Mandler mot «oksidativ slitasje»: Doser over 60 g per dag reduserer DNA- og lipidskader

Oksidativt stress er når det er for mange reaktive oksygenarter og kroppens egne antioksidantsystemer ikke er nok, og da blir lipider, proteiner og DNA angrepet. Et team av iranske ernæringseksperter testet om mandler – rike på vitamin E, polyfenoler og enumettet fett – kan «slukke» dette stresset betydelig hos mennesker. En systematisk oversikt og metaanalyse av randomiserte studier ble publisert i Scientific Reports: forfatterne samlet åtte kliniske studier (fem RCT-er og tre crossover-studier, totalt 424 deltakere) og så på hva som skjer med markører for oksidasjon og antioksidantbeskyttelse – fra malondialdehyd (MDA, et produkt av lipidperoksidasjon) til 8-hydroksy-2′-deoksyguanosin (8-OHdG, en indikator på oksidativ DNA-skade), superoksiddismutase (SOD) og urinsyre. Utvalget inkluderte både friske frivillige og personer med risikofaktorer: overvekt, hyperlipidemi, koronar hjertesykdom og til og med røykere; mandeldosene varierte fra 5 til 168 g per dag, varighet - fra 4 til 24 uker.

Hovedkonklusjonen i metaanalysen er at mandler har en doseavhengig antioksidanteffekt, og «arbeidsterskelen» viste seg å være en porsjon over 60 g/dag. Det var ved disse mengdene at de viktigste markørene for oksidativt stress sank statistisk signifikant: MDA falt (gjennomsnittlig vektet forskjell -0,46; p = 0,002), 8-OHdG sank signifikant (-5,83; p < 0,001), og urinsyre sank (-0,64; p = 0,009). Samtidig økte SOD i gjennomsnitt (+2,02; p = 0,008), noe som indikerer økt enzymatisk beskyttelse. Ingen effekt på glutationperoksidase (GPx) ble funnet – dataspredningen er for stor. Da forskerne så på mer beskjedne porsjoner (< 60 g/dag), var det ikke lenger en signifikant forbedring i MDA – et annet argument til fordel for terskeldosen.

Samtidig understreker forfatterne ærlig: heterogeniteten er høy (I² for en rekke indikatorer nådde 92–96 %), og dette handler ikke bare om forskjellige doser og varighet. Resultatene påvirkes av produktets form og bearbeidingsmetoder. Flere inkluderte studier brukte hele rå nøtter, mens andre brukte ristede, blancherte (med skallet fjernet), pulver eller olje. Og det er i skallet at en betydelig andel polyfenoler er konsentrert: blanchering nesten «nullstiller» dem, og steking, dømt ut fra matkjemiske data, reduserer den totale mengden fenoler med omtrent en fjerdedel og reduserer antioksidantkapasiteten i henhold til FRAP med omtrent en tredjedel. Derfor er forskernes logiske praktiske konklusjon for fremtidige RCT-er: standardiser formen (helst hele ublancherte mandler), fikser dosen ≥ 60 g/dag, dra ut intervensjonen i minst 12 uker og bruk konsistente laboratoriemetoder. Da vil «støyen» mellom studiene være mindre.

Kontekst er også viktig. Effekten er større i grupper med økt oksidativt stress til å begynne med (som røykere eller pasienter med kroniske sykdommer), mens hos friske personer er «taket» for forbedring lavere – rett og slett fordi alt er nærmere normalt til å begynne med. Samlet sett er bildet klart: mandler er en funksjonell matvare med en synergi av fett, vitamin E og polyfenoler, men den reelle omfanget av fordelen i forebyggende og vedlikeholdsbehandling avhenger av dose, form og personens opprinnelige status.

Det finnes også begrensninger. Metaanalysen inkluderte kun åtte kliniske studier med små utvalgsstørrelser; noen av studiene var crossover-studier; og variasjonen i doser, varighet og former for administrering av mandler skapte heterogenitet som krevde forsiktighet ved tolkning av de samlede estimatene. Men selv med disse forbeholdene forblir signalet robust: hvis dosen er høy (mer enn 60 g/dag) og skallene er bevart, forbedres markørene for oksidativ skade på lipider og DNA hos mennesker i gjennomsnitt. Neste trinn er store, standardiserte RCT-er med ensartede protokoller og stratifisering etter baseline oksidativt stress.

Kilde: Kolahi A. et al. «Virkningen av mandeltilskudd på oksidativt stress-biomarkører: en systematisk gjennomgang og metaanalyse av randomiserte kontrollerte studier», Scientific Reports, 13. august 2025. https://doi.org/10.1038/s41598-025-14701-w