Jordbær i svangerskapet: nytte eller skade?

Denne duftende vakre bæren er kanskje en av de mest delikate på vår planet og de mest kjære. Åpenbart var det derfor i gamle dager at jordbær i løpet av svangerskapet - spesielt om høsten eller midt på vinteren - var den mest vanlige "maten innfall" av kvinner i en interessant situasjon ...

Men jordbær er en av de mest nyttige bærene. Det hevdes at bruken øker kroppens forsvar, bidrar til å styrke veggene i blodårene og senke blodtrykket. Jordbær bidrar til å opprettholde et sunt blodsukkernivå (på grunn av forekomsten av polyfenoler), bekjempe hevelse (på grunn av dets vanndrivende egenskaper), og takle betennelse (på grunn av tilstedeværelse av salicylsyre). Hva annet kan jordbær være nyttig i svangerskapet, og hva kan det gjøre for å skade? La oss forstå.

Er det mulig å lage jordbær under graviditet?

Hvis et slikt spørsmål oppstår, er det grunn til å tvile på de absolutte fordelene med jordbær under graviditeten. Og spørsmålet er riktig! Vel, jordbær kan ikke - med alt vårt ønske - ikke ha en "fly i salven" i deres "fat honning" ...

For det første, som du vet, har jordbær et ganske tvilsomt rykte for matallergi. Under barnelager bør eventuelle allergiske reaksjoner minimeres. Og hvis en kvinne har en tendens til allergi (og, uansett), da skal jordbærene under graviditeten bli nektet flatt, slik at barnet senere ikke hadde diatese. Forresten, anbefaler leger at man tar hensyn til eksistensen av allergiavhengighet, ikke bare hos foreldrene til det ufødte barnet, men også i alle besteforeldre.

Kan jordbær under graviditet hvis kalium (hvis innhold i dette bær var 150 mg%) ikke bare aktiverer noen enzymer og gir ledningen av nerveimpulser, men øker også intensiteten av syntesen av neurotransmitteren acetylkolin. Og dette forbedrer i sin tur peristaltikken i mage og tarm og sammentrekning av muskulaturen i bronkiene og livmoren. Hva betyr det å øke uterusens tone under graviditeten, er kjent for hver kvinne ... Så for de som hadde misforstyrrelser eller i det minste deres trussel, kan man ikke nærme seg et kanonskudd med jordbær!

Jordbær var blant et lite antall produkter som, i tillegg til sitronsyre og appelsinsyre, også inneholder oksalsyre. I kroppen dannes salter og estere av oksalsyre-oksalater. I tilfelle av overbevisning i kroppsvæskene, utfylles krystaller av kalsiumoksalat, som blir steiner og tetter av nyrene eller urinsystemet. Og dette er ikke et "fugleskrem", men et reelt klinisk og morfologisk resultat av overdreven forbruk av jordbær under graviditet.

Derfor anbefaler leger sterkt kvinner som ikke er involvert i bruk av jordbær. Det er nok å spise 10-12 bær et par ganger i uka. Og det er nødvendig å observere regelen: Ikke spis jordbær på tom mage og koble den til noe gjæret (rømme, yoghurt, kefir, krem, hytteost).

Oppskrifter fra jordbær i svangerskapet

De mest populære oppskrifter fra jordbær under graviditet er desserter. Vi tilbyr å lage mat i henhold til alle kanoner av kulinarisk kunst.

Dessert "Strawberry-cottage cheese enjoyment"

For å forberede denne deilige desserten vil du trenge: 200 g friske jordbær, 350 gram hytteost, 100 g rømme, ca 2 spiseskjeer sukker, et stykke sjokolade.

Hytteost er det nødvendig å slå opp en blender (eller tørke gjennom en sigte) og blande med rømme, og deretter skal 100 g jordbær og sukker også riste.

På bunnen av hver kremanki setter du først ost med rømme, deretter friske jordbær (kutt eller hele). På toppen av jordbær - det andre laget med hytteost med rømme, og på toppen - jordbærpuré. Desserten sendes til kjøleskapet i 20-25 minutter. Før servering blir toppen sprinklet med revet sjokolade.

Dessert "Strawberry Delight"

Ingredienser: friske eller frosne jordbær (100g) kremfløte (200 g), eller Sand kjeks (100 g), pulverisert sukker (50 g), vaniljesukker (5 g).

