Nye publikasjoner
Tilsetningsstoffet karragenan kan forstyrre tarmbarrieren og øke risikoen for å utvikle type 2-diabetes
Sist anmeldt: 03.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Tilsetningsstoffet karragenan (E 407), som er mye brukt i næringsmiddelindustrien, er assosiert med utvikling av kronisk inflammatorisk tarmsykdom, magesår og økt blodsukkernivå hos dyr. Effekten av karragenan på risikoen for type 2-diabetes hos mennesker er imidlertid fortsatt uklar.
Hva viste studien?
Et team av forskere fra det tyske diabetessenteret (DZD), ledet av professorene Robert Wagner og Norbert Stephan, gjennomførte en klinisk studie publisert i tidsskriftet BMC Medicine.
Studien involverte unge, friske menn med en kroppsmasseindeks (BMI) på mindre enn 30 kg/m² (gjennomsnitt 24,5 kg/m²). Deltakerne ble delt inn i to grupper: én gruppe fikk karragenan i en mengde tilsvarende 2–3 ganger den daglige dosen som konsumeres i USA, og den andre gruppen fikk placebo.
Viktige resultater
Økt permeabilitet i tynntarmen.
Karragenan forårsaket en økning i permeabiliteten i tarmveggen, sannsynligvis på grunn av betennelse. Dette kan svekke tarmbarrierefunksjonen og øke risikoen for kroniske inflammatoriske sykdommer.Redusert insulinfølsomhet
Selv om det ikke var noen signifikante endringer i insulinvirkningen blant deltakerne, hadde de med høyere vekt redusert insulinfølsomhet, spesielt i leveren. Dette er et tidlig tegn på utvikling av type 2-diabetes.Betennelse og metabolisme
Overvektige deltakere viste økte betennelsesmarkører i blodet og tegn på betennelse i hypothalamus, området i hjernen som er ansvarlig for å regulere sukker og appetitt.
Konklusjoner og utsikter
Professor Stefan bemerket at studiedeltakerne var for friske til å vise betydelige metabolske endringer på kort tid. Hos eldre eller overvektige personer kan disse effektene være mer uttalte, og ytterligere studier er nødvendig for å bekrefte resultatene.
«Den utbredte bruken av karragenan i matvarer krever alvorlig oppmerksomhet mot potensielle helserisikoer», sa professor Wagner.
Hva betyr dette for forbrukerne?
Funnene understreker viktigheten av å studere virkningen av tilsetningsstoffer i mat på menneskers helse. Karragenan finnes i et bredt spekter av matvarer, inkludert desserter, yoghurt, sauser og drikkevarer. Å være klar over de potensielle effektene kan hjelpe deg med å ta mer informerte valg når du kjøper mat.