Nye publikasjoner
Sunn mat: Rødbeter skal bli en ingrediens i burgere
Sist anmeldt: 01.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Ernæringseksperter fra Aberdeen Institute (Skottland) har utviklet en personlig burgeroppskrift som inneholder rødbetekstrakt. Forskere har allerede bevist at rødbeter er rike på antioksidanter og ikke hindrer kroppen i å absorbere «dårlig» fett.
Når man spiser fet mat, skjer det oksidasjonsprosesser i magen, der fett omdannes til potensielt farlige forbindelser og absorberes av kroppen. Disse stoffene kan være forbundet med utvikling av kreft og hjertesykdom.
Forskere har forsøkt å finne ut om vegetabilsk ekstrakt tilsatt dagligvareprodukter virkelig forhindrer oksidasjon og absorpsjon av "dårlige" fettsyrer. Det er verdt å merke seg at rødbeter også er nyttige fordi de senker blodtrykket.
Etter å ha testet mange forskjellige grønnsaksekstrakter, fant ekspertene ut at kombinasjonen av kalkun og rødbeter ga burgeren en god smak og garanterte samme utseende som en enkel sandwich.
Forskere rekrutterer for tiden menn i alderen 21 til 60 år til å delta i studien. Deltakerne må spise kalkunburgere som enten har tilsatt rødbeter eller ikke, og forskerne vil finne ut hvilke stoffer fra maten som vil bli absorbert av kroppen. Hvis det viser seg at rødbetekstrakt i ferdige produkter faktisk forhindrer absorpsjon av «dårlige» fettsyrer, vil både forbrukere og produsenter tjene på det. Ifølge forfatterne av studien vil tilsetning av vegetabilsk ekstrakt til produkter bremse oksidasjonsprosessen, noe som forlenger livssyklusen til produktene i hyllen.
[ 1 ]