Iskrem under svangerskapet

Mange vordende mødre forstår den viktige rollen en gravid kvinnes kosthold spiller for helsen hennes og den normale utviklingen av det ufødte barnet, og er derfor interessert i hva man kan og ikke kan spise under graviditeten. Er det for eksempel mulig å spise iskrem under graviditeten?

Først og fremst avhenger det av kvaliteten på delikatessen som er populær over hele verden. Vanligvis brukes melk, fløte, smør, sukker og diverse tilsetningsstoffer til å lage iskrem – for smak, farge, passende konsistens og for å forlenge holdbarheten. Siden det ikke finnes pålitelig informasjon om effekten av visse tilsetningsstoffer på kroppen, er iskrem under graviditet for tiden et kontroversielt tema blant ernæringseksperter.

Er det mulig å spise iskrem under graviditet?

Ernæringseksperter idealiserer ikke moderne iskrem, som inneholder mye fett og konserveringsmidler. Dessuten er mesteparten av fettet (for eksempel palmeolje, som erstatter smør) mettet, det vil si at det øker kolesterolnivået i blodet og, som man tror, bidrar til utvikling av fedme. Dette faktum kan indirekte bekreftes av eksemplet fra USA. Amerikanere er på førsteplass i verden både når det gjelder fedme og iskremforbruk: i løpet av året spiser en gjennomsnittlig amerikaner 22 kg av dette produktet (en gjennomsnittlig ukrainer når ikke fire).

Iskrem under graviditet: Fordelene

Det skal bemerkes at de som anbefaler å spise iskrem under graviditet tar en reservasjon: «iskrem er nyttig under graviditet hvis den er laget av naturlig melk og uten fargestoffer.»

I iskremproduksjon brukes tørrmelk mye, som utvinnes fra vanlig fersk melk i en flertrinns teknologisk prosess som består av pasteurisering, kondensering, homogenisering og tørking. Dessuten foregår tørkingen ved en temperatur på +150–180 °C.

Til tross for dette inneholder tørrmelk vitamin A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, samt kalsium, natrium, kalium, fosfor, etc. Så hvis du vil ha iskrem under graviditeten, spis den: alle disse nyttige tingene trenger både du og babyen din.

Internett er fullt av informasjon om at iskrem, inkludert iskrem under graviditet, – på grunn av tilstedeværelsen av L-tryptofan i sammensetningen – «beskytter mot tretthet og stress og sparer mot søvnløshet.» Dessuten hevdes det at dette kun er karakteristisk for iskrem, siden «L-tryptofan i melk går i oppløsning ved positive temperaturer, men i iskrem kan den opprettholde strukturen sin i lang tid.»

L-tryptofan er en essensiell proteinogen aminosyre, dvs. den må komme inn i menneskekroppen sammen med matproteiner. Tryptofan er en forløper for serotonin og melatonin, og har derfor en gunstig effekt på nervesystemet og fremmer god søvn. Men L-tryptofan brytes ned ved mye høyere temperaturer.

Storfekjøtt, kanin, sjøfisk, ost, cottage cheese, havregryn, bokhvete, belgfrukter, bananer, dadler, peanøtter og gresskarkjerner inneholder mesteparten av denne essensielle aminosyren. Og melk inneholder fem ganger mindre av dette stoffet enn kyllingegg. I tillegg "virker" denne aminosyren i nærvær av en tilstrekkelig mengde vitamin B3 og B6. Og disse vitaminene finnes i de samme produktene som tryptofan, pluss rugbrød, lever og sopp.

Iskremtrang under graviditet – Lær hvordan du velger riktig produkt

Riktig iskrem er et produkt produsert i henhold til nasjonale statlige standarder: DSTU 4733:2007 - iskrem fra melk (det er forbudt å erstatte melkefett eller protein) og DSTU 4735:2007 - iskrem fra kombinerte råvarer (dvs. med fett av vegetabilsk opprinnelse). Imidlertid beskytter ingen DSTU forbrukeren mot ulike smakstilsetninger og tilsetningsstoffer. Dessuten, som eksperter bemerker, er de alle tillatt i alle typer iskrem...

Forresten, myk iskrem basert på frukt og bær er slett ikke vanskelig å lage hjemme. For eksempel, i henhold til følgende oppskrift.

Du trenger 200–250 ml fersk melk og fløte, 3 ss sukker og 2–3 modne bananer. Bruk en blender til å lage en puré av bananene. Bland melk, fløte og sukker i en kjele, varm opp (ikke kokende) over svak varme under konstant omrøring. Avkjøl deretter blandingen til +26–28 °C, bland med fruktdelen, bland godt og sett i fryseren i halvannen til to timer. Om ønskelig kan bananene erstattes med jordbær, mango, pære eller ananas.

Så hvis du har lyst på iskrem under graviditeten, ikke motstå... Det viktigste er å ikke overdrive med mengden og være oppmerksom på kvaliteten – kjøp kun iskrem laget av melk.

Iskrem under graviditet: Argumentene mot

Iskrem er et lett fordøyelig produkt med høyt kaloriinnhold, fettinnholdet kan nå 15–20 %, og karbohydrater – opptil 20 % og mer. Den mest kaloririke varianten er plombir, hvor en standardporsjon inneholder 300 kcal eller mer. I tillegg inneholder denne desserten mye sukker, så iskrem under graviditet i ukontrollerte mengder er garantert ukontrollerte ekstra kilo.

La oss gå tilbake til de allerede nevnte tilsetningsstoffene i mat, spesielt de såkalte emulgatorene, som tilsettes iskrem for en jevn tekstur. Det er ingen klager på naturlige emulgatorer (eggeplommer eller kjernemelk), men produsenter av kalde godbiter bruker billigere emulgatorer - mono- og diglyserider (hydrolysert fett, tilsetningsstoff E471 - regnes som trygt), og også gummier: johannesbrødkjerne...

Når det gjelder syntetiske smaker og farger, finnes det også mange av dem i iskrem. Om de er nødvendige i kostholdet til en gravid kvinne er et retorisk spørsmål...