Nye publikasjoner
Studie: De fattige spiser mer salt
Sist anmeldt: 01.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Fattige mennesker i Storbritannia spiser mer salt enn de rike, uavhengig av hvor de bor, ifølge forskere fra University of Warwick Medical College.
Studien ble utført med støtte fra Verdens helseorganisasjon, og resultatene ble publisert i tidsskriftet BMJ Open journal.
Ekspertene analyserte befolkningens kostvaner avhengig av geografisk plassering, samt befolkningens utdanningsnivå og yrkesmessige sysselsetting, som indikatorer på sosioøkonomisk status og de viktigste helsedeterminantene.
Forskerne brukte data fra National Nutrition Survey, et nasjonalt representativt utvalg av 2105 menn og kvinner i alderen 19–64 år bosatt i Storbritannia.
Saltinntaket ble vurdert ved hjelp av to uavhengige metoder: et syv-dagers kostholdsinntak, hvor menyen ble registrert av frivillige, og også ved bruk av den såkalte «gullstandarden» - en 24-timers urinsamling for kvantitativ bestemmelse av natrium (en direkte markør for saltinntak).
Forskere har for første gang fremlagt bevis for at saltforbruket påvirkes av en persons utdanning og yrke. Mindre utdannede i lavt kvalifiserte jobber spiser mer salt enn rikere mennesker. I Storbritannia har for eksempel det mindre industrialiserte Skottland høyere saltforbruk enn England og Wales.
Professor Francesco Cappuccio, hovedforfatter av studien, sa: «Disse resultatene er svært viktige fordi de delvis forklarer de høye nivåene av sykelighet og dødelighet blant personer med lav sosioøkonomisk status. Vi snakker spesielt om høyt blodtrykk ( arteriell hypertensjon ), hjerneslag, hjerteinfarkt og nyresvikt.»
Eksperter sier at det vanlige saltforbruket til den voksne befolkningen i de fleste tilfeller overstiger ti gram per dag, selv om Verdens helseorganisasjon ikke anbefaler å overskride saltforbruksnormen, som er fem gram.
Eksperter sier at saltreduksjonsprogrammer er en kostnadseffektiv måte å redusere forekomsten av hjerte- og karsykdommer nasjonalt og globalt.
Professor Cappuccio bemerker at mellom 2004 og 2011 falt mengden salt som befolkningen konsumerte i gjennomsnitt fra 9,5 til 8,1 gram, takket være effektive tiltak som inkluderte bevisstgjøring.
«Til tross for resultatene som er oppnådd, er det for tidlig å juble, fordi folk flest ikke forstår konsekvensene og undervurderer risikoen forbundet med høyt saltforbruk», sier forskerne. «Atferdsbaserte tilnærminger til sunt kosthold vil sannsynligvis ikke føre til globale endringer som kan stoppe epidemien av hjerte- og karsykdommer, men vi må bevege oss mot dette og ikke stoppe.»
[ 1 ]