Systematisk bruk av hurtigmat "dreper" immunitet

Tyske spesialister som representerte Universitetet i Bonn, gjennomførte en studie som viste at menneskelig immunitet "reagerer" på bruk av fastfood på omtrent samme måte som innføring av mikrobiell infeksjon. Videre er immunforsvaret skadet av fastfood, slik at den etterfølgende overgangen til sunne og nyttige produkter ikke fører til utvinning.

Forskere begynte et eksperiment med studien av gnagere. De matet friske mus fra begynnelsen med "feil" mat: mange kalder denne maten en "vestlig" diett. Mus forbruker en stor mengde mettet fett, salt og enkle karbohydrater, og praktisk talt i en ubetydelig mengde - vegetabilsk mat og fiber.

"Usunn mat vekket uventet en kraftig økning i antall individuelle immunocytter i blodet av gnagere. Spesielt har økningen påvirket monocytter og granulocytter, sier Annette Christ, leder for forskningsprosjektet. "Slike endringer indikerte nederlaget for immunocytter, som var forløpere i beinmargestrukturer."

Etter det bemerkelsesverdige funnet oppdaget eksperter også at et slikt usunt kosthold førte til utviklingen av en akutt inflammatorisk prosess, og stimulerte også individuelle gener i tidligere immunocytter. Disse cellulære strukturer er ansvarlige for å dele celler med immunitet inne i kroppen. Tidligere ble det bevist at slike strukturer er i stand til å "huske" informasjon om skaden. Så, etter nederlaget, er forsvarssystemet i aktiv tilstand og kan potensielt reagere raskt på påfølgende angrep.

Under forskningsarbeidet ble den interne reaksjonen av immunitetsprogrammering aktivert ikke av en viral eller mikrobiel infeksjon, men av en bestemt type mat. En nøye vurdering av gnagere blodcelle strukturer førte til oppdagelsen av et inflammatorisk, et proteinkompleks som er ansvarlig for å identifisere det smittsomme stoffet og stimulere betennelsesreaksjonen.

Lignende reaksjoner av betennelse ble observert i kroppen av pasienter med diabetes mellitus, hjertesykdom, autoimmune prosesser. Spesialister er ikke de første som tar opp temaet for forholdet mellom usunn ernæring og forstyrrelser i arbeidet med immunforsvar. Men for første gang fikk forskere åpenbare bevis på eksistensen av langsiktige komplikasjoner, "drepte" immunitet i en levende organisme. Resultatene som ble oppnådd i løpet av studien, tvang spesialistene til å seriøst tenke på kvaliteten på folks ernæring.

Hvis vi tar hensyn til den årlige globale økningen i forekomsten av fedme og diabetes, kan vi gjøre en entydig konklusjon: usunn mat i form av hurtigmat og halvfabrikata kan alvorlig skade menneskers helse.

Faktisk, til dato, representerer mange mennesker ikke deres liv uten å besøke fastfood-restauranter, uten å spise hamburgere, pølser og pommes frites. Det er ingen hemmelighet at for eksempel i USA har fedme forbundet med konstant bruk av fastfood blitt et nummer ett problem, både for leger og for pasientene selv. Derfor kan konklusjonene fra forskere bli viktig for mange mennesker.

Fullstendig informasjon om studien ble publisert av publikasjonen New Atlas.