Forskere vet hvordan å redusere mengden giftstoffer i planteprodukter
Sist anmeldt: 23.04.2024
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Hvert år er det økende mengde informasjon om miljøforurensning, noe som medfører en forverring i befolkningens helse.
Først av alt handler det om toksiner, som utgjør en fare for menneskers helse. Denne artikkelen omhandler kadmium (Cd).
I kroppen går dette stoffet vanligvis gjennom planteprodukter, som korn og grønnsaker.
Takket være en ny forskning av forskere publisert i tidsskriftet Trends in Plant Science, er det foreslåtte måter som kan bidra til å redusere mengden kadmium i maten vi bruker hver dag.
"Kadmium er en av de mest giftige tungmetaller, den tilhører den andre klassen av fare for" svært farlige stoffer ". Denne toksinen bosetter seg i jorden, og jo mer utviklet industrien i landet, desto større er konsentrasjonen. Det meste av dette stoffet akkumuleres i nyrene og leveren, sier Dr. Stefan Clemens, leder av Institutt for plantefysiologi ved Universitetet i Bayreuth, Tyskland. - Høye doser kadmium kan føre til nyresvikt, osteoporose, kreft og hjerte-og karsykdommer. Absolutt sikre doser av dette giftet eksisterer ikke, så du må prøve å redusere bruken til et minimum. De vanligste måtene å penetrere kadmium i kroppen er gjennom planteprodukter som "trekker" toksinet ut av jorda. Vi trenger å vite mer om innholdet av dette elementet i ulike typer mat. Heldigvis gjør forskere rundt om i verden en god jobb i denne retningen. "
Ifølge eksperter klarte de å forstå hvorfor en risfabrikk kan akkumulere mer cadmium enn en annen. Disse dataene kan brukes til å velge forbedrede planter og dyrke nye varianter som vil beholde sine nyttige egenskaper, men vil ikke samle skadelige stoffer. I tillegg til ris, legger forskerne oppmerksomhet til andre avlinger som hvete og poteter.
Forfatterne merker at deres kunnskap ikke er mye brukt, men en slik mulighet eksisterer. I tillegg har eksperter oppdaget gener som kan brukes som biomarkører for å velge et bestemt utvalg for avl.
"Selvfølgelig vil det være best å bare kvitte seg med dette giftige stoffet permanent, men for å oppnå dette resultatet må du bruke svært lang tid, så for nå trenger vi alternative løsninger på dette problemet," konkluderte Dr. Clemens.
[