Medisinsk ekspert av artikkelen
Nye publikasjoner
Hvordan unngå matforgiftning om sommeren?
Sist anmeldt: 01.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Folk opplever oftest matforgiftning om sommeren. I den varme årstiden blir maten raskere dårlig. For å unngå forgiftning er det nødvendig å følge reglene for matlaging og oppbevaring av mat strengt.
Når du kjøper mat, ikke glem å sjekke utløpsdatoen. Selv i kjøleskapet er "sommer"-temperaturen merkbart forskjellig fra "vinter"-temperaturen. Derfor, når du sjekker utløpsdatoene for lettbedervelige produkter om sommeren, bør du trekke fra 1-2 dager fra den angitte datoen.
Ikke kjøp mat over lengre tid. Kjøleskapet er ikke en "konserverings"-enhet. Det bremser bare reproduksjonen av bakterier, og ikke alltid. Noen mikroorganismer tilpasser seg raskt kjøleskapsforholdene og begynner å formere seg aktivt.
Oppbevar kun godt vaskede produkter i kjøleskapet. Legg dem i poser eller rene, forseglede beholdere.
Ikke la lettbedervelige produkter ligge i varmen. Sett av noe til å spise, og det er bedre å sette resten i kjøleskapet med en gang. Det mest fornuftige alternativet om sommeren er å lage en rett som er farlig med tanke på forgiftning, én gang.
Gjennomfør en ukentlig kontroll og kast alt som har ligget i kjøleskapet. Dette vil hjelpe deg med å beskytte deg mot å spise mat som er blitt ødelagt ved et uhell.
Kjøp uskadet frukt og grønnsaker, med hel skall eller skall. Ikke prøv bær i butikken eller på markedet. Kjøp aldri oppskårne vannmeloner. Ikke kjøp råtten frukt. Selv om du fjerner de berørte områdene, vil ikke dette beskytte deg mot infeksjon, siden patogener og sopp kan trenge inn i fruktkjøttets fulle dybde.
Vask alle råvarer grundig under rennende vann. Ikke glem å fjerne og kaste det ytterste laget med bladgrønnsaker.
Ikke kjøp matvarer fra private selgere. Ingen er ansvarlige for sikkerheten til slike produkter, i motsetning til supermarkeder og butikker, hvor de fortsatt prøver å følge oppbevaringsreglene.
Ikke spis tvilsomme bær og sopp. Nysgjerrighet kan koste deg livet. I denne forbindelse bør du spesielt nøye følge med på barn som liker å putte alt i munnen.
Ikke oppbevar flerkomponentretter tilberedt i felt i mer enn 2 timer uten kjøling. Dette gjelder salater, supper osv.
Bruk kun flaskevann eller vann fra springen til drikke og matlaging. Kilder som bekker, innsjøer og elver kan inneholde forurensninger og patogener.
Vask alltid hendene med såpe før du spiser og tilbereder mat. Rengjør tallerkener og skjærefjøler med spesialprodukter.
[ 1 ]