Ble forberedt og spist den første koteletten fra et reagensrør
Sist anmeldt: 16.10.2021
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
På den vitenskapelige pressekonferansen ble verdens første burger, fullt syntetisert under laboratorieforhold, presentert. Forskere fra Nederland ga endelig til Europa et nytt produkt, for utviklingen som de brukte mer enn 200 millioner britiske pund. Forskergruppens leder er overbevist om at anvendelsen av vellykket teknologi i nær fremtid vil kunne løse problemet med mangel på mat i lavutviklede land.
Eksperter fra Maastrich (Kongeriket Nederland) mener at industriell oppdrett, hvis mål er å forsyne befolkningen med kjøttprodukter, ikke klarer oppgavene, ettersom etterspørselen øker. Nye teknologier kan bidra til å møte behovene til kjøttforbrukerne over hele verden.
Selvfølgelig kan et slikt eksperiment ikke mislykkes i å vises nok kritikere. Hovedargumentet er at det er reduksjon av forbruk av kjøttmat som kan løse problemet med matmangel.
Til nå studerer mange forskningsinstitusjoner muligheten for å skaffe vev av menneskekroppen. Hovedmål for slike studier er transplantologi, utviklingen av disse kan gjøre en revolusjon i medisin. En lignende teknikk for å dyrke celler i en levende organisme ble også brukt av forskere fra Nederland. Forskere har brukt allerede kjent teknologi for å produsere muskelmasse og fett av animalsk opprinnelse.
Prosessen med å skape dyreceller ser omtrent slik ut: fra dyrets muskelvev blir celler ekstrahert som senere utvikler og multipliseres i laboratoriet. Etter tre eller fire uker, under påvirkning av næringsstoffer, øker antall stamceller betydelig. Så vokser stamceller sammen og danner små biter av muskelvev, noe som er praktisk talt det samme som vanlig biff. Fra ferdige stykker muskelvev dannet forskere briketter som enten var frosne eller forberedt.
Det resulterende produktet, i motsetning til biff kjøtt, har en blek rosa farge, som forskere forsøker å gjøre mer mettet med myoglobin. Eksperter som jobber med produktet, er sikre på at prosjektet ikke kan betraktes som vellykket, med mindre størst mulig likhet med ekte kjøtt oppnås. Hvis farge og smak ikke ser ut som ferskt biff, vil produktet ikke være etterspurt, da forbrukerne først og fremst er interessert ikke i ernæring, men i full erstatning av kjøtt. Koteletten som ble vist på konferansen ble tonet ved hjelp av naturlig fargestoff (betesaft), siden ideen om å behandle kjøtt ved hjelp av myoglobin er under utvikling. Også, for en mer appetittvekkende type, ble kjeks og riktig servering brukt. I koteletter, unntatt det kunstig opprettede muskelvevet, ble krydder, salt og sort pepper tilsatt.
Motstandere av denne utviklingen tror at produksjonen av kunstig kjøtt ikke vil løse verdens problemer knyttet til mangel på mat. Kritikere er overbevist om at for å hindre matmangel i underutviklede land, er det nødvendig å gjennomgå forsyningssystemet i stedet for å øke produksjonen av produkter.