Medisinsk ekspert av artikkelen
Nye publikasjoner
Smaksforsterkeren i soyasaus vil hjelpe til med behandling av HIV
Sist anmeldt: 17.10.2021
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
I løpet av utviklingen av naturvitenskap har spesialister studert egenskapene til ulike planter, produkter, etc. På jakt etter nye medisiner. For eksempel ble penicillin oppnådd fra muggsvamp, og kinin, brukt til å behandle malaria, ble oppnådd fra deres cinchona-tre.
Nå, eksperter fortsetter å studere egenskapene til produkter og planter, og nylig annonserte en gruppe forskere uvanlige egenskaper av soyasaus - den berømte japanske krydderuren for sushi og mange andre asiatiske retter.
Som vist i mange studier har en av komponentene i denne sausen, nemlig smaksforsterkeren EFdA, en sterk antiviral effekt.
I ett Mussuriyskih universiteter etter en serie eksperimenter, har eksperter fastslått at EFDA forbindelse som er en del av det smaksforbedrende middel for soyasaus kan brukes som et effektivt antiviralt middel, som ifølge eksperter, kan anvendes for behandling av HIV. Imidlertid var evnen til smakforsterkeren å undertrykke virus for noen år siden en av de første produsentene av denne krydder, av Yamasa. Selskapets spesialister fant at det ligner på et av stoffene som brukes i HIV-terapi i egenskapene. EFDA smaksforsterker kan være mer effektive enn dagens midler ved behandling av pasienter med HIV (f.eks, tenofovir, kombinasjonen av to antivirale midler, til hvilken motstand utvikler seg i HIV-positive pasienter).
Forresten er både tenofovir og EFdA relatert til nukleosidhemmere, som blokkerer reproduksjonen av viruset. I følge handlingsprinsippet deltar disse forbindelsene i konstruksjonen av et nytt DNA for forplantning av viruset. Inhibitorer i konstruksjonen av DNA erstatter de virale molekylene med sine egne, noe som fører til blokkering av utviklingen av viruset i kroppen. Med andre ord slutter inhibitorene å kopiere DNA-kjeden, og når forbindelsene kommer inn i DNA-strukturen, blir viruset drept.
Spesialister har bestemt at forbindelsen fra sojasaus EFdA lettere aktiveres av celler og brytes ned av nyrene og leveren ganske sakte, i motsetning til tenofovir. Det er denne egenskapen som skiller blant annet EFdA-forbindelsen.
Forskere testet EFdA-forbindelsen på apekatter som var infisert med immunbristviruset. Dyrens tilstand i begynnelsen av forsøket var kritisk, de var apatiske, listløse og forskere planlagt å sette dyr i dvale. Men etter at de ble introdusert til USA EFDA dem føler seg bedre i løpet av en måned, har aper blitt mobile, leken og så ganske fornøyd, dessuten konsentrasjonen av virus i blodet redusert til minstegrensene (ble praktisk talt ikke påvist hos dyr).
På dette stadiet testes EFdA-forbindelsen av et av de største farmasøytiske selskapene som et middel for HIV-behandling.
Soyasaus er produsert i Japan siden 1600. For omtrent et kvart århundre siden begynte produsentene å lete etter måter å forbedre smaken av krydder. I 2001 bestemte forskerne at EFDA-forbindelsen, som forbedrer sausens smak og aroma, også har antivirale egenskaper, men på den tiden ble alle studier stoppet.