Nye publikasjoner
Risskall: hva vet vi om dette produktet?
Sist anmeldt: 02.07.2025

Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Risskall, eller kli, har historisk sett blitt ansett som avfall, kastet eller gitt til dyr etter at risen er bearbeidet. Men ny forskning har vist at riskli har mange helsefordeler: den er rik på protein, fettsyrer, vitaminer og mineraler.
Forskere fra American University of Colorado anbefaler å introdusere risskall i det daglige kostholdet for et sunt kosthold.
«Bare tjueåtte gram riskli kan dekke halvparten av det daglige menneskelige behovet for vitaminer. Skallet inneholder B-vitaminene som er nødvendige for en frisk person, samt tiamin og niacin. Kli er en rimelig kilde til fiber av høy kvalitet og sunne fettsyrer. Kli fortjener å innta en sentral plass på bordene våre, men ikke å bli fôret til storfe», sier Dr. Elizabeth Ryan, en av initiativtakerne til studien.
Da spesialistene studerte egenskapene til ris, brukte de en metode kjent i vitenskapelige kretser som matmetabolomikk. Denne metoden innebærer bruk av en kompleks biokjemisk spektrometrimekanisme som bidrar til å bestemme og evaluere den molekylære sammensetningen av mat.
Ved å studere flere rissorter dyrket i Amerika, fant forskere mer enn 450 metabolitter, samt 65 forbindelser som kan ha en terapeutisk og forebyggende effekt. Seksten metabolske stoffer hadde aldri blitt oppdaget før.
«De gunstige egenskapene til risskall er uten tvil. Vi har studert ulike komponenter som er ansvarlige for de medisinske egenskapene til kli. Bemerkelsesverdig nok er vitamin- og aminosyresammensetningen halvparten av hele den lavmolekylære sammensetningen av kli», deler Dr. Ryan sine inntrykk.
Videre studier av ris viste at kornets skall har betennelsesdempende, antibakterielle og hypotensive egenskaper. Kli kan inneholde 15 % proteiner, som bidrar til å tilfredsstille sulten og fungerer som byggemateriale for mange vev.
Ifølge ernæringseksperter er de mest nyttige komponentene i riskorn kimen og skallet. Disse delene inneholder en enorm mengde antioksidanter, vitaminer og fettsyrer. Kli kan stabilisere blodsukkernivået og støtte menns helse.
«Ris dyrkes og konsumeres i de fleste land i verden. Risplantasjer finnes i hundrevis av land. Hvis du bruker riskli klokt, kan du gi alle som trenger det verdifulle vitaminer og mikronæringsstoffer», oppsummerer legen. Faktisk samles det inn mer enn seks hundre millioner tonn ris-«rikdom» i verden hvert år.
Forskere sier at hvis leger og pasienter hadde full informasjon om de gunstige egenskapene til riskli, kunne denne billige og tilgjengelige medisinen bidra til å forbedre helsen til et stort antall mennesker: spesielt med tanke på den globale skalaen av rismarker.
[ 1 ]