Forskere ekskludert stekt i olivenolje mat fra risikofaktorer for hjertesykdom
Sist anmeldt: 23.04.2024
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Forskere fra det autonome universitetet i Madrid (Spania), etter at ha gjennomført en studie, kom til den konklusjonen at mange stekte matvarer kan gjøres ikke så farlig for hjertes helse , hvis du bruker oliven eller solsikkeolje. Forskerne fant ikke økt risiko for hjertesykdom og tidlig død i mennesker som koke kjøtt og andre matvarer på denne måten.
Men på andre typer smør og svinekjøtt er ikke verdt å lage mat. Derfor er standardretter, kokt, stekt, fortsatt i den "svarte listen".
I løpet av studiet undersøkte eksperter 40 757 mennesker, etter å ha lært kostholdet og sjekket deres nåværende helsestatus. Ingen av deltakerne i studien hadde tegn på hjertesykdom og høyt kolesterol. For helse av fagene, observert forskerne i 11 år.
På slutten av studien var det 1 134 dødsfall og 606 hjertesykdomstilfeller.
En detaljert studie av dataene avslørte ikke forbindelsen mellom hjertesykdommer og stekt mat til personer som kokte i oliven eller solsikkeolje.
[