Middelhavskosthold forebygger utvikling av pankreatitt

På femtitallet av forrige århundre ble begrepet «middelhavskosthold» populært blant ernæringseksperter, som ikke så mye betegner selve kostholdet, men livsstilen og ernæringssystemet som er iboende hos innbyggerne i Middelhavet. Dette kostholdet ble svært populært etter at forskere la merke til et mønster mellom det faktum at innbyggere i Sør-Europa spiser mye mer naturlig fett enn for eksempel innbyggere i USA, men ser mye bedre og slankere ut.

Nyere studier utført av forskere ved Universitetet i Granada (Spania) har funnet at i tillegg til den generelt positive effekten på kroppen, forhindrer kostholdet til middelhavsbeboere betennelse i bukspyttkjertelen. Olivenolje, fet fersk fisk og grønnsaker har en beroligende effekt på komplekse betennelsesprosesser som kan føre til pankreatitt.

Middelhavskosten kan betraktes som et forebyggende middel mot betennelse i bukspyttkjertelen. Antioksidanter, animalsk protein og fettsyrer, som er rikelig med i middelhavskosten, reduserer risikoen for betennelse i kroppen.

For mer enn 50 år siden beviste forskere at kostholdet som innbyggere i landene ved Middelhavskysten ufrivillig følger har en gunstig effekt på kroppens helse. Slik ernæring reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer med mer enn 30 %, sannsynligheten for ondartede kreftsvulster reduseres, blodtrykket normaliseres, og forekomsten av Alzheimers sykdom blir praktisk talt illusorisk.

Denne effekten er utvilsomt forårsaket av et spesielt kosthold, som på grunn av klimatiske og territoriale trekk er typisk for innbyggere i kystland. De viktigste produktene som kan skilles ut i middelhavskosten er følgende: - vegetabilsk olje (hovedsakelig kald- eller varmpresset olivenolje) - brukes til å pynte grønnsaks- og ostesalater og bake varme retter. - et stort antall friske og grillede grønnsaker. - komplekse karbohydrater, som helst konsumeres om morgenen (frokostblandinger, bakevarer laget av fullkornsmel). - regelmessig inntak av magert kjøtt og fisk i små mengder. Rødt kjøtt konsumeres mye sjeldnere, omtrent 1-2 ganger i måneden. Fjærkre og egg konsumeres nesten daglig. - naturell yoghurt, surmelk, magre saltlakeost spises daglig av middelhavsbeboere i salater og som en selvstendig matvare.

Etter at en rekke studier har bevist de utvilsomme fordelene med middelhavskosthold, har ernæringseksperter gjentatte ganger forsøkt å lage et kosthold som inneholder de nødvendige produktene og bidrar til både vekttap og å sette de indre organene i orden, spesielt bukspyttkjertelen. Systematiske eksperimenter har vist at det er umulig å isolere noen komponenter (som fet fisk eller fetaost med grønnsaker) og kombinere dem for kortvarig bruk, slik det praktiseres i dietetikk. For at middelhavsdietten skal være effektiv, må den bli en livsstil, et system der kroppen kun får mat med nyttige stoffer hver dag.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]