Spesialister fra Australia har bestemt at fersk fisk og annen sjømat kan beskytte mot alvorlige sykdommer i kardiovaskulærsystemet. Stoffer i sammensetningen av reker, krabbe, sjøfisk anses å være flere ganger mer effektive enn antioksidanter, som finnes i plantefôr. Spesielt fremhever forskere det lyse røde pigmentet astaxanthin, den sterkeste antioksidanten som er kjent for medisin for øyeblikket.