Autoimmune sykdommer kan forårsakes av for salt mat

Europeiske forskere har rapportert at overdrevent inntak av bordsalt kan være en av årsakene til den raske utviklingen av en autoimmun sykdom. Blant de vanligste autoimmune sykdommene nevnte leger multippel sklerose, astma og eksem.

Nyere studier har hjulpet forskere fra USA og Tyskland med å oppdage en sammenheng mellom utviklingen av autoimmune sykdommer og regelmessig inntak av store mengder salt. For øyeblikket prøver leger å finne ut om salt mat faktisk kan forårsake alvorlige sykdommer forbundet med immunforstyrrelser.

Moderne medisin anser autoimmune sykdommer som en rekke sykdommer som utvikler seg på grunn av unaturlig produksjon av autoimmune antistoffer eller spredning av naturlige drepere (dreperceller) i opposisjon til friske celler i en levende organisme. Sykdommene er forbundet med en forstyrrelse av kroppens immunsystem eller en av dets komponenter. T-lymfocytter er nesten alltid involvert i utviklingen av autoimmune sykdommer (når en autoimmun sykdom oppstår, bremses funksjonene til denne cellegruppen, og utviklingen av immunresponsen hemmes).

Autoimmune sykdommer kjennetegnes også av at funksjonen til T-hjelpere (de såkalte hjelperlymfocyttene) forbedres, noe som fører til en overdreven immunreaksjon mot ens egne antigener. Enhver av disse prosessene regnes som en alvorlig forstyrrelse i det menneskelige immunforsvaret.

Forskere fra universiteter i Tyskland og USA har under vitenskapelige eksperimenter vært oppmerksomme på celler som deltar i betennelsesprosesser hos personer som er utsatt for autoimmune sykdommer. Forskere fant ut at stamgjester på hurtigmatsteder hadde et overskudd av celler i kroppen som «angrep» deres egne kropper under den betennelsesprosessen.

Forskere kobler hurtigmat, som inneholder for mye bordsalt, til risikoen for å utvikle autoimmune sykdommer. Forskning har vist at for mye salt forstyrrer immunforsvaret. Forskere utførte flere eksperimenter på smågnagere, og resultatene viste at mus som spiste for mye salt mat hadde flere ganger flere betennelsesprosesser i kroppen.

I løpet av de siste tiårene har antallet registrerte autoimmune sykdommer økt i USA, og forskere tilskriver dette det utbredte forbruket av hurtigmatprodukter, som nesten ingen kan klare seg uten i hverdagen.

Den vanligste sykdommen er multippel sklerose, som, hvis den ikke behandles, utgjør en fare for menneskeliv.

Autoimmune sykdommer er oftest kroniske, med ulike utviklingsperioder, forverringer og mulige remisjoner. Reaksjoner som følger med inntak av medisiner eller er en bivirkning av en annen sykdom, kan være kortvarige. Forfatterne av studien fortsetter å studere effekten av bordsalt på utviklingen av autoimmune reaksjoner i kroppen og rollen til T-hjelperlymfocytter i inflammatoriske prosesser. Dataene som er innhentet etter at eksperimentet med gnagere er avsluttet, lar oss snakke om effekten av salt på immunsystemets oppførsel, men deltakerne i det vitenskapelige eksperimentet fortsetter å jobbe og har ingen hast med å trekke noen definitive konklusjoner.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]