Nye publikasjoner
WHO minnet om betydningen av saltreduksjonsprogrammet for folkehelsen
Sist anmeldt: 02.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Verdens helseorganisasjon har oppfordret alle land til å delta i et program mot overdrevent saltforbruk for å redusere forekomsten og dødeligheten av hjerte- og karsykdommer.
I dag er ikke-smittsomme sykdommer, spesielt hjerte- og karsykdommer, en av de vanligste årsakene til høy dødelighet. Verdens helseorganisasjon oppfordrer statlige programmer for å bekjempe ikke-smittsomme sykdommer, som inkluderer ni hovedmål, inkludert å redusere saltforbruket med 30 % innen 2025.
Hvis vi kan redusere befolkningens saltforbruk, kan vi forhindre millioner av hjerte- og karsykdommer og redde menneskeliv.
Salt brukes mye i matlaging, omtrent 80 % av saltet kommer fra matvarer som ost, brød, ferdigmat, hermetisk kjøtt osv.
Overdreven mengde salt i kroppen fører til utvikling av hypertensjon og øker sannsynligheten for hjerte- og karsykdommer betydelig.
En gjennomsnittlig voksen konsumerer omtrent 10 g salt daglig, som er dobbelt så mye som WHO anbefaler. Barn og ungdom anbefales å redusere saltinntaket ytterligere.
Salt finnes i nesten all mat som mennesker spiser, og å redusere saltforbruket er en av de mest effektive måtene å forbedre folkehelsen på i dag.
I følge WHOs anbefalinger er det for å redusere saltforbruket først nødvendig å lovpålegge produsenter å redusere mengden salt i matvarer og drikkevarer; inngå relevante avtaler som vil legge til rette for distribusjon og tilgjengelighet av produkter med lavt saltinnhold; skape forhold for sunt kosthold på offentlige steder (skoler, medisinske institusjoner, barnehager, offentlige kantiner osv.); forplikte produsenter til å bruke nøyaktig merking på matvarer slik at kjøperen enkelt kan bestemme hvor mye salt som finnes i produktet. WHO anbefaler også å overvåke produksjon og salg av barnemat og drikke.
WHO anbefaler at forbrukere leser produktinformasjonen før de kjøper (inkludert saltinnhold); fjerner saltbøsser og sausflasker fra spisebordet; begrenser tilsetningen av salt under matlaging (opptil 1/5 teskje per rett per dag); begrenser inntaket av mat med høyt saltinnhold; og oppmuntrer barn til å utvikle smaksløkene sine ved å bruke ubearbeidet mat og mat uten tilsatt salt.
I tillegg, i land der det forekommer jodmangel, bør kun jodert salt selges for å gi ytterligere helse- og utviklingsfordeler, noe som er spesielt viktig i barndommen.