Sopp i svangerskapet: å spise eller ikke spise?

Hovedspørsmålet som bekymrer mange vordende mødre om høsten er: kan man spise sopp under graviditet? Og i så fall, hvilke? Og hvis ikke, hvorfor ikke?

Helt ærlig, sopp under graviditet er ikke det beste matproduktet i en så viktig periode i en kvinnes liv, og det er bedre å unngå dem.

Og vi vil prøve å gi overbevisende argumenter som vil hjelpe deg med å bestemme om du skal bruke dem under graviditet.

Sopp under graviditet: fersk, saltet, marinert

Mange tror at sopp er ekstremt gunstig for mennesker, og sopp under graviditet er intet unntak, spesielt siden dette produktet har lavt kaloriinnhold.

Makromyceter, som inkluderer steinsopp, smørsopp og champignon, har et betydelig innhold av proteinstoffer - fosforholdige glykoproteiner (opptil 70 %) og aminosyrer. Fett (kolesterol, lecitin, fettsyrer) - ikke mer enn 10 %. Det finnes organiske syrer: eplesyre, vinsyre, sitronsyre, fumarsyre, oksalsyre (i form av oksalat). Det er relativt få karbohydrater, og de er tilstede i form av polysakkarider. Sopp inneholder enzymer, makro- og mikroelementer, vitamin B1 og PP, samt provitamin D (ergosterol).

Det er verdt å fremheve tilstedeværelsen i sopp (spesielt i stilkene deres) av et høymolekylært lineært polysakkarid, som - i likhet med leddyr og noen typer alger - støtter cellestrukturen. Og dette er kitin! Det er dette stoffet som gjør sopp til mat som er hard for magen: den brytes rett og slett ikke ned under påvirkning av proteolytiske enzymer i magesaft. Derfor, ved å spise sopp under graviditet, risikerer du å komplisere fordøyelsessystemets arbeid betydelig.

Sopp inneholder ammoniumnitrogen, noe av det i fri form, resten i salter. Ammoniumnitrogen er et kjemisk forurensningsstoff i avløpsvann, og ammoniumsalter øker surhetsnivået (pH) i biologiske væsker i kroppen når de hydrolyseres. Dette er ideelle forhold for utvikling av metabolsk acidose, der blodårene mister elastisitet, blodtrykket øker, man lider av søvnløshet, hodepine og leddsmerter, og fettvev vokser.

Sopp inneholder også mye urea, som de trenger for å nøytralisere ammoniakk og føre den tilbake til prosessen med aminosyresyntese. I menneskekroppen er urinsyresalter et produkt av proteinnedbrytning som skilles ut i urinen. Hvis det er for mye urea, kan ikke nyrene takle fjerningen, og dette kan føre til urolithiasis – med alle de påfølgende konsekvensene.

Forresten, syltet sopp under graviditet, samt saltet sopp under graviditet, bør utelukkes fra kostholdet. Hvis du ikke tror meg, spør en hvilken som helst ernæringsfysiolog.

Soppforgiftning under graviditet

Ved soppforgiftning bør spørsmålet «å spise sopp eller ikke spise sopp under graviditet» formuleres som følger: å være eller ikke være gravid, eller til og med å være gravid.

Det er spesielt utrygt å spise sopp du har plukket selv i skogen eller kjøpt på markedet. Og ikke bare fordi ingen kan garantere at det ikke er giftige eller uspiselige sopper blant dem.

Soppforgiftning under graviditet kan forekomme selv om alle soppene er «riktige», dvs. spiselige. Faktum er at alle høyere sopper er osmotrofe etter ernæringstype, dvs. de mottar oppløste næringsstoffer ved absorpsjon av alle deler av overflaten. Og i vår økologi er det ukjent hva de klarte å spise...

I tillegg er det en betydelig risiko for forgiftning fra feil tilberedte sopper eller ødelagte hermetiske sopper.

Hva skal man gjøre hvis man blir forgiftet med sopp? Du må: 1) ringe legevakt; 2) tømme magen (drikke så mye vann med romtemperatur som mulig og fremkall brekninger); 3) legge den skadede ned og legge en varmepute på føttene; 4) gi kaldt saltvann å drikke (en teskje salt per 200 ml vann) – i små slurker.

