Forholdet mellom pølsebruk og kreftutvikling er funnet
Sist anmeldt: 16.10.2021
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Eksperimentet fra forskere tyder tydelig på at pølser kan være farlige: selv to pølser i en ukentlig diett kan øke risikoen for å utvikle brystkreft hos kvinner.
Forskere analyserte informasjon om helsetilstanden til mer enn 260.000 pasienter, og fant et ubetinget forhold: med daglig bruk av bearbeidede kjøttprodukter på ni gram øker risikoen for brystkreft med mer enn 20%. Nio gram per dag tilsvarer omtrent et par pølser i uka.
Det er bemerkelsesverdig, men forholdet handlet om nøyaktig bearbeidet kjøtt, da inntak i kosten av vanlig rødt eller hvitt kjøtt ikke førte til slike negative resultater.
En av studiens forfattere, Jill Pell, som leder Helseinstituttet ved Universitetet i Glasgow, bemerker at behandlede kjøttprodukter ikke har blitt undersøkt for første gang. For lignende produkter rangere som de som inneholder, i tillegg til kjøtt, modifiserte tilsetningsstoffer og smaksforsterkere. - Det er pølser, hermetisert kjøtt, etc. Slike matvarer tilfredsstiller smaken system av en person, men skadelig for helsen.
For tre år siden utstedte WHO offisiell bekreftelse på at bearbeidede kjøttprodukter øker risikoen for en kolorektal tumor. Denne konklusjonen ble utarbeidet på grunnlag av analyse av mer enn åtte hundre forskjellige skala eksperimenter som har vitenskapelig anerkjennelse.
En studie utført av Gil Pell og andre forskere var å evaluere informasjon om mer enn 260.000 pasienter, hvis gjennomsnittsalder var 40-70 år. Alle deltakende kvinner deltok i det britiske biobankprosjektet - dette arbeidet var en nøye overvåking av befolkningens helse i Storbritannia.
Dr. Pell brukte informasjonen som ble oppnådd for å sammenligne forekomsten av kreft med pasientens ernæringsmessige egenskaper. Alle data ble offisielt bekreftet av nasjonale kreftregister og sakshistorier.
Innen sju år hadde nesten fem tusen pasienter brystkreft. Informasjonen gjorde det mulig å observere at å spise mer enn ni gram bearbeidede kjøttprodukter per dag økte risikoen for brystkreft med 21%. Kvinner som ikke bruker pølse i det hele tatt, ble sykere med kreft mye sjeldnere. Bruken av vanlig rødt kjøtt påvirket ikke sykdomsnivået.
Resultatene av forsøket endret seg ikke selv om ekspertene knyttet til studien andre faktorer, for eksempel å spise annen mat, livsstilskarakteristikker, kroppsvekt osv.
"Vi var klar over den negative effekten av bearbeidede kjøttprodukter på menneskers helse. Nå har vi imidlertid spores tilstedeværelsen av ytterligere risiko pølser for kvinner som er i postmenopausal - de risikerer økt med ca 9%, "- forklarer resultatene, professor Naveed Sattar, som representerer Universitetet for hjerte- og karsykdom i Glasgow.
Informasjonen presenteres på sidene i publikasjonen "European Journal of Cancer".