Forskere fra Institute of Feinstein konkluderte med at den ekstrakt av grønne bønner (type: Mash, genus: Vigna), som er mye brukt i indisk og kinesisk mat, samt for medisinske formål, kan redusere aktiviteten til proteinet HMGB1. Nøytralisering av proteinet HMGB1 beskytter kroppen mot permanent og vedvarende betennelse, noe som fører til skade på organer og vev.