Gjærsopp under graviditet

La oss nå finne ut om det er nødvendig å spise gjærsopp under graviditet. Og først, la oss huske at i tillegg til soppene med stilk og hatt som alle er vant til, finnes det en enorm hær av mikroskopiske sopper, representert av mugg, gjær og andre patogene, ikke-patogene og potensielt patogene mikromyceter.

Når noen gjær- og gjærlignende sopper sameksisterer med melkesyre- eller eddiksyrebakterier og gramnegative kjemoorganotrofe bakterier av slekten Zoogloea ramigera, dannes slimete gelatinøse "kolonier" - zoogloea. De lever av organiske stoffer som absorberes fra væsker ved oksidasjon. Som et resultat starter gjæringsprosesser i væsken.

Disse zoogloea-soppene inkluderer den såkalte te-, tibetanske (melk, kefir) og rissopp.

Kombucha under graviditet

Kombucha under graviditet, som i alle andre tilfeller, brukes til å lage en drikk hjemme som ligner kvass. For å gjøre dette legges et stykke av soppen i lett søtet vann farget med teblader. "Starten" begynner å vokse og blir ganske raskt til en slimete kakematrise som flyter på overflaten av væsken. Som et resultat av den vitale aktiviteten til denne zoogloeaen oppnås en lett kullsyreholdig drikk.

Tesopp (japansk eller hvithavssopp) - Medusomyces gicevii - er en symbiose av gjærlignende sopper av slekten Saccharomyces (som finnes på druer og i druemost) og ascomyceter Brettanomyces bruxellensis, Torulaspora delbrueckii, etc., som brukes i produksjonen av forskjellige typer øl. Soppen er ledsaget av en gramnegativ aerob bakterie av slekten Acetobacter xylinum, som oksiderer etanol til eddiksyre. I naturen lever denne mikroorganismen i jorden og finnes vanligvis på nedfalte, råtnende frukter. Ved å assimilere glukose og karbonholdige forbindelser syntetiserer Acetobacter cellulose.

Drikken som oppnås ved hjelp av kombucha inneholder vitaminer (C, B-gruppe og PP), sukkerarter, etanol, organiske syrer (eplesyre, sitronsyre, eddiksyre, etc.), forskjellige enzymer og til og med stoffer med antimikrobielle egenskaper.

Vi vil ikke liste opp sykdommene det anbefales å drikke kombucha-infusjon for, fordi det ikke kan være et universalmiddel. Men kontraindikasjonene for bruk av kombucha under graviditet er verdt å dekke mer detaljert.

Kontraindikasjoner for bruk av kombucha under graviditet

Leger anbefaler ikke å drikke kombucha hvis du har diabetes, soppsykdommer, høy magesyre eller tendens til allergiske reaksjoner. Dette gjelder alle, inkludert gravide kvinner.

Tenk nå på om du ville drukket kombucha under graviditeten hvis du visste at:

• Kombucha-infusjon slukker tørsten, men øker også appetitten.
• Glukonsyren som produseres av kombucha bidrar til å aktivere stoffskiftet og øke muskelstyrken, men kan forårsake tarmirritasjon og diaré.
• Melkesyrene i kombucha-infusjonen ødelegger patogene mikrober i tarmene. Imidlertid kan en økning i melkesyreinnholdet i kroppen føre til sirkulasjonsforstyrrelser og redusert oksygentilførsel til vev.
• Eddiksyren i kombucha kan forårsake acidose (se begynnelsen av publikasjonen), skade røde blodlegemer til det punktet hvor de ødelegges (hemolyse), og svekke nyre- og leverfunksjonen.

I tillegg er kombucha-drikken, selv om den er lett, kullsyreholdig. Og karbondioksid i den konsumerte væsken provoserer, som kjent, produksjonen av magesaft, øker surhetsnivået og forårsaker luft i magen.

[ 1 ]

Tibetansk sopp under graviditet

Tibetansk sopp under graviditet, også kjent som melkesopp under graviditet, også kjent som kefirsopp under graviditet, ligner på tesopp i mikrobiologiske parametere og er også en zoogloea.

Grunnlaget for denne organismen er aktive melkesyrebakterier og gjærsopp (Lactobacillus caucasus, Leuconostoc, Saccharomyces, Torula, Acetobacter, etc.), som produserer alkohol og syrer - melkesyre og eddiksyre - under gjæring. Melkesoppen inneholder proteiner, polysakkarider, vitamin A, D, PP, et kompleks av vitamin B, kalsium, jern, sink, jod og andre nyttige stoffer. Og også et stort antall probiotiske mikroorganismer, som etter å ha drukket kefir basert på tibetansk sopp fortsetter å leve i tarmene dine og har en positiv effekt på tilstanden deres.

