Tilberedning på gassbrennere kan være skadelig for helsen.
Sist anmeldt: 15.08.2021
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Gass ovner er en egenskap av de fleste leiligheter, og matlaging med bruk er ganske vanlig og vanlig. Men forskere advarer: Matlaging på gass kan være farlig.
Grilling av mat er farlig på grunn av økt produksjon av kreftfremkallende stoffer. Det er det forskerne sier fra Norge.
Eksperter som representerte Det internasjonale organet for kreftforskning (IARC) gjennomførte et eksperiment der de kunne oppdage: stoffer som slippes ut i atmosfæren under steking av produkter ved høye temperaturer tilhører kategori 2A - det vil si at de er spesielt sannsynlige kreftfremkallende som er farlige for menneskers helse.
Forsøket var som følger. Eksperter stekte sytten kjøttbiff for en kvart time. Hvert stykke kjøtt hadde en vekt på ca. 0,4 kg. Deretter har forskere målt det kvantitative innholdet av forbindelser som polycykliske aromatiske hydrokarboner (forkortet PAH, disse inkluderer benzopyren og naftalen), samt aldehyder og heterocykliske aminer. I tillegg ble nivået av de minste partiklene, hvis dimensjoner ikke oversteg 100 nm, evaluert.
Ifølge resultatene registrerte spesialister i analysene det eneste polycykliske aromatiske hydrokarbon-naftalen. Innholdet var i området fra 0,15-0,27 μg / m³ luft. Samtidig ble de høyeste konsentrasjoner registrert ved steking av et kjøttstykke på en gassbrenner ved bruk av margarin. I tillegg til naftalen ble det oppdaget en rekke mutagene aldehyder, innholdet som nådde 61,8 μg / m³ luft: de høyeste konsentrasjoner ble registrert ved hjelp av en gasskomfyr, uansett om noe fett ble brukt til steking eller ikke.
Eksperter påpeker at til tross for at innholdet av polycykliske aromatiske hydrokarboner og andre farlige stoffer ikke oversteg den aksepterte grensen for yrkeskonsentrasjon, er det fortsatt forsiktig. Faktum er at for enkelte klart usikre stoffer er grenseverdiene for den potensielle trusselen ennå ikke blitt identifisert, og det er ikke kjent i hvilke mengder de forårsaker skade på kroppen. Og den utbredt bruk av gassovner kan øke utslippene i atmosfæren av slike farlige komponenter.
Interessant, bruken av elektriske ovner førte til en mye mindre utgivelse av skadelige forbindelser i luften. Ved denne anledning har forskere ikke gitt noen forklaring.
Informasjon om studien er presentert på sidene i periodisk arbeidsmiljø, samt på nettsiden Healthy Style (http://healthystyle.info/zdorove-i-krasota/item/mediki-podskazali-na-chem-luchshe-vsego-gotovit-edu).
[