Kjølt krem pisket med sukkerpulver og vaniljesukker; Kok krummene i ikke veldig grunne krummer. Bland halvparten av pisket krem med kjeks. Ved hjelp av en blender, grøft jordbærene til en moset tilstand og bland med resten av pisket krem.

Kapasitet (for eksempel en bred rund salatskål) er dekket med matfilm og lagt ut: lag - kaker med krem, lag - krem med jordbær, etc. Rettene bør strammes fra toppen med en matfilm og plasseres i en fryser i 2-3 timer. Takket være matfilmen, som er dekket med bunnen av servisene, blir det ikke vanskelig å skifte desserten til en flatskål.

Og til slutt. På grunn av det høye innholdet av vitaminer, kalium, jern, fiber, antioksidanter og polyfenoler, kan jordbær betraktes som en berry-healer. Og den fantastiske smaken og deilige aromaen ... Men nå vet du at jordbær i løpet av svangerskapet kan bringe ikke bare bra, men også skade.

Fordeler med jordbær i svangerskapet

Å nekte bruken av jordbær i løpet av svangerskapet reiser ikke opp hånden. Døm for deg selv:

• i 100 g jordbær (naturlig, frisk) inneholder halvparten av de daglige menneskelige behovene i vitamin C - alt ved 45 kcal. Selv om dette bær 86% vann, er det essensielle aminosyrer, slik som valin, leucin, isoleucin, lysin, metionin, treonin, tryptofan, fenylalanin. De tre første av disse er 35% av proteinbestanddelene i muskelvevet. Lysin er nødvendig for syntese av enzymer, hormoner og beskyttende antistoffer. Uten tryptofan vil ikke være serotonin - kjent for alle "lykke hormon", og en av de viktigste hjernen nevrotransmittere.

Også tilgjengelig i jordbær er utskiftbare aminosyrer: alanin, arginin, histidin, serin, tyrosin, asparaginsyre og glutaminsyre. For eksempel er glutaminsyre involvert i syntese av proteiner i kroppen, og serin assisterer i assimilering av jern som kommer fra mat.

Som en del av disse bemerkelsesverdige bær oppdaget effektive antioksidanter - ellaginsyre, procyadiner og katekiner, antocyaniner (quercetin og kaempferol), ellagitanninene og stilbener, og omega-3 flerumettet fettsyre. Denne unike kombinasjonen av phytonutrients bidrar til å bekjempe den destruktive effekten av frie radikaler på kroppens cellulære strukturer. Det er derfor Verdens sunneste Foods amerikanske Foundation ga jordbær fjerde plass blant de 10 beste frukt for antioksidantkapasitet (foran bare bjørnebær, tyttebær og bringebær).

Det er imidlertid på tide å gå tilbake til det som blir søkt i jordbær under graviditet: til vitaminer, makro- og mikroelementer og andre fordeler for fremtidens mor og hennes baby. Og samtidig vil vi prøve å svare på spørsmålet - er det mulig å lage jordbær under graviditeten. Og hvis du ikke kan, hvorfor.

Vitaminer

I jordbær er de presentert i et stort utvalg og ganske store mengder. Vi har allerede begynt å snakke om vitamin C, så bare et lite tillegg er nødvendig. Dette vitaminet beskytter vev mot skade og hjelper kroppen å absorbere jern, styrker immunforsvaret, har antimutagenisk virkning. Og dette bekrefter overbevisende: bruk av jordbær i svangerskapet er. Tross alt inneholder den også beta-karoten (provitamin A), uten hvilken det er umulig å danne øyepigmentet av rhodopsin i netthinnen i fremtidens barns øye. I tillegg fremmer beta-karoten fremveksten av sunt benvev.

Deretter kommer vitaminene i gruppe B, som er rike på jordbær. Vitamin B1 (tiamin) øker absorpsjonen av karbohydrater, er nødvendig for normal drift av hjerte-og nervesystemet. Det bidrar til å forebygge toksisitet under graviditet og aktiverer perifer blodsirkulasjon, "overbelastet" under bærebarnet.

Vitamin B2 (riboflavin) kalles vesentlige "vitamin vekst": uten forstyrret normal metabolisme, produksjon av enzymer og antistoffer, dannelse av skjelett, muskel-vev og celler i nervesystemet. Mangelen på vitamin B2 i svangerskapet er truet av en forsinkelse i vekst og en forsinkelse i utviklingen av fosteret.

Vitamin B3 (PP, nikotinsyre) er en aktiv komponent av oksidative prosesser og biokjemiske transformasjoner av fett i kolesterol; stimulerer arbeidet i mage-tarmkanalen og leveren, forbedrer kapillær blodstrøm og arbeidet med det kardiovaskulære systemet. For å produsere hemoglobin, samt for syntese av aminosyrer ("byggematerialet" av alle vev av fosteret), er det nødvendig med pyridoksin - vitamin B6. Dens mangel øker kvalme hos gravide kvinner.

Et annet svært viktig vitamin for graviditet - B9 (folsyre) - finnes også i jordbær (0,02 mg%). Folinsyre gir dannelsen av det viktigste embryonale organet - moderkremen, samt føtalvevene. Et tilstrekkelig inntak av dette vitaminet under svangerskapet er viktig for beskyttelse mot nevrale rørfeil hos nyfødte (anencefali, fullstendig nerver hos ryggmargen, etc.).

Bruken av jordbær i svangerskapet er bekreftet av nærværet i denne bæren av vitamin E eller tokoferol (0,78 mg%). Denne vitamin-antioksidanten gir riktig metabolisme av fett (forhindre akkumulering av kolesterol), dannelsen av røde blodlegemer, vevernæring og respirasjon, funksjonen av gonadene. E-vitamin spiller en viktig rolle i produksjonen av hormoner som støtter graviditet, slik at underskuddet truer abort eller tidlig fødsel.

Makro og mikroelementer

Og nå i "beskyttelse" av bruken av jordbær under graviditeten, vil de kjemiske elementene i denne bæren utføre. La oss starte med makroelementene: kalium, kalsium, magnesium, svovel og fosfor.

Kaliumoppgaven er å regulere intracellulær og vann-saltmetabolisme i kroppen, for å holde Ph-balansen, for å sikre myokardets arbeid og overføring av nerveimpulser til musklene. Kalsium er ikke bare benet til det fremtidige barnet, men også dets muskelvev (inkludert hjerte muskler) og nervefibre. Hvis frukten er lav i kalsium, vil den få den fra ... Morsmelkens beinvev og på grunn av kalsiumfosfat fra tennens dentin.

Magnesium normaliserer arbeidet i sentralnervesystemet og mange fysiologiske funksjoner, deltar i prosessen med blodpropp, regulering av hjerterytme og blodtrykksnivå. I sammensetningen av alle proteiner er det svovel, hvorav bestanden kan fylle jordbæret under graviditeten. Dette mikroelementet fremmer omdannelsen av proteiner, fett og karbohydrater til energi, påvirker produksjonen av galle og insulin. Men mangel på fosfor i svangerskapet er fulle av et brudd på føtal vekst og abnormiteter i beinsystemet.

Listen over tilgjengelige mikronæringsstoffer i jordbær vises: jern (6 mg%), kobber (0,3 mg%), sink (0,44 mg%), mangan (0,95 mg%), jod (0,002 mg%), kobolt (0,003 mg%), nikkel (0,002 mg%), selen, vanadium og krom. Med jern er alt klart: jern er hemoglobin, og dets lave nivå (anemi) fører til mangel på kroppsvekten og barnets for tidlig fødsel. Også med jod er det ingen spørsmål, for uten det produseres tyroksin ikke - skjoldbruskhormonet som deltar i dannelsen av sentralnervesystemet. Så underskuddet av dette elementet (spesielt i de tidlige stadier av svangerskapet) kan ikke tolereres, slik at barnet ikke har noen medfødte anomalier.

Tar en aktiv del i DNA-syntese, insulinproduksjon, og noen viktige enzymer i kroppen reduserer sink muligheten for fosteret forskjellige mutasjoner og uregelmessigheter. Den fulle utviklingen av fosteret og dets normale lagring er gitt av mangan, og i den fremtidige mor lindrer den kramper. Kobber, nikkel og kobolt er involvert i dannelsen av hemoglobin og erytrocytter, letter molybden fjerning av giftstoffer, selen fungerer som en antioksidant, og krom og vanadium regulerer karbohydratmetabolismen og kontrollere blodsukkernivået.