For tiden finnes det offisielle bevis for at stammer av laktobaciller fra den tibetanske soppen hjelper i behandlingen av inflammatoriske sykdommer og mage-tarmsykdommer (gastritt, magesår), fremmer sårheling og postoperativ gjenoppretting av kroppen.

Tibetansk sopp er kontraindisert for bruk under graviditet hvis du har insulinavhengig diabetes mellitus; hypolaktasi (laktoseintoleranse); økt magesyre.

Rissopp under graviditet

Rissopp er også en zoogloea, og prinsippene for dens eksistens som en symbiose av mikroskopiske sopp og bakterier er ikke mye forskjellige fra kombucha. Derfor er det ikke verdt å bruke rissopp under graviditet av samme grunner (se ovenfor - Kontraindikasjoner for bruk av kombucha under graviditet).

I tillegg er rissopp kontraindisert ved patologier i mage og tarm, samt ved arteriell hypotensjon.

Den tryggeste måten å bruke rissopp under graviditet er å bruke infusjonen utvortes, som hårskylling. Det sies at det styrker håret og gjør det skinnende.

Reishi-sopp under graviditet

Vi advarer deg med en gang: kontraindikasjoner for bruk av denne medisinske soppen er, sammen med hemorragisk diatese og barndom under syv år, graviditet og amming.

Soppen av klassen agaricomyceter Ganoderma lucidum eller lakkert tindersopp kalles av kinesiske for ling-zhi (udødelighetssopp), og av japanere for reishi (åndelig kraftsopp). Akkurat som den velkjente chagaen vokser den på stammene til tørkede løvtrær og ødelegger veden deres.

Takket være essensielle aminosyrer, polysakkarider, triterpener, flavonoider, fytoncider og andre biologisk aktive stoffer, har denne soppen, som de skriver i instruksjonene, «en immunmodulerende, antitumor-, antiviral, antibiotisk, hypolipidemisk, leverbeskyttende, genbeskyttende, antiinflammatorisk, antiallergen og antioksidant effekt»...

Reishi-sopp er visstnok forbudt under graviditet av mange grunner. For eksempel fordi den, i likhet med ginseng og eleutherococcus, er et adaptogen av planteopprinnelse. Eller fordi den inneholder naturlige triterpenoidforbindelser, som ligner på steroidhormoner.

Hvorfor drømmer du om sopp? Det betyr at du er gravid!

Vi bestemte oss for å avslutte historien om sopp under graviditet ved å minne deg på at medisin skylder antibiotikas utseende til mikroskopiske sopp, siden penicillin ble hentet fra mugg.

Forresten, muggsopp drømmer om trøbbel. Om det er uplanlagt eller uønsket graviditet, kan vi ikke si sikkert. Levende fisk, en stork eller sommerfugler drømmer vanligvis om graviditet. Vi fant ikke en drøm om å plukke sopp i drømmebøker som et tegn på graviditet, men vi fant flere tolkninger av å plukke sopp i en drøm.

I en drøm betyr det å plukke sopp enten å legge for mye vekt på erotikk, eller på en kommende stor mengde småarbeid.

Å drømme om sopp som et tegn på graviditet tolkes bare i én drømmebok. Og hvis du drømte at du kokte sopp, så er dette en overraskelse. Vel, graviditet kan være en fullstendig overraskelse for en kvinne...

Og i en gammel fransk drømmebok kan du lese at «å se sopp i en drøm betyr et langt liv og lykke til».

Forresten, franskmennene spøker med at man til og med kan spise sjøtunge med soppsaus. Så hvis du ikke klarer å motstå trangen til å smake på ferskkokte sopper, lag sausen. Bare bruk sjampinjonghatter og hakk dem fint og hell kokende vann over dem før du har dem i stekepannen. Og løken skal stekes i en annen stekepanne og blandes med de stekte soppene. Salt og pepper, tilsett rømme og la det småkoke til det er ferdig. Sausen er veldig smakfull, men du bør ikke spise retter krydret med den til middag: sopp er tross alt ikke det beste matproduktet under graviditet.