Oppskrifter av sunne retter for barn

Frukt og grønnsaksjuice

Ferskpresset juice

Ferskt eple uten flekker og mangler vaske, hell over kokende vann, rist på en plastrist. Den resulterende potetmos er lagt i en foldet gaze og klemme saften med en skje. Hell det i et glass eller en kopp og deksel med et lokk. Sukker litt fuktet med vann, kok sirupen og, når den avkjøles, kombiner den med juice.

Blackcurrant juice

Ripe bær vaskes med kokt vann, hell kokende vann i en kolander, hell i gassbind foldet to ganger og trykk ned med en skje, klem ut juiceen. Sukker fuktes med vann, kok sirupen (kok opp). Når sirupen avkjøler, bland den med juice i forholdet 1: 2.

Juice av friske jordbær eller bringebær helt moden og meget friske bær montere, vask med kokt vann, forsiktig kna, for ikke å knuse frøene, og presse saften gjennom osteklede vperekrutku. Kok sirupen, spenne den gjennom osteklengen og bland den med en jevn mengde juice. Av 100 g bær er det oppnådd 50 g juice.

Juice laget av oransje eller sitron

Klem saften og bland den med kokt sirup. Fra 1 oransje viser det seg 40-50 g juice, fra 1 sitron - 30 g.

Tangerine juice

Tangerine, vask med kokende vann, peel, del i skiver, ta ut kornene og press juiceet gjennom osteklæren, trykk det med en skje. Fra 1 mandarin oppnås 25-30 g juice.

Druesaft

Druer pereboret, vask med kokt vann, kutt, fjern bein, smash med en skje, klem juice gjennom osteklæren og spenne den. Av 100 gram druer oppnås 50 g juice.

Tomatjuice

Ripe, uten feil, vask tomat, hell med kokende vann, kutt i fire deler, mos og klem juice. Det kan også legges til andre juice.

Juice fra den unge gulrot "Karotel"

Gulrøtter vaskes med en pensel, skylles med kokende vann, rist, klemme juice gjennom osteklokken. Du kan drikke det naturlig, søte eller legge til andre juice. Fra 100 g gulrøtter får du 50 g juice.

Juice fra salat

Salatsalat, skåret av de grove delene, skyll flere ganger med kokt vann, sett på en sigte for å vaske glasset, overfør det til en liten tallerken dekket med kokende vann og hogge med en kniv. Klem juicen gjennom osteklæren. Fra 100 gram salat får du 50 g juice. Det kan legges til andre juice (gulrot, tranebær) i forholdet 1: 9.

Blandet juice

Carrot (drue) juice blanding med sitron (tomat) og sirup i forholdet 4: 2: 3. Det er mulig å blande med gulrot jordbær juice, kjøttkraft hofter - gulrot og tranebær, osv ...

Drikkevarer

Buljong av en dogrose

Ingrediensene

• Rosehip - 1 teskje, vann - 1 glass.

Briar steg fra korn og villi, kok med bratt kokende vann og kok i 10 minutter under lokket. La det brygge i 3 timer, strekk gjennom osteklokken. Den resulterende kjøttkraft kan gis med sukker (det er ønskelig å syrne med sitron eller tranebærjuice) eller legge til juice, kisseller, kompoter for deres vitaminisering.

Kissel fra tørket blåbær

Ingrediensene

• Blåbær tørket - 1 ss. Skje, vann - 1,5 glass, sukker - 1 ss. Skje, stivelse - 1 teskje.

Blåbær montere, skylles med kaldt vann i en sil, hell koking og kok i ca en halv time til bærene er myke, og vend i en sil, filter (ikke tørke bær og 2-3 skyll og kast den filtrerte buljong). En del av kjøttboks kjølig, bland med stivelse; resten, tilsette sukker til å koke, og satt til side, under omrøring, hell den over i fortynnet stivelse. Så igjen satt på komfyren og når gelé begynner å koke, ta den ut og røring hell i Kina.

[1], [2], [3], [4], [5],

Søte retter

Abrikospuré

Ingrediensene

• Abrikoser - 50 g (eller tørkede aprikoser - 25 g), vann - 1 glass, sukker - 1 ts.

Aprikoser eller tørkede aprikoser vasker, helles vann og kokes til det er mykt. Tørk deretter gjennom en sigte, bland med sukker og kok opp.

Puree fra tørket frukt

Ingrediensene

• Tørket frukt - 40 gram, vann - 0,5 glass, sukker - 1 ss. Skje vann - 0,5 kopp, sitronsaft - 0,5 teskje.

