Utbyttet av sukker kan føre til overvekt
Sist anmeldt: 16.10.2021
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
For tiden bruker mange mennesker nok tid til et sunt kosthold og begrenser bruken av søtsaker, fett og konserveringsmidler. Mange populære dietter foreslår i dag en fullstendig avvisning av sukker og produkter som inneholder det. I stedet for sukker i slike tilfeller, bruk en rekke kunstige erstatninger, som er utformet for å redusere kaloriinnholdet under tilberedningen av søtt mat og hjelpe folk å holde seg til kosternæring og bli slankere.
Nylige mat studier av sukker erstattere har vist at erstatning av sukker med kunstige søtningsmidler kan ha motsatt effekt til forventet. Sukkerholdige erstatninger kan ikke bare ha en skadelig effekt på kroppen, men bidrar også til dannelsen av overvekt hos mennesker som regelmessig tar det.
Forskere fra American University of Purdue (USA, Indiana) har nylig utført en rekke eksperimenter for å bevise at en sukker erstatning kan føre til utseende av overdreven vekt. De første studiene ble utført på små gnagere: Forskere delt 20 hvite rotter i to like grupper, som i flere måneder var matet med forskjellige matvarer. Den første gruppen ble matet med et surt melkeprodukt med vanlig hvitt sukker, og det andre - med samme yoghurt med tilsetning av sakkarin. Sakkarin er et produkt som er hundrevis av ganger søtere enn sukker, men som samtidig ikke absorberes av den levende organismen og elimineres på en holistisk måte. Som andre kunstige søtningsmidler er sakkarin ikke næringsrik og inneholder ikke kalorier. Kunstige søtningsmidler inneholder praktisk talt ikke karbohydrater, og kommer på mottakene av tungen, forårsaker umiddelbar følelse av søthet. I tillegg til sakkarin, acesulfam, cyklamat og andre sukkerstatninger isoleres.
Noen få måneder etter studiestarten oppdaget forskerne at gnagere som konsumerte et fermentert melkeprodukt med sukkerstatning, fikk mer vekt enn de rotter som spiste yoghurt med sukker. Også, forskere oppdaget at rotter matet en sukker erstatning spiste 2-3 ganger flere gnagere fra en annen gruppe.
I løpet av studien fant et team av forskere at årsaken til det ulogiske resultatet av eksperimentet er at et større antall kunstige søtningsmidler ikke kan påvirke glukoseinnholdet i blodet og følgelig ikke øke det. Som et resultat har en person ikke en følelse av fullhet i spisingprosessen. I hjernen kommer metningsignalet litt senere, og dyret hadde tid til å spise en del 2-2,5 ganger mer enn gnageren som spiste mat med hvitt sukker.
Også, forskere advarer om at sukker erstatning kan endre de naturlige mekanismer av oppfatning av smak i menneskekroppen. Den søte smaken kan ubevisst hjelpe en person vurdere mulig kalori mat, som ikke kan, men påvirke oppfatningen av smak og på hastigheten på stoffskiftet. Sukkerholdige erstatninger "forvirrer" kroppen i matinntaket, og en person kan plutselig øke appetitten eller sakte metabolisme. Mannen som brukes til å følge dietten og vekten din, ta hensyn til kaloriinnholdet av hvert produkt forbrukes, og sukker erstatter kan lulle siden på grunn av null-kalori, for eksempel, sakkarin person tar ikke hensyn til mengden av produktet spist med dem.
Et ytterligere punkt som bekrefter den negative effekten av sukkerstatning på helse og vekten av folk som bruker den, er statistikk, som viser antall personer som lider av fedme i land der sukkerstatning brukes hver dag oftere.