Nye publikasjoner
Fettfattig vegansk kosthold gir bedre vekttap enn middelhavskostholdet
Sist anmeldt: 02.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Ifølge en ny studie publisert i tidsskriftet Frontiers in Nutrition av Association of Physicians for Responsible Medicine, reduserte et fettfattig vegansk kosthold nivåene av skadelige inflammatoriske kostholdsforbindelser kalt avanserte glykasjonssluttprodukter (AGE-er) med 73 %, sammenlignet med ingen endring på et middelhavskosthold. Reduksjonen i AGE-er på det veganske kostholdet ble også ledsaget av et gjennomsnittlig vekttap på omtrent 5,9 kg, mens det ikke var noen vektendring på middelhavskosten.
Reduksjonen i AGE-er i kosten på et vegansk kosthold med lavt fettinnhold skyldtes primært eliminering av kjøtt (41 %), minimering av tilsatt fettinntak (27 %) og unngåelse av meieriprodukter (14 %).
«Denne studien bidrar til å avkrefte myten om at middelhavskosten er best for vekttap. Å velge et vegansk kosthold med lite fett som eliminerer meieriprodukter og smør, som er vanlige i middelhavskosten, bidrar til å redusere inntaket av skadelige avanserte glykasjonsprodukter, noe som fører til betydelig vekttap», sa Dr. Hana Kahleova, hovedforfatter av studien og direktør for klinisk forskning ved Physicians for Responsible Medicine Association.
AGE-er kan inntas gjennom mat, og animalske produkter inneholder ofte flere AGE-er enn plantebasert mat. Tørrkoking ved høy varme, som grilling, fører til betydelig dannelse av AGE-er, spesielt i animalske produkter som også har et høyt fettinnhold. Høye nivåer av AGE-er i kroppen kan bidra til insulinresistens, noe som kan føre til vektøkning. AGE-er er også forbundet med betennelse og oksidativt stress, som bidrar til kroniske sykdommer som hjerte- og karsykdommer og type 2 diabetes.
Den nye studien er en sekundæranalyse av en tidligere studie utført av Legeforeningen som sammenlignet et vegansk kosthold med lavt fettinnhold med et middelhavskosthold. I studien ble deltakerne tilfeldig tildelt enten et vegansk kosthold med lavt fettinnhold bestående av frukt, grønnsaker, korn og belgfrukter, eller et middelhavskosthold som inkluderte frukt, grønnsaker, belgfrukter, fisk, magre meieriprodukter og extra virgin olivenolje i 16 uker. Det var ingen kaloribegrensning i noen av regimene. Deltakerne gikk deretter tilbake til sine opprinnelige dietter i fire uker før de byttet til den andre gruppen i ytterligere 16 uker. AGE-nivåer i maten ble beregnet fra data om selvforbruk, og hver matvare ble tildelt en AGE-score ved hjelp av en publisert AGE-innholdsdatabase.
«Studien vår viser at det er mulig å gå ned i vekt gjennom riktig ernæring ved å følge et vegansk kosthold med lite fett og mye frukt, grønnsaker, korn og belgfrukter, og med lite AGE-er», legger Dr. Kahleova til. «Det er en enkel og deilig måte å opprettholde en sunn vekt og bekjempe kronisk sykdom på.»