Nye publikasjoner
Forskere foreslår en ny grense innen ernæringsvitenskap: å skreddersy dietter for å ta hensyn til kjønnsforskjeller i fordøyelseseffektivitet
Sist anmeldt: 15.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
En studie utført ved Fakultet for bioteknologi og næringsmiddelteknikk ved Technion - Israel Institute of Technology har avdekket betydelige forskjeller mellom det mannlige og kvinnelige fordøyelsessystemet: menn og kvinner fordøyer melk og dens plantebaserte erstatninger forskjellig.
Resultatene fra studien ble publisert i tidsskriftet Food Research International. Forskningen ble ledet av professor Uri Lesmes, doktorgradsstudent Lichen Mashia, laboratoriedirektør Dr. Carmit Shani-Levy og bachelorstudent Eden Beck, som deltok i studien mens hun fullførte bachelorgraden sin.
Ifølge professor Lesmes:
«Motivasjonen for denne studien var den globale trenden mot plantebaserte kosthold og det økende forbruket av kjøtt- og meieriprodukter.»
Gitt det økende forbruket av slike produkter, ønsket vi å forstå om menn og kvinner har like stor nytte av dem, med særlig fokus på melk og plantebaserte alternativer. Mens tidligere studier har sett på fordøyelsen hos den gjennomsnittlige voksne, har få vurdert kjønnsforskjeller.
Teamet utviklet en unik fordøyelsesmodell som etterligner det mannlige og kvinnelige fordøyelsessystemet. Resultatene var overraskende.
I den mannlige fordøyelsesmodellen ble melkeproteiner brutt ned mer effektivt, mens i den kvinnelige modellen viste havrebasert plantemelk høyere proteinfordøyelseseffektivitet.
Forskerne antyder at disse funnene kan korrelere med det vi vet om jeger-sankersamfunn – eller, mer presist, (mannlige) jegere og (kvinnelige) sankere, der menn primært sørget for animalsk mat og kvinner sørget for plantebasert mat. Selv om mat ble delt innenfor samfunnet, er det sannsynlig at menn konsumerte mer animalske produkter og dermed utviklet seg over tid til å fordøye slike proteiner mer effektivt.
Dybdeanalyser avdekket forskjeller i konsentrasjonen av aminosyrer og peptider (proteinfragmenter) dannet under fordøyelsen. Menn hadde flere antimikrobielle peptider, mens kvinner hadde mer av et peptid assosiert med beindannelse (osteoanabolt peptid).
Dette er spesielt interessant gitt at osteoporose er betydelig mer vanlig hos eldre kvinner: én av tre kvinner over 50 år vil oppleve et osteoporotisk brudd, sammenlignet med én av fem menn. Dette kan tyde på en unik ernæringsmessig fordel for kvinner ved å velge plantebaserte proteinkilder.
Avslutningsvis fremhever studien innflytelsen av biologisk kjønn på fordøyelsesprosessen og anbefaler at dette tas i betraktning når man utvikler ernæring og spesielt i fremtidig næringsmiddelteknikk.
Professor Lesmes bemerker:
«Matteknologi har gjort det mulig for menneskeheten å bli moderne. Det er på tide å bruke slik forskning til neste fase av matteknologi i det 21. århundre – basert på vitenskap, ernæring og helse.»