Folk som spiser mat med mye kolin har mindre sannsynlighet for å utvikle hjerneforandringer forbundet med demens og har bedre hukommelse enn de som spiser et normalt kosthold.
Leger har i årevis advart om at det å spise for mye salt øker risikoen for å utvikle høyt blodtrykk og andre hjerteproblemer, men nyere forskning utfordrer disse hypotesene.
Oppdagelsen er et viktig skritt mot å bruke individuelle celler til å reparere skader på hjernen og ryggmargen, de mest komplekse menneskelige organene.
