Kan en ammende mor spise stekt mat?

Spørsmålet om å spise stekt mat under amming er svært relevant, spesielt i de første månedene av et barns liv. Det antas at stekt mat er svært skadelig for voksne, og enda mer for barn. Derfor bør en ammende mor være forsiktig med stekt mat. Kan en ammende mor spise stekt mat?

Hvorfor er stekt mat skadelig?

Prosessen med å tilberede mat til en ung mor innebærer å bevare alle de nyttige stoffene i maten. Mange vitaminer og mineraler som er nyttige for kroppen, blir ødelagt under temperaturendringer under tilberedning. Derfor er hovedoppgaven å lage mat på en slik måte at vitaminer og nyttige elementer kan bevares i den. Dessverre gir ikke stekeprosessen en tilstrekkelig vitaminsammensetning av produktene etter tilberedning.

I tillegg brukes det alltid olje når man steker. Dette produktet er skadelig, siden all olje, inkludert olivenolje, under påvirkning av temperatur går over i en form som brytes ned til mettede fettsyrer. Disse syrene er svært skadelige for blodårene, siden de deltar i dannelsen av kolesterolplakk. Dette er svært skadelig for moren selv, så vel som for babyen. Under stekeprosessen brytes også olje ned til skadelige produkter som kan bli kreftfremkallende. Dette er produkter som kan starte utviklingen av onkologiske patologier i fremtiden, inkludert hos barnet ditt.

Derfor, hvis vi snakker om stekt mat generelt, er den skadelig for kroppen til en ammende mor og babyen hennes. Men vi må forstå noen detaljer. Det er veldig vanskelig å gi opp stekt mat helt i den moderne verden. Derfor må du steke maten riktig, du må velge riktig mat som ikke mister næringsstoffene sine når den stekes. [ 1 ]

Hvordan steke mat riktig? Dette er et veldig viktig spørsmål, fordi smaken og helsefordelene ved maten avhenger av det. Og hvis maten er for stekt, kan det påvirke smaken på morsmelken, og babyen din kan nekte å amme av grunner du ikke kjenner til.

Hovedregelen er å bruke minimalt med olje til steking. Hvis du velger olje, regnes solsikkeolje som mer skadelig enn olivenolje. Men selv olivenolje inneholder skadelige fettstoffer, så den bør brukes i minimale mengder. [ 2 ] I dag har mange stekepanner et non-stick-belegg, så det er best å ikke bruke olje i det hele tatt hvis dette ikke påvirker oppskriften eller smaken på retten. Du kan også steke i stekepanne og bevare de gunstige elementene i produktene hvis du kombinerer stekeprosessen med stuing. For å gjøre dette, i begynnelsen av stekingen i stekepannen, må du steke produktet litt for smak uten olje eller med en minimal mengde av det. Etter det kan du tilsette en liten mengde vann og gjøre det klart. På denne måten kan du ikke bare steke grønnsaker, men også kjøtt, fisk, samtidig som du bevarer proteiner og mikroelementer i gunstige konsentrasjoner.

Derfor, hvis vi snakker om fordelene eller skadene ved stekt mat under amming, kan vi ikke si det sikkert. Alt avhenger av typen produkt, metoden og stekemetoden. Det er nødvendig å huske at selv stekt mat kan være nyttig med riktig tilberedningsteknikk.

Hvilken stekt mat kan du spise mens du ammer?

Det finnes en gruppe produkter som er svært nyttige under amming, selv når de er stekt. Disse produktene inkluderer hasselnøtter, peanøtter, mandler, solsikkefrø og squashfrø. De inneholder nyttige elementer som ikke forsvinner eller blir mindre aktive under tørking. Slike produkter stekes uten tilsetning av olje, slik at de er mer nyttige. [ 3 ]

Kan en ammende mor spise ristede solsikkefrø? Dette er et veldig populært produkt og brukes ofte som snacks. Faktisk er solsikkefrø en av de sunne matvarene som bør være i små mengder i kostholdet til en ung mor. Dette skyldes det store antallet vitaminer som dette produktet inneholder. Disse frøene inneholder selen, magnesium, vitamin A og E, kobber, som har antioksidantegenskaper. Ifølge forskning forhindrer disse antioksidantene celleskader som ofte fører til sykdommer og betennelse. Disse næringsstoffene forebygger kreft ved å redusere og undertrykke celleskader fra oksidanter og beskytte vev mot skade fra frie radikaler fra oksidanten. Solsikkefrø kan redusere risikoen for å utvikle visse typer kreft på grunn av deres høye innhold av fytosteroler. De inneholder også en forbindelse som kalles lignaner, som også beskytter mot visse typer kreft.

