelgefunksjon forbundet med tilstander etter hjerneslag, svulster, arrforandringer i spiserøret, osv. Den nye typen mat er utviklet for å forbedre eldre pasienters velvære.

Eldre som lider av dysfagi – en forstyrrelse i svelgefunksjonen – har nesten alltid mangel på visse stoffer i kroppen. De fleste eldre opplever mangel på protein, B-vitaminer og askorbinsyre, samt mange mineraler (som selen og sink) og umettede fettsyrer. Et dårlig og mangelfullt kosthold på bakgrunn av utilstrekkelig kroppsvekt fører til at pasientenes helse sakte forverres, fysiske og mentale evner forringes, synet lider, smaksoppfatningen endres og risikoen for tidlig død øker. Hva skal man gjøre hvis produkter som er rike på essensielle næringsstoffer og samtidig lette for eldre å konsumere, er nesten umulige å finne? Nytt arbeid fra spesialister fra Litauen har gitt håp til mange eldre.

De oppfant ny mat for pasienter med svelgevansker: denne maten har et attraktivt utseende og er ganske behagelig på smak. Den er beriket med umettede fettsyrer, har et redusert innhold av karbohydrater og laktose, inneholder fettløselige vitaminer A og D, vitaminer i B-gruppen, mikroelementer - sink, kalsium, selen. Maten har en pastalignende konsistens, den er lett å svelge selv for en person med nedsatt svelgefunksjon. Svart aroniaekstrakt gir produktet en behagelig farge, forbedrer smaken og metter det med antocyaniner - planteglykosider.

Produksjonen av denne maten er basert på innkapslingsteknologi: de aktive komponentene beholdes i det utgående materialet, noe som gjør det lettere for fordøyelsessystemet å trekke ut de nødvendige stoffene fra maten og fordøye dem.

Forskere har allerede utført de første testene av utviklingen ved den kliniske avdelingen ved det litauiske helseuniversitetet. En gruppe pasienter som konsumerte 200 g av det nye produktet morgen og kveld i 10 dager på rad, viste vektøkning og forbedret fysisk aktivitet. I tillegg økte pasientenes blodnivåer av cyanokobalamin. Ingen bivirkninger ble observert.

Prosjektet med å utvikle det nye produktet varte i omtrent ni måneder. Maten ble sammenlignet med en lignende polsk analog. Det viste seg at det litauiske produktet var mer næringsrikt og mye mer effektivt for å forbedre helsen til eldre pasienter.

Dysfagi hos eldre er et problem som sjelden diskuteres. Og slett ikke fordi et slikt problem ikke eksisterer. Det er umulig å ikke ta hensyn til at umuligheten av normalt matinntak ofte fører til at eldre mennesker trekker seg tilbake til seg selv, isolerer seg fra kommunikasjon og driver seg selv inn i depresjon. Å gi slike mennesker en sjanse er det forskere prøver å ta tak i.

Informasjonen ble publisert på den offisielle nettsiden til Litauens teknologiske universitet (ktu.edu)