Inntak av ultraprosessert mat er forbundet med vektøkning og redusert velvære hos ungdom

En ny studie undersøker effekten av ultraprosessert mat, skjermtid og mødres utdanning på ungdomsvekt og velvære.

I en fersk studie publisert i Nutrients sammenlignet et team av forskere inntak av ultraprosessert mat (UPF), stillesittende atferd og velvære blant ungdomsgutter og -jenter, og undersøkte deres sammenheng med risikoen for overvekt.

Barnefedme er et økende folkehelseproblem knyttet til kostholdsvaner og stillesittende livsstil, spesielt det økende forbruket av ultraprosessert mat blant ungdom. UPF-er er rike på tilsatt sukker, usunt fett og tilsetningsstoffer, men fattige på essensielle næringsstoffer, noe som bidrar til overdrevent kaloriinntak og negative metabolske utfall.

Stillesittende atferd forverrer dette problemet og er spesielt vanlig i vestlige land og Sør-Europa.

Det er behov for nøyaktige vurderingsverktøy for å undersøke forbruk av solfaktorer (UPF) og dets innvirkning på fedme og velvære hos unge mennesker, inkludert potensielle koblinger til mental helse. Mer forskning er nødvendig for å forstå disse sammenhengene og utvikle effektive tiltak.

Totalt 245 ungdommer (131 gutter og 114 jenter) i alderen 12 til 17 år (gjennomsnittsalder 14,20 ± 1,09 år) deltok i studien, rekruttert fra to tilfeldig utvalgte offentlige skoler i distriktene Coimbra (n = 101) og Viseu (n = 144).

Antropometriske data inkludert høyde, vekt og prosent kroppsfett ved bruk av bioimpedans ble samlet inn for å beregne kroppsmasseindeks (BMI), som ble klassifisert i henhold til anbefalingene fra International Obesity Task Force.

UPF-inntaket ble vurdert ved hjelp av NOVA-UPF-screeningsspørreskjemaet, som vurderer UPF-inntaket i løpet av foregående dag. Stillesittende atferd ble vurdert gjennom selvrapportering, inkludert tid brukt på TV-titting og bruk av elektroniske enheter på hverdager og i helgene.

Velvære ble målt ved hjelp av Mental Health Continuum Short Form og underskalaen for fysisk velvære i KIDSCREEN-27-spørreskjemaet. Foreldrenes utdanningsnivå ble brukt som en indikator på sosioøkonomisk status.

Statistisk analyse inkluderte beskrivende statistikk, t-tester, korrelasjoner og logistisk regresjon, med justering for faktorer som alder, kjønn, stillesittende atferd, foreldrenes BMI og utdanning. Studien var i samsvar med Helsingforsdeklarasjonen, ble godkjent av de etiske komiteene, og deltakerne og deres foresatte ga informert samtykke.

I en studie med 245 portugisiske ungdommer i alderen 12 til 17 år (gjennomsnittsalder 14,2 ± 1,09 år), undersøkte forskerne solfaktorforbruk, stillesittende atferd og velvære, med fokus på forskjeller mellom kjønnene. Utvalget inkluderte 131 gutter og 114 jenter.

Blant jenter var 17,5 % overvektige og 7,9 % var overvektige; blant gutter var 15,3 % overvektige og 3,1 % var overvektige.

Resultatene viste at ungdommer konsumerte lignende nivåer av UPF på tvers av de tre NOVA-screeningkategoriene for matvarer, uavhengig av om forbruket skjedde i løpet av de siste 24 timene eller borte fra hjemmet.

På hverdager var de vanligste stillesittende aktivitetene bruk av smarttelefoner, studier og arbeid på datamaskin. I helgene brukte tenåringer mer tid på å bruke smarttelefoner, datamaskiner og se på TV.

Det var ingen signifikante forskjeller i UPF-forbruk på tvers av kategoriene mellom gutter og jenter. Jenter hadde imidlertid høyere BMI og kroppsfettprosent, og begge forskjellene var statistisk signifikante (p < 0,001).

Gutter brukte datamaskiner mer i helgene (p = 0,025) og spilte elektroniske spill oftere både på hverdager (p = 0,005) og i helgene (p < 0,001) sammenlignet med jenter.

Jenter, derimot, brukte mer tid på å studere på hverdager (p = 0,006) og i helgene (p = 0,007), og de var også mer tilbøyelige til å spille brettspill eller lese i helgene (p = 0,026). I tillegg viste gutter høyere resultater på alle aspekter av velvære (p < 0,001) sammenlignet med jenter.

Korrelasjonsanalyse viste at inntak av solfaktor (UPF) de siste 24 timene, inkludert sukkerholdige drikker og yoghurt, var positivt assosiert med TV-titting i helgene, spilling av elektroniske spill og bruk av smarttelefoner på hverdager. Det var negativt assosiert med kroppsfettprosent og tid brukt på studier på hverdager og i helgene.

En lignende trend ble observert for UPF-forbruk utenfor hjemmet, som var positivt assosiert med total stillesittende tid i helgene og negativt assosiert med kroppsfettprosent og studietid i helgene.

Inntak av søte og salte snacks utenfor hjemmet var negativt assosiert med kroppsfettprosent. Det er viktig å merke seg at det ikke ble funnet noen signifikante sammenhenger mellom inntak av solfaktor (UPF) og aspekter ved velvære.

Logistisk regresjon som kontrollerte for variabler som alder, stillesittende atferd, kjønn, foreldres BMI og utdanning viste at inntak av solfaktorer hadde en tendens til å øke risikoen for overvekt, men denne assosiasjonen var grensen til signifikant (p = 0,06–0,09).

Ungdommer med mødre med høyere utdanning hadde mindre sannsynlighet for å være overvektige eller fete (odds ratio = 0,83, 95 % KI: 0,70–0,98, p = 0,02). Økt databruk i helgene var assosiert med en høyere sannsynlighet for å være overvektig (odds ratio = 0,99, 95 % KI: 0,98–1,00, p = 0,04).

Studien fant ingen kjønnsforskjeller i forbruk av solfaktorer, noe som stemmer overens med internasjonale data. Selv om forbruk av solfaktorer var assosiert med økt risiko for overvekt, var det signifikant korrelert med stillesittende atferd som skjermtid.

Ungdommer med mødre med høyere utdanning hadde mindre sannsynlighet for å være overvektige eller fete. Det ble ikke funnet noen signifikante sammenhenger mellom forbruk av solfaktorer og aspekter ved velvære.

Disse funnene fremhever det komplekse samspillet mellom kostvaner, stillesittende livsstil og sosioøkonomiske faktorer i problemet med fedme blant ungdom.