Solsikkefrø inneholder en stor mengde magnesium, som beroliger nervene og lindrer stress og migrene, og dermed avslapper den nybakte moren. Magnesium beroliger nervene ved å hindre kalsium i å komme inn i nervecellene og aktivere dem. Mesteparten av magnesiumet i kroppen finnes i beinene våre og bidrar til å styrke beinene. Frøene inneholder også tryptofan og kolin, som bidrar til å bekjempe angst og depresjon. Kolin forbedrer hjernefunksjonen og øker hukommelsen.

Disse små frøene er en god kilde til folat. Vitaminet er essensielt for produksjonen av nytt DNA, som er nødvendig for å danne nye celler. Folat er en viktig del av kostholdet til ammende kvinner, da det fremmer dannelsen av sunne nevralrør, tilstrekkelig vekt hos babyen og riktig utvikling av hjertet, ryggraden og hjernen hos babyer. Derfor anses solsikkefrø, spirer og olje som svært nyttige for ammende mødre.

Derfor bør man spise solsikkefrø, men man kan ikke overspise dem. Det vil være ideelt om man tilsetter disse frøene, selv stekte, i en salat med olivenolje, fordi frøene i kombinasjon med fett er en utmerket berikelse for morens kosthold og morsmelken.

Kan en ammende mor spise ristede peanøtter? I likhet med frø er dette et veldig næringsrikt produkt. Det inneholder mange elementer som er nødvendige for at mor og barn skal fungere sunt. De viktigste mikroelementene som finnes i peanøtter er:

1. Mangan – viktig for sunne bein og energi;
2. Vitamin B3 – for utvikling av hjernefunksjon og et sunt nervesystem hos spedbarn;
3. Fosfor – bidrar til å opprettholde bein, tenner og energinivå;
4. magnesium – for hjernens helse, energi- og elektrolyttbalansen i nervecellene hos mor og barn;
5. Vitamin E er et viktig vitamin for å beskytte celler mot stress og skade;

Ristede peanøtter kan også være gunstige på grunn av innholdet av makronæringsstoffer. Disse nøttene inneholder enumettet fett, som bidrar til et sunt middelhavskosthold (et kosthold som tar sikte på å opprettholde karhelse og homeostase generelt, som kan anbefales for ammende mødre). Ristede peanøtter inneholder også aminosyrer – våre proteinbyggesteiner, som er uunnværlige i mors kosthold. Naturlig protein er også nødvendig for babyen for sunn vekst og bygging av muskler og alle organer. Kostfiber i peanøtter bidrar til å senke kolesterolet og kontrollere blodsukkernivået. [ 4 ]

Betinget nyttig stekt mat under amming

Måten grønnsaker, kjøtt og fisk tilberedes på har direkte innvirkning på innholdet av mikro- og makroelementer. Derfor bør en ammende mor vite hvilke produkter som kan stekes og hvordan man gjør det for ikke å skade babyen sin.

Kan en ammende mor spise stekte poteter? Når vi snakker om poteter, er det en sunn og næringsrik grønnsak som er mye brukt i kostholdet til en ammende mor. Poteter er en sunn grønnsak. De inneholder mye vitamin C, som dekker mange av morens behov når hun ikke kan få det fra sitrusfrukter. Poteter inneholder også mye fiber, som regulerer tarmmotilitet hos mødre. Poteter forårsaker svært sjelden allergier hos babyer, så de kan være et prøveprodukt hvis babyen er utsatt for allergier. I tillegg inneholder poteter mye karbohydrater, som gir moren energi og holder henne mett lenge. [ 5 ]

Stekte poteter kan inneholde alle fordelene med dette produktet hvis det ikke ble brukt olje i kokeprosessen. Når man steker poteter i olje, danner delvis gjæring av stivelse i poteter et skadelig produkt som kan påvirke vekten. Slik gjæret stivelse fordøyes også dårlig og kan forårsake oppblåsthet hos babyen. Derfor er det bedre å avstå fra stekte poteter under amming. Men du kan koke poteter på en alternativ måte - du kan tørke dem i ovnen med andre grønnsaker, for eksempel med gulrøtter. I dette tilfellet vil gulrøttene frigjøre saft, noe som gjør at du ikke trenger å tilsette olje i retten. Samtidig vil poteter med gulrøtter være mer nyttige enn stekte.

