Rødt kjøtt bidrar til utviklingen av aterosklerose
Sist anmeldt: 12.03.2022
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Tilstedeværelsen av rødt kjøtt i kosten forårsaker økt intra-intestinal reproduksjon av bakterien Emergencia timonensis. Denne mikroorganismen er kjent for det faktum at i prosessen med metabolismen produseres et stoff som bidrar til utviklingen av patologier i det kardiovaskulære systemet. Denne informasjonen ble gitt uttrykk for av personalet ved det kliniske senteret i Cleveland. De publiserte resultatene av studien på sidene til Nature Microbiology.
Vi snakker om resultatene av et langsiktig vitenskapelig arbeid som ble igangsatt for mer enn ti år siden. I de tidlige stadiene av studien oppdaget forskere et av de viktigste biproduktene fra bakteriell behandling av rødt kjøtt og andre animalske produkter. Det viste seg å være trimetylamin-N-oksid, et stoff som i stor grad øker risikoen for å utvikle kardiovaskulære patologier og cerebrovaskulære ulykker.
For rundt tre år siden fant forskere at under påvirkning av visse intra-intestinale prosesser, blir aminosyren karnitin omdannet til trimetylamin-N-oksid. I det første trinnet dannes mellomstoffet γ-butyrobetain, som under påvirkning av tarmmikrobiomet omdannes til trimetylamin, en forløper for trimetylamin-N-oksid. Som forskere forklarer, er det et stort antall mikroorganismer i tarmene som kan transformere karnitin til γ-butyrobetain, men ikke alle kan omdanne det til trimetylamin.
Eksperter sporet forholdet mellom nivået av trimetylamin-N-oksid og utviklingen av kardiovaskulære patologier. For å samle bevis analyserte de sammensetningen av blod- og tarmmikrobiomet til 3000 deltakere, og undersøkte matvanene deres ytterligere. Det ble funnet at tarmene til forsøkspersonene som foretrekker å spise rødt kjøtt var rikelig med mikroorganismer Emergencia timonensis, som bidrar til den usikre transformasjonen av γ-butyrobetain til trimetylamin og deretter til trimetylamin-N-oksid. I tillegg hadde frivillige som spiste kjøtt en økt tendens til å danne aterosklerotiske plakk.og intravaskulære tromber. Men i tarmmikrobiomet til mennesker som følger et vegetarisk og vegansk kosthold, ble disse mikroorganismene funnet i en minimal mengde, eller var helt fraværende.
Etter hvert som deltakerne gikk over til et overveiende plantebasert kosthold, var det en nedgang i antall usikre tarmmikroorganismer. Dette indikerer bare at korrigering av spisevaner og preferanser vil bidra til å minimere risikoen for å utvikle kardiovaskulære patologier og komplikasjoner av disse sykdommene. Denne oppdagelsen kan også brukes som forebygging av åreforkalkning, hjerteinfarkt, slag og hjerteinfarkt.
Detaljer er beskrevet på NATURE -kildesiden