Nye publikasjoner
Ekstrakt av appelsinskall kan forbedre hjertehelsen
Sist anmeldt: 02.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
En ny studie utført av University of Florida og publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry har funnet at appelsinskall kan spille en viktig rolle i å forbedre kardiovaskulær helse.
Hjertesykdom er den ledende dødsårsaken blant menn, kvinner og de fleste rasemessige og etniske grupper, ifølge Centers for Disease Control and Prevention.
Nyere studier har vist at visse tarmbakterier bidrar til utviklingen av hjerte- og karsykdommer. Når disse bakteriene får visse stoffer i mat under fordøyelsen, produserer de trimetylamin-N-oksid (TMAO). TMAO-nivåer kan forutsi fremtidig hjerte- og karsykdommer, ifølge forskere ved Cleveland Clinic.
Yu Wang og teamet hennes undersøkte potensialet til appelsinskallekstrakter, som er rike på gunstige fytokjemikalier, for å redusere produksjonen av TMAO og trimetylamin (TMA). Forskerne testet to typer ekstrakter: polare og ikke-polare fraksjoner.
For å oppnå polare fraksjoner brukte forskerne polare og ikke-polare løsemidler for å ekstrahere appelsinskall, forklarte Wang.
«Hvis du tenker på salatdressing, er alt som er i vannet eller eddiken den polare fraksjonen; alt som er i oljen, vekk fra vannet, er den ikke-polare fraksjonen», sa Wang. «Løsningsmidlene vi brukte var ikke akkurat som vann og olje, men de har lignende polaritet.»
Resultatene av studien viste at ekstraktet fra den ikke-polare fraksjonen av appelsinskall var effektivt i å hemme produksjonen av skadelige kjemikalier. Forskerne identifiserte også en forbindelse kalt feruloylputrescin i den polare fraksjonen av appelsinskallekstrakt, som også hemmet enzymet som er ansvarlig for produksjonen av TMA betydelig.
"Dette er en ny oppdagelse som fremhever det tidligere ukjente potensialet til feruloylputrescin for å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer," sa Wang, førsteamanuensis ved Institutt for matvitenskap og menneskelig ernæring ved UF/IFAS.
Oppdagelsen er viktig fordi den amerikanske appelsinjuiceindustrien produserer 5 millioner tonn appelsinskall hvert år. Nesten 95 prosent av Floridas appelsiner brukes til å lage juice. Omtrent halvparten av skallene blir gitt til husdyr; resten kastes. Men det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) anser appelsinskallekstrakter som trygge for konsum. Så Wang håper å finne bedre bruksområder for skallene.
«Disse resultatene viser at appelsinskall, som ofte kastes som avfall i sitrusindustrien, kan gjenbrukes til verdifulle ingredienser med helsefordeler, som kosttilskudd eller matingredienser», sa Wang, et fakultetsmedlem ved UF/IFAS Center for Citrus Research and Education.
«Studien vår åpner veien for utvikling av funksjonell mat beriket med disse bioaktive forbindelsene, og tilbyr nye terapeutiske strategier for hjertehelse.»