Spiselig emballasje vil erstatte plast

Forskere fra Brasil har utviklet en ny type plast som kan brukes som mat. Filmen for oppbevaring av mat er laget av tomater, spinat, papaya osv. Som lederen av det vitenskapelige prosjektet bemerket, er fordelene med utviklingen at det ikke er behov for syntetisk emballasje, og matavfall brukes til å produsere materialet. Denne teknologien for å produsere plastfilm fra frukt er den første i sitt slag.

Strukturen, motstanden og andre fysiske egenskaper til det nye spiselige materialet er ikke annerledes enn vanlig plast, og en slik film beskytter og konserverer også mat godt.

Det faktum at emballasjematerialet kan brukes som mat, kan bli mye brukt i industriell produksjon. Prosjektlederen bemerket at emballasje for fjærkre eller suppe krydret med krydder vil kunne løses opp i vann uten å etterlate rester.

Den nye typen plast er produsert av dehydrerte produkter som er blandet med nanomaterialer med bindeegenskaper.

Det største problemet for forskerne var å finne formelen, sammensetningen av komponenter og proporsjoner slik at materialet til slutt ville ha alle nødvendige egenskaper.

Ifølge materialingeniøren gjennomgår de originale produktene en dehydreringsteknologi der vann omgår væskefasen, dvs. når væsken fryses, går den umiddelbart over i gassform. Resultatet er produkter som ikke inneholder vann, men som samtidig beholder næringsstoffene sine. Eksperter bemerker at denne prosessen kan brukes på frukt, grønnsaker, belgfrukter og til og med noen krydder, noe som vil gjøre smaken og fargen på spiselig emballasje mer variert.

Arbeidet med å utvikle matplast startet for et par tiår siden. I starten, ifølge prosjektlederen, ble fornybare materialer brukt som et alternativ til plast. I prosessen begynte spesialister å tilsette matfibre til plast, og kombinerte to typer råvarer. Spesialister testet mange naturlige fibre, som kokosfiber, jute, sisal og bomull, som viste maksimal motstand mot skader, i tillegg var slike fibre flere ganger sterkere enn syntetiske polymerer.

Før de utviklet en ny spiselig plast, laget en gruppe forskere biologisk nedbrytbare polymerer for å produsere emballasje som raskt trenger inn i miljøet.

Prosjektet med å produsere spiselig emballasje foregikk i flere trinn. I den første fasen produserte et nanoteknologilaboratorium en nanoemulsjon av aldehyd fra kanelolje, som ble valgt for sine antimikrobielle egenskaper.

Forskere klarte å få tak i en emulsjon som inneholdt krystaller med forskjellige diametre (fra 20 til 500 nanometer).

Deretter lagde spesialistene en film basert på pektin, som har geleringsegenskaper, og tilsatte også papayapuré og en nanoemulsjon av kanelaldehyd.

Deretter tilsatte eksperter kitosan (et polysakkarid med antibakterielle egenskaper), noe som gjør at produktene holder seg ferske lenger.

[ 1 ]