Vannbløte soyabønner har høy protirac-aktivitet

Soyabønner bløtlagt i vann har alle muligheter til å bli den nyeste kilden til et stoff med høy krefthemmende aktivitet, som for tiden utvinnes gjennom en vanskelig og tidkrevende industriell prosess. Detaljer om den tilsvarende forskningen finnes i en artikkel publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Omtrent 10 år har gått siden det ble kjent at soyabønner inneholder en betydelig mengde protein som hemmer syntesen av serinprotease BBI, og dermed utøver en cytostatisk effekt og hemmer mitotisk celledeling. Det er tydelig at slike egenskaper er svært etterspurt innen medisin; legemidler med cytostatisk effekt brukes i behandling av onkologiske, autoimmune og alvorlige allergiske sykdommer, og også for å forhindre avstøtningsreaksjoner etter transplantasjoner. Når det gjelder BBI-proteinet, dukket de første lovende resultatene av medisinsk forskning opp i begynnelsen av forrige tiår.

Et av de fascinerende faktaene om soya og BBI-protein er at det er dette proteinet, som japanerne konsumerer i store mengder, som kan være ansvarlig for den utrolig lave kreftdødeligheten i landet. Det er bare synd at dagens metoder for å utvinne BBI-protein fra soyabønner tar veldig lang tid og innebærer bruk av svært sterke kjemikalier.

Forskere fra Missouri Institute (USA) har klart å lage en ny, overraskende primitiv teknologi for å utvinne BBI-protein fra soyabønner som ikke krever bruk av noen kjemikalier i det hele tatt. Det er nok å holde bønnene i varmt vann ved 50 grader for å forårsake en naturlig frigjøring av en stor mengde BBI-protein i vannet, hvorfra proteinet er veldig enkelt å utvinne. Alt genialt er enkelt: hvordan kan man utsette bønner for dyr kjemisk behandling i 10 år hvis man kan klare dette med elementært vann?

In vitro-studier ble utført for å teste effektiviteten til proteinet som ble isolert på denne måten, og viste at BBI-proteinet som ble oppnådd ved hjelp av den nye metoden stopper delingen av brystkreftceller.

[ 1 ], [ 2 ]