Kan en ammende mor spise stekt løk? Dette er et relativt konsept, fordi stekt løk kan være en del av en bestemt rett. I dette tilfellet er en liten mengde stekt løk tillatt, for eksempel i suppe. Hvis du bare spiser stekt løk, kan det selvfølgelig påvirke barnet. Først og fremst kan løk påvirke smaken av morsmelk på grunn av den skarpe lukten. Den inneholder mange ekstraktstoffer, så den kan øke magesekresjonen hvis den konsumeres utelukkende som et produkt. Derfor kan stekt løk under amming bare spises i suppe i små mengder med minimal steking.

Kjøtt bør være i kostholdet til alle ammende mødre. Dette produktet gir daglig energi, noe som er nødvendig for å opprettholde homeostase. Kjøtt er en ren kilde til protein, som kommer inn i kroppen og under påvirkning av enzymer brytes ned til aminosyrer. Disse elementene deltar i den vitale aktiviteten til hver celle i kroppen. Syntesen av morsmelk skjer nettopp fra aminosyrer, som er de viktigste byggesteinene i melk. I tillegg er energi nødvendig for syntesen av melk, hvis kilde bør være kjøtt. Et barn kan ikke leve en dag uten en så viktig del av maten. Men kan en ammende mor spise stekt kjøtt? Denne metoden for å tilberede kjøtt etterlater selvfølgelig proteiner i aktiv tilstand og påvirker ikke kjøttets kvalitet. Men å tilberede med olje, og dannelsen av et stort antall skadelige stoffer under stekeprosessen, sår tvil om fordelene med stekt kjøtt for moren og babyen hennes. Men gitt at slikt kjøtt har en behagelig smak, ønsker moren ofte å spise et slikt produkt. I dette tilfellet anbefales det å spise en liten mengde stekt kjøtt, men ved å steke det over bål. I dette tilfellet etterlater ikke fet olje spor på kjøttet, og mengden kreftfremkallende stoffer reduseres.

Hvilken type stekt kjøtt bør du prioritere? Kan en ammende mor spise stekt kylling? Når du svarer på disse spørsmålene, er det viktig å merke seg at jo mindre du steker kjøtt over bålet, desto mindre er det utsatt for ødeleggelse og dannelse av skadelige stoffer. Svinekjøtt regnes som et seigere kjøtt og krever lengre steking. Trygg steking av stekt svinekjøtt over bålet, spesielt for en ammende mor, kan være et kontroversielt tema. Tross alt bør svinekjøtt stekes lenger, og følgelig er varmebehandlingen sterkere og dannelsen av skadelige stoffer høyere. I dette tilfellet gis preferanse til kylling, som koker raskere. Derfor kan stekt kylling spises i begrensede mengder med tilstrekkelig varmebehandling. Men magert svinekjøtt regnes som en mindre allergifremkallende type kjøtt enn kylling. Derfor kan du bare spise et stykke stekt kylling hvis du allerede har spist kylling og ikke har registrert en allergi hos barnet ditt. [ 6 ]

Hvis vi snakker om stekt kjøtt, må vi huske et annet produkt som mødre spiser sjeldnere, men likevel – smult. Kan en ammende mor spise stekt smult? Selve produktet er svært kontroversielt når det gjelder helsefordeler. Det er en oppfatning at et lite stykke fersk usaltet smult på ikke mer enn ti gram er bra for kroppen. Det antas at smult stimulerer produksjonen av galle og forhindrer stagnasjon i galleblæren. Kanskje denne oppfatningen er berettiget. Men smult inneholder mye animalsk fett, som på grunn av sin struktur ikke absorberes av menneskekroppen og ikke brukes til nyttige formål, men snarere tvert imot. Slike fettstoffer i kostholdet bør begrenses, spesielt for ammende mødre. Under stekeprosessen blir slike fettstoffer til en mer flytende form, noe som er svært skadelig for blodårene, for magen, for hele kroppen. Derfor bør en ammende mor ikke spise stekt smult selv med et sterkt ønske, det er svært skadelig.

Kan en ammende mor spise stekte koteletter, fordi det er en av formene for kjøttprodukter? Det er faktisk et kjøttprodukt som kan være nyttig hvis det tilberedes riktig. En mor kan spise stekte koteletter, men for å få alle fordelene med kjøttet de inneholder, må du tilberede kotelettene selv. For kotelettene må du ta allergivennlig kjøtt - dette kan være magert svinekjøtt, kanin, noen ganger kylling. Kjøttet må tilberedes for kotelettene, men det er bedre å steke det i en tørr stekepanne med slippbelegg uten å tilsette olje, men du kan tilsette vann. Dette kan være en ideell rett med tanke på sammensetning og smak. I slike tilfeller kan slike stekte koteletter spises uten frykt for babyen din.

Kan en ammende mor spise stekt lever? Lever er en av hovedkildene til jern, noe som er så nødvendig for å forebygge anemi for en mor etter fødsel og barnet hennes. Men du må også huske at leveren er et organ der avgiftning av alle skadelige stoffer skjer. Derfor kan skadelige elementer samle seg der. Og for gravide kvinner og barn anbefales det å begrense inntaket av lever i kostholdet. Hvis du har anemi etter fødsel, kan du inkludere dette produktet i kostholdet. Men da må du velge kyllinglever, fordi disse dyrene spiser plantebasert mat, i motsetning til griser. Du kan steke slik lever og spise den i små mengder. Men steking bør være trygt med en minimumsmengde olje. Men hvis babyen din har anemi, er det ikke rimelig å fylle seg med lever, det kan bare forårsake en allergi. Jern passerer ikke gjennom morsmelk, så hvis du øker mengden jern i kroppen din og presser på leveren, vil dette ikke påvirke barnet på noen måte.

Kan en ammende mor spise stekte paier? Du bør også glemme dette produktet under amming. Paier inneholder ingen verdifulle matvarer, det er bare en stor mengde stivelse, som er skadelig for mor og baby. Under stekeprosessen dannes mange kreftfremkallende stoffer, så du bør avstå fra et slikt produkt.

Kan en ammende mor spise stekte sjampinjonger og stekte champignoner? Sopp er et planteprodukt med høyt fiberinnhold. På grunn av dette er det en synlig fordel med dette produktet - økt peristaltikk og tarmmotilitet. Men de komplekse fibrene som finnes i sopp forsinker maten lenge, siden de er veldig lange og vanskelige å fordøye. Derfor kan sopp forårsake oppblåsthet og tyngde, ikke bare hos moren, men også hos barnet. Hvis du er en aktiv mor som ikke følger dietter under amming, du har et sunt barn og spiser mye mat, kan sopp være en del av kostholdet ditt. Steking av sopp er den mest akseptable tilberedningsmetoden for god smak. Men før steking anbefales det å koke soppen i varmt vann, noe som vil sikre bedre bearbeiding. Etter det kan du steke den med en liten mengde olje. [ 7 ]

Kan en ammende mor spise stekte egg? Generelt er egg et veldig sunt proteinprodukt. De inneholder mye protein, som gir kroppen energi. Eggeplommen inneholder en høy mengde vitamin D, som er i aktiv form. Dette vitaminet ødelegges ikke når den stekes. Men eggehvite er et svært allergifremkallende produkt, som er forbudt for barn under to år. Derfor kan en mor spise stekte egg, men for å ikke forårsake allergi er det best å bare spise eggeplommene. Du kan ikke spise mange egg, du kan begrense deg til noen få i uken - dette vil gi deg de nødvendige vitaminene.

Kan en ammende mor spise stekt fisk? Fisk er det nest viktigste produktet i morens kosthold under amming, etter kjøtt. Det er en stor kilde til proteiner, sunt fett, samt kalsium og fosfor. Alle disse elementene er nødvendige for at babyen skal kunne bygge vev, bein og tenner. Fisk kokes raskt, noen få minutter er nok. Dette gjør det mulig å bruke forskjellige metoder for å tilberede fisk, inkludert steking. Stekt fisk kan spises av unge mødre hvis den kokes med minimalt med olje. Du kan også steke fisken i en stekepanne, tilsette vann i stedet for olje, og den vil koke perfekt. Hvilken fisk skal man velge? Kan en ammende mor spise stekt flyndre? Det er bedre å ikke spise flyndre, da det er en rovfisk. I tillegg kan flyndre inneholde økte nivåer av kvikksølv. Derfor er det bedre å foretrekke hvitsjøfisk - lysing, notothenia, mager steinbit. [ 8 ]

Stekt mat kan ikke utelukkes helt fra kostholdet til en ammende mor, siden kroppen noen ganger trenger en liten mengde av slike produkter. Men i dette tilfellet må du bare foretrekke de produktene som kan være nyttige for kroppen og tilberede dem riktig. Stekt mat kan også være nyttig.