Fordeler med mykoproteiner ved forstyrrelser i fettmetabolismen
Sist anmeldt: 07.06.2024
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Hvis produkter med mykoproteiner konsumeres i en måned, som erstatter kjøttretter, er det mulig å redusere innholdet av ugunstig kolesterol i blodet til overvektige eller hyperkolesterolemiske mennesker. En lignende effekt kan oppnås for eksempel ved å gå over til vegetarisme. Om det nye arbeidet til ansatte ved British University of Exeter - videre i vår artikkel.
Kardiovaskulære patologier er anerkjent som en av de hyppigste årsakene til dødelige utfall. Blant de viktigste risikofaktorene er forhøyet blodsukker eller insulinnivå, fedme av ulike grader og hyperkolesterolemi . Tatt i betraktning, er de anbefalte forebyggende tiltakene for å forhindre hjerte- og lipidmetabolismeforstyrrelser fysisk aktivitet og ernæringskorreksjon.
Ernæringsfysiologer har foreslått kostholdsendringer ved å inkludere mykoproteinprodukter i kostholdet, og erstatte kjøtt med dem. Forskere analyserte effekten av slike produkter på indikatorene for alle kjente kolesterolfraksjoner og på andre diagnostiske verdier hos voksne pasienter med høy kroppsmasseindeks og forhøyet kolesterolnivå i blodet .
Mycoprotein er et produkt med høyere protein- og fiberinnhold. Det oppnås ved fermentering av ascomycete-soppen Fusarium.
Forskere utførte et eksperiment som involverte mer enn sytti overvektige frivillige. Blant deltakerne var mindre enn tretti menn, og mer enn femti kvinnelige representanter, hvis gjennomsnittsalder var 41-45 år, og kroppsmasseindeks - fra 32 til 34.
Alle deltakerne ble tilfeldig delt inn i to grupper. Representanter for den første gruppen erstattet kjøttretter med mykoproteiner i kostholdet, mens den andre gruppen fortsatte å konsumere kjøtt og fiskeprodukter.
Før eksperimentet gjennomgikk alle deltakerne diagnostiske tester, blodprøver for å vurdere kvalitetsindikatorene for fettmetabolisme.
Representanter for den første gruppen spiste mat beriket med protein og fiber i en måned. Da eksperimentet ble avsluttet, fikk forsøkspersonene trukket blod på nytt for tester og BMI målt. Spesialister fant at personer som spiste mykoprotein (ca. 180 g daglig), redusert kolesterol med mer enn 10% - omtrent 0,3 mmol per liter. Effekten kan sammenlignes med den medisinske effekten: For eksempel fører inntak av statiner i standarddoser til en reduksjon i denne indikatoren med 0,3-1,3 mmol per liter først etter et år.
Blant annet hadde deltakerne i den første gruppen mer enn 10 % reduksjon i blodsukker og nesten 30 % reduksjon i C-peptidnivå , sammenlignet med den andre gruppen.
Det er kjent at normalisering av konsentrasjonen av ugunstig kolesterol reduserer risikoen for hjertepatologier gjennom hele livet betydelig. Avslag på kjøttretter til fordel for mykoproteinprodukter bidrar til raskt å stabilisere innholdet av grunnleggende verdier for lipidmetabolisme og forbedre det kardiovaskulære systemet uten å ta medikamenter.
Lær mer ved kilden