Tørket frukt skyll godt, hell kaldt vann. Neste dag, bank i det samme vannet og tørk det varmt gjennom en veldig tykk sil. Kok sirupen, strekk den gjennom osteklæren, legg til sitronsaft, kombinere med potetmos og pisk med en gaffel.

Mousse laget av kjeksmel med epler

Ingrediensene

• Cookies galette - 2 stk., Vann - 0,5 glass, sukker - 1 ss. Skje, eple - 1 stk. (eller tørkede aprikoser eller tørkede epler - 20 g).

Kok vaniljesausen i ovnen, pund den i en mørtel, sikt gjennom en sigte, fyll med varm sirup og deksel med et lokk for å gjøre melet hovne. Appelsinskall, rist, bland med det hovne melet og pisk med en gaffel eller kost. I stedet for applepuré kan du lage puree fra tørkede aprikoser eller tørre Antonov-epler. Tørkede frukter skal vaskes godt, helles kaldt vann i 3 timer, kokes i det til det er mykt, og deretter tørkes.

Buljonger, kjøttkraft, supper

Vegetabilsk kjøttkraft

Ingrediensene

• Gulrøtter, rutabaga - 70 g, poteter - 50 g, erter, bønner - 10-12 g, vann - 1 l, sopp - 3-4 g, smør, salt.

Grønnsaker, skurebørste, ren, skåret i store biter, dekk med kaldt vann og kok til 03:00 under lokket på en slik måte at de gjenværende buljong 250-300 g grønnsaker kastes, og kjøttkraft salt og kok igjen. Tilsett olje før servering til bordet. Dekoksel kan dekkes med semolina, hjemmelagede nudler, lage mat på basis borsch, suppe, grøt, saus. For barn eldre enn 3 år når du lager mat, kan du legge til litt tørket sopp.

Stabil kylling bouillon

Ingrediensene

• Ben med kjøtt - 200 g, kylling ung - 400 gram, hvite røtter - 50 gram, salt.

Kjøtt (fra lår eller kyllingens skulder), fritt fra fett og bein, kutt i små stykker, skjær beinene, hell kaldt vann. Når det koke, fjern skummet, sett de hvite skiverne, salt, la skummet stige igjen, fjern det og senk kjøttet. Sett på en sterk brann for å kokes raskt, deretter reduser brannen og kok i 1,5-2 timer, til kjøttet er mykt (gaffel går fritt inn i kjøttet). Ta kjøttet og dypp det i kaldt saltet vann, så det blir ikke mørkere. Sil suppen gjennom en serviett, igjen satt på brannen, hell semulegryn, nudler eller hjemmelaget ris og la småkoke i ca 20 minutter for barn eldre enn ett år kan legges til rumpe kyllingstrimler, barn over 2 år - kylling sendes separat med ris og hvit saus . Før du kokker kjøttkraft fra kyllingen, kan du kutte av brystet (mørbrad) og tilberede selv pattiene.

Kremssuppe med croutoner

Ingrediensene

• Poteter - 2 stk., Vann - 1 kopp, purre - 15 g, semolina - 5 g, melk - 0,25 kopper, egg (eggeplomme) - 0,2 stk., Smør - 0,5 h. Skje, hvitt brød, salt.

Skrell poteter, skjær dem, hell vann, tilsett de samme skiverne (både hvite og grønne deler) og kok under lokket i en halv time. Hot gni gjennom en hår sil, gi igjen koke, dryss i umiddelbart, samtidig gjør det vanskelig, semulegryn, la småkoke i ytterligere 10 minutter Eggeplomme gni med olje, fortynne melk og hell denne blandingen i suppen, samtidig gjør det vanskelig å brygge plomme. Server til et bord med croutoner fra terninger med brød og ovn-tørketruller.

Kremssuppe med havremel og croutoner eller grønne erter

Ingrediensene

• Havregryn - 2 ss. Skjeer, vann - 1 glass, melk - 0,5 kopper, smør - 1 teskje, unge grønne erter - 2 ss. Skjeer, egg (eggeplomme) - 0,2 stk., salt.

Skyll grynene flere ganger med vann og kok i samme vann på lav varme uten lokk i 45 minutter. Hell i melken, kom til koking, press, salt og varm igjen. I den ferdige suppe, legg smør, tørkede kuber av hvitt brød eller kokte grønne erter i saltet vann, krydret med eggeplomme, malt med smør.

[6]

Retter fra kjøtt, fjærfe, fisk, egg

Koteletter fra kalvekjøtt eller kylling

Ingrediensene

• Kalvekjøtt - 100 g, melk - 2 ss. Skje, smør - 1 teskje, hardved, salt.

Kjøtt er fri for filmer og fett, dobbelt passere gjennom kjøttkvernet (den andre gangen - med et stykke foreldet brød, fuktet i melk), tilsett salt, kald melk, smør. Kut koteletter, stek dem i smeltet smør og legg dem på ovnen i 5-10 minutter.

Pudding fra kjøtt, kylling eller fisk (for barn over 10 måneder gamle)

Ingrediensene

• Filet - 50 gram, tørrrulle - 15 g, egg - 0,5 stk., Smør, bakkeskorpen, salt.

Filet dynket i melk brød to ganger hakke, gni gjennom en sil hår, sesong med salt, fortynn med melk til tykk velling, tilsett eggeplomme, pisket i et fast skum proteiner og omrøres forsiktig. Legg massen i en smurt krus, dryss med brødsmuler og dekk med et oljert papirmagasin. Senk kruset i en gryte fylt med kokende vann til halve høyden av krus, dekk pan med et lokk og legg det på ovnen i 40-45 minutter. Server med potetmos, vanning med kjøttkraft.

Leverlever

Ingrediensene

• Lever av biff - 200 g, smør - 1 ts, løk - 15 g, hvetemel, salt.

Lever suge i rennende vann for å fjerne blod, ta av filmen, fjern rørene, kutt i terninger, salt, dryss med mel. I en kjele, vifte olje, la rødme, stek løk, deretter leveren, raskt snu (ikke kok!), Koke en stund under lokk i ovnen (ca 5 minutter), kule, to ganger hakke, deretter gni gjennom en hår sil. Dette "levermel" kan tilsettes til frokostblandinger, potetmos, supper; Ristet med smør kan spres på et brød i form av pate.

[7],

Retter fra poteter og grønnsaker

Potetmos med eggeplomme

Ingrediensene

• Poteter - 2-3 stk., Melk - 0,5 glass, olje - 0,5 ts, eggeplomme - 0,2 stk.

Vask poteter og kok dem i damp eller bake i ovnen. Deretter rengjør, varm gni gjennom en sigte, hell kokende melk, krydre med salt og slå godt, slik at potetmos er fluffete, hvite, uten klumper. Olje gni med eggeplomme og gå inn i en mos.

Puree potet på kjøttkraft

Ingrediensene

• Beinbiff "sukker" - 150-200 gram, vann - 2 kopper, urter og røtter - 30 gram, poteter - 3 stk., Melk - 0,25 kopper, smør - 0,2 ts, salt.

Bein vaskes, makuleres mindre, fylles med kaldt vann, tillates å koke og fjerne skum når det stiger med en lue. Sett en "bukett" av greener og røtter (persille, gulrøtter), salt, la suppen koke igjen, reduser varmen og la det småkoke, dekket 2,5 timer. Etter det, sil buljongen gjennom en fuktig klut, fylle dem skrelt og skåret i små stykker av poteter (det skal bare være dekket) og kok, dekket 25 minutter, og tørk deretter gjennom et hår sikt (gjennom en kjøttkvern for ikke å gå glipp av!), Hell den kokende melken, visp kost eller gaffel, varm til damp og tilsett olje.

Potetmos og spinat potetmos

Ingrediensene

• Poteter - 2 stykker, spinat - 100 gram, sukker - 0,5 ts, melk - 0,5 hundre kana, salt.

Vask poteter grundig med en pensel, hell kokende vann slik at vannet bare dekker potetene og kok under lokket. Spinat, vask, skyll, deretter overfør til en gryte, tilsett sukker og stuing i sin egen juice, uten å legge til vann. Skrell poteter, gni gjennom en varm sik gjennom en silke (kjøttkraft, hvis det er litt, spenne gjennom gasbind i potetmos), tørk du også spinat. Fortynn den resulterende massen med kokende melk, krydret med salt, legg en kasserolle på kanten av platen og kost eller gaffel pisk mosen til prakt, ikke la den koke. Legg deretter på en tallerken og legg til olje. Det er bare varmt. Du kan ikke varme opp. Puree fra spinat kan settes i semolina grøt, suppe, serveres som en side rett til koteletten, omelett. I stedet for spinat kan du ta